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冻品保质期国内外竟差一年!保质期多久算合适?


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/12/14 1:34:29 关注:1714 评论: 我要投稿

  曾经,“肯德基被曝油条保质期长达9个月”引来消费者和媒体热议。如今,冻品保质期的问题一直在业内引发广泛讨论。
  多数企业把握不准冻品保质期应该为多久,也不知怎样确定产品保质期的长短,相关的市场规范有待进一步细化。
  国内外冻品保质期长短不一
  近日,国内牛肉生产商赵先生向记者反映,国内冷冻牛肉产品由于保质期太短,相比进口牛肉处于劣势。
  “
  “就保质期这一点,我们就跟老外有大差别。比如充斥中国市场的澳大利亚进口牛肉,保质期24个月。而我们产的牛肉,质量技术监督局要求12个月。
  这对于像他一样的国产牛肉生产商来说,保质期比人家短一半,推动商品的周转,以及管理库存,付出的辛苦和代价就要大得多。”
  事实上,不单国内外牛肉产品的保质期不等,其他品类冻品的保质期也不一样。
  据一位做进口贸易的业内人士介绍,国外产品保质期也不等,例如澳大利亚冷冻牛肉保质期,就有8个月、12个月,及24个月几种。而且,国内同样品类的产品保质期也不同。
  标准混乱产品保质期如何定?
  那么,冻品的保质期究竟多久适合,有没有国家标准规定呢?
  据查阅,牛肉方面有《GB/T17238-2008鲜冻分割牛肉》适用,该标准规定:“冻分割牛肉应贮存在低于-18℃的冷藏库内,贮存不超过12个月。”不过这仅是个推荐性标准,也就是说,并没有强制冻牛肉保质期为12个月。
  除却牛肉这个推荐性标准以外,其他肉类冻品保质期尚无明确规定。而2005年出台实施的《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》则强制规定:冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内,贮存期不得超过9个月。
  有业内人士认为,国标对于保质期的要求不合适。理由有三:
  不同的产品,保质期可以不同;;
  相同的产品不同工艺,保质期也可以不同;
  相同的产品,相同的工艺,不同的要求,保质期也可以不同。
  多重因素影响保质期长短
  对于上述情况,知名技术总工称,“12个月”是个大环境,但真正产品的保质期要根据企业实际情况而定。一般情况下,保质期是按照企业硬件设施和管理水平、质管手段可达到的产品保存期限。
  事实上,多数企业不知道如何确定产品的保质期,因为没有文献可依。早在2006年,就有人询问关于冷冻产品应该打多久的保质期,以及产品保质期测定方法。
  在此方面,呼吁相关部门严格监管,保质期测定要有科学依据,并结合企业资质去判定。并建立可追溯系统。
文章编辑:一米优讯     
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