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肉制品生产企业风险隐患项目及原因分析


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/6/25 10:13:46 关注:598 评论: 我要投稿

风险隐患项目

原因分析

在牛羊肉中人为掺杂猪肉、鸡肉、鸭肉等价格低廉肉类

降低成本。

使用胭脂红、诱惑红、苋菜红等着色剂制造假羊肉

改善色泽、让鸭肉等似像羊肉。

使用磷酸氢二钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠等水分保持剂制造假羊肉

注水,增加肉品的重量,改变色泽,让鸭肉等似像羊肉。

篡改生产日期和保质期

为延长销售时长,降低成本,将到期未售出的肉品重新包装贴标签上市销售。

超范围使用日落黄等着色剂

改善色泽。

亚硝酸盐超标

改善色泽、风味、防腐

违法使用硝基呋喃类药物、玉米赤霉醇、万古霉素、氯丙嗪等兽药

养殖时抗感染、促进生长、催眠,减少能耗

以病害肉冒充合格肉

降低成本。

猪肉染色制成牛肉

降低成本(猪肉被一一切片后,丢进一种由猪血、硼砂、豆粉、糖、盐、水等物混合而成的“染色剂”里浸泡,使它们的颜色渐次变成牛肉色)。

违法添加酸性橙等非食用物质

增色和改善外观。

二恶英类污染

被二恶英严重污染的饲料带入。

塑化剂污染

因使用含塑化剂工具、容器造成。

文章编辑:一米优讯     
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