综合信息频道
合作组织  人力资源  它山之石  会议展览  肉类加工  
当前位置:首页肉类加工肉类机械 → 文章内容

油炸机的操作规程及卫生管理


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/1/18 7:48:23 关注:1197 评论: 我要投稿

  编号:SOP006
  责任者:油炸机操作工、质检人员、保全人员
  目的/目标:提供正确的油炸机操作规程,定期检查与维护,确保产品合格。
  相关材料:油炸机运行记录 温度计 笔 油炸机清洗消毒记录 设备检查情况完好记录操作规程:EasyFry(BR)6000/600进口油炸机的操作程序开启:
  1.先检查网带是否有相连现象。
  2.打开开关,按下复位键。
  3.调节好油位,打开油管阀门及打开油泵电源使油箱内加入适当的油。
  4.设置好油温。
  5.依次打开网带、刮渣、循环泵,油温控制键。
  生产:
  1.油量大小以超过特氟隆网带2cm左右为宜。
  2.网速变频器,主要开启网带后调节。
  3.上网带与下网带最低间距为1.5cm,自间距为15 cm。
  4.工作中使用急停按钮后,重新按复位键后可启动。
  5.油渣为每小时倒掉一次,防止自燃。
  操作规程:DZ600-5/0.5~5油炸机的操作程序
  开启:
  1.打开电源开关,详细检查网罩上方及两侧是否有异物或存在异常,检查无误后升起网罩。
  2.详细检查刮渣板,无水滴后方可注油,不得低于或高于工作油位。
  3.设置好油温。
  4.依次打开网带、刮渣、循环泵,油温控制键。
  生产:
  1.网速变频器,主要开启网带后调节。
  2.工作中使用急停按钮后,重新按复位键后可启动。
  3.油渣为每小时倒掉一次,防止自燃。
  卫生管理:
  1.先关闭升温系统,让其它系统继续工作。
  2.等油温降到175℃以下方可回油。
  3.加工用水,加入清洁剂使水温达到95℃时煮15-30分钟,或不加温升起罩体用清洁剂使用拼抢冲洗清洗网带去干净油垢,用清水冲洗干净。
  4.落下罩体并将油炸机外用清洁剂擦洗干净。
  5.油炸机每次换油时,都要把油放出进行过滤,然后进行清洗消毒做好记录。
  极限值:
  1、油炸机在每次换油时必须清洗彻底。
  2、保全人员每日必须对油炸机进行维护与保养。
  纠正措施:
  1、油炸机清洗不彻底,责令立即重新清洗,直至合格为止。
  2、油炸机出现故障时,保全人员以及操作人员立即查找原因,进行纠偏。
  3、训练员工严格执行SOP的有关规定。
文章编辑:一米优讯     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
对不起,该处暂无记录....
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2023 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号