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淘汰速冻食品？无需冷冻就能存放一年的产品要出现了
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/9/6 1:06:06 关注：989 评论： 我要投稿
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用为美国军方服务的技术来生产，
无需冷冻却能保存一年，
不必使用冰箱，容易运输，
比如牛排和蔬菜烘蛋，
价格比一般餐厅的外卖要便宜，
你会放弃速冻食品，
选择购买这样的即食食品吗？
即食食品作为一种能够快速补充能量的口粮受到众多户外探险爱好者的青睐，同样在时常变更营地烹饪不便的军队里也得到了很广泛的应用。现在，亚马逊正在研发一项最初为美国军方服务的技术来生产无需冷冻的美味即食食品，比如烩牛肉和蔬菜烘蛋，预计明年上市。
一般的即食食物不易保存和运输，必须用冰箱进行装载，其运量和成本都不乐观。有了这项新技术，亚马逊可以方便地运送大量即食食品。相比饭店里送的外卖，亚马逊的即食食品会便宜得多。
如果这项技术可以被亚马逊普及，可想而知的是，很多人将改变自己叫外卖的习惯，转而吃亚马逊的即食食品。
亚马逊计划通过旗下有 10 年历史的生鲜电商 AmazonFresh 来派送这些无需冷冻的即食食品。这项技术也被认为是补充亚马逊在收购全食超市后逐渐铺展开的超市生意以及正在测试中的无人便利店业务。
用为美国军方服务的技术来生产
新型即食食品运用的前沿科技被称作微波辅助热杀菌，由华盛顿州立大学的研究院研发，目前由位于丹佛的初创公司 915 Labs 进行推广。其实 MATS 技术最早可以追溯到 10 多年前美国军方的 Natick 实验室，该实验室的研究成果提高了战斗士兵们的食品质量。
据915实验室表示，该方法将密封的食品包装放入加压水中，并用微波加热数分钟。传统的加工方法下，食物在压力锅中加热长达一个小时，细菌和营养物质都会消失，而采用新方法，这些菜肴可以保持自然的风味和质感。
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MATS技术的市场反应机会与争议并存
沃尔玛前高管Greg Spragg ，现任Solve for Food（一家研究MATS技术的创业公司）CEO。他就想在沃尔玛总部附近的阿肯色州西北部的一个新的视频创新中心引入MATS机器，可以每小时做1800份食品的包装。
而有些人认为包装食品对亚马逊的潜在客户——收入较高的人群，几乎是没有吸引力的。这就意味着新的食品加工系统可以延长保质期，虽然对亚马逊来说是好事。但消费者并不会认为即食的、包装食品的新鲜程度会好于现加工的饭菜。
如果这项最前沿的食品技术成为现实，亚马逊将大规模推广并在这块价值7千亿美元的市场中抢得先机！你会愿意为经济实惠的即食菜肴买单吗？
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| 文章编辑：一米优讯 |
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