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相关法规一览
一、法律
中华人民共和国食品安全法
中华人民共和国农产品质量安全法
中华人民共和国动物防疫法
二、行政法规
重大动物疫情应急条例
兽药管理条例
国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定
三、部门规章
动物检疫管理办法
动物防疫条件审查办法
食用农产品市场销售质量安全监督管理办法
四、地方性法规和地方政府规章
肉鸭屠宰加工技术规程（DB41/T 1012-2015）
五、司法解释
最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释
最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释六、规范性文件
国务院办公厅关于建立病死畜禽无害化处理机制的意见
国务院办公厅关于加强传染病防治人员安全防护的意见
国务院食品安全办等五部门关于印发《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》的通知
公安部关于印发《公安机关受理行政执法机关移送涉嫌犯罪案件规定》的通知
中华人民共和国农业部公告第176号（禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录）
中华人民共和国农业部公告第193号（食品动物禁用的兽药及其他化合物清单）
中华人民共和国农业部公告第235号（动物性食品中兽药最高残留限量）
中华人民共和国农业部公告第2292号（发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定）
农业部关于印发《农业部关于畜牧兽医行政执法六条禁令》的通知
农业部、食品药品监管总局关于加强食用农产品质量安全监督管理工作的意见
农业部、食品药品监管总局关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工作的意见
农业部关于加强屠宰行业管理保障肉品质量安全的意见
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告2002年第37号《出口肉禽〈禁用药品名录〉和〈允许使用药物名录〉》
中华人民共和国农业部公告第278号《兽药停药期规定和不需制订停药期的兽药品种》
2003年中华人民共和国农业部农医发〔2010〕27号《家禽屠宰检疫规程》
相关标准一览
一、基础通用
食品安全国家标准预包装食品标签通则（GB7718-2011）
畜禽产品包装与标识（SB／T10659.2012）
包装储运图示标志（GB/T191）
包装用聚乙烯吹塑薄膜（GB/T4456）
运输包装收发货标志（GB6388）
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱（GB/T6543）
塑料编织袋通用技术要求（GB/T8946）
复合食品包装袋卫生标准（GB9683）
二、产品质量
鲜、冻禽产品（GB16869-2005）
畜禽肉水分限量（GB18394-2001）
三、加工技术
冷却肉加工技术规范（NY／T1565-2007）
四、检疫检验
畜禽屠宰卫生检疫规范（NY467-2001）
病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（GB16548-2006）
五、管理控制
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）
食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范（报批稿）（GB12694-201×）
食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求（GB／T27301-2008）
畜禽屠宰HACCP’应用规范（GB／T20551-2006）
家禽屠宰质量管理规范（NY／T1340-2007）
屠宰企业消毒规范（SB／T10660-2012）
肉类加工厂卫生规范（GB12694）
易腐食品冷藏链技术要求禽畜肉（SB／T10730-2012）
易腐食品冷藏链操作规范畜禽肉（SB／T10731-2012）
冷库管理规范（GB／T30134-2013）
鲜、冻肉运输条件（GB/T20799）
畜禽肉冷链运输管理技术规范（GB／T28640-2012）
生鲜畜禽肉冷链物流技术规范（NY／T2534-2013）
六、生产保障
肉品品质检验人员岗位技能要求（SB／T10359-2011）
病害畜禽及其产品无害化处理人员技能要求（SB／T10663-2012）
屠宰设备维修员技能要求（SB／T10911-2012）
食品机械安全卫生（GB16798-1997）
生活饮用水卫生标准（GB5749）
畜禽产品消毒规范（GB/T16569）
畜禽屠宰加工设备通用要求（GB／T27519-2011）
禽类屠宰与分割车间设计规范（SBJ15-2008）
屠宰企业实验室建设规范（SB／T10918-2012）
肉类加工工业水污染物排放标准（GB13457-1992）
农副食品加工业卫生防护距离第1部分：屠宰及肉类加工业（GB18078.1-2012）
屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范（HJ2004-2010）
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