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热风烘烤机的操作规程及卫生管理


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/1/18 7:48:40 关注:1102 评论: 我要投稿

  编号:SOP007
  责任者:操作人员、质检人员、保全人员
  目的/目标:提供正确的热风烘烤机的操作规程、确保烘烤出合格的产品相关材料:笔、热风烘烤运行记录、设备检查维修保养记录、热风烘烤清洗消毒记录。
  操作规程:
  1.启动电源开关按下复位键触摸屏开始工作(输入密码)。
  2.触摸生产键,选择使用的模式。
  3.模式设定为蒸烤     温度设立为180℃左右湿度:75-90
  风机转速:1200-1500转/分钟
  4.设定好模式后按启动键。(设定好网速)。
  生产:
  1.模式为蒸煮时,蒸汽阀门为自动最大,不需再调温度。
  2.网速时间为2.5分钟—69分钟。按标准调。
  3.工作中按急停键后,要过100秒钟后方可按复位键,并启动触摸屏。
  4.屏幕中ESC为返回原键,8 为确认键。
  5.蒸汽压力应在3-5㎏之间,但要均匀。
  6.生产中可打开网琏冲洗键,但不可内部清洗。
  清洗:
  1.触摸清洗键。
  2.设定好模式    网带清洗
  内部清洗(包括网带清洗)
  3.内部清洗时上罩体不可提起。
  4.清洗时不要用碱水,要用专用清洗剂。
  5.关闭工作键,风机运行12分钟关闭,方可清洗。
  6.用蒸汽加热水,煮30分钟左右,水温75℃。
  卫生管理:
  1. 频率:每天班后清洗一次,工作过程中保持清洁。
  2.清洗方法:清水冲洗→使用清洁剂用拼抢冲洗边角油垢→清水冲洗→100℃以上蒸汽蒸10分钟。
  3.每天班后的清洗消毒过程由质检员监督实施,质检科人员进行检查卫生清扫情况并记录。
  4.每天班前、班后由保全工对热风烘烤机进行检查、保养并记录,班中操作工巡回检查,发现故障时及时通知保全工进行维修,维修时须由质检员跟随设定隔离区域,监督维修人员清点维修器具、零部件的数量,直至维修完毕,安排人员对热风烘烤机进行清洗消毒并记录。
  极限值:
  1、严格按规定使用热风烘烤,并由专人操作。
  2、严格按清洗程序对热风烘烤机进行清洗。
  3、每天由保全人员对热风烘烤进行维修、检查与保养。
  4、禁止带故障运行。
  纠正措施:
  1、非专人操作时立即停机,防止事故发生。
  2、清洗不彻底的重新清洗至合格。
  3、热风烘烤出现故障时,及时通知保全人员进行维修并由质检人员监督。
文章编辑:一米优讯     
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