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随着禁用抗生素的呼声不断加强，替抗技术和替抗产品的开发与研制成为了饲料行业和养殖行业关注的热点。2018年湖南猪业博览会上，华南农业大学-广州市科胜生物技术有限公司共建微生物技术研究中心主任廖美德副教授从发酵饲料原料生产实践和技术应用的角度，为大家分享了木薯（渣）淀粉发酵饲料原料的研发与应用。
华南农业大学-广州市科胜生物技术有限公司共建微生物技术研究中心主任廖美德副教授
走出发酵饲料的误区
发酵生物饲料的研究与应用由来已久，但目前饲料行业中对发酵饲料原料的认识和应用方面仍旧有不少误区。廖美德指出，微生物发酵的实质是借助微生物在有氧、或无氧条件下的生命活动，制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物、或次级代谢产物，产生机械加工等物理、化学方法不可替代的效应。物质转化才是发酵饲料的精髓。
诚然，发酵饲料作为饲料业的新兴力量，发酵饲料也确实有不少亟待解决的痛点和限制，比如含水量高、生料发酵、发酵产品趋同、发酵方式和菌种的选择等等。而仅仅含有益生菌的饲料不能被称作发酵饲料，以发酵饲料原料代替全价饲料和片面追求增加蛋白含量制约了发酵饲料原料开发、生产和应用。
重新认识非常规饲料原料
非常规饲料原料是指相对于玉米和豆粕而言，配方中不常用、对其营养成分的了解较少的可用作饲料原料的统称。非常规饲料原料资源利化，可以在一定程度上缓解饲料资源缺乏的问题和农产品加工废弃物导致的环保问题。
非常规饲料原料的发酵，可以改变适口性、分解消除有毒天然物质和抗营养因子；产生益生菌、产生维生素、发酵因子等促生长因子，有利于动物健康；饲料原料的预消化，也有利于营养物质的消化和吸收。
廖美德以发酵木薯渣为例，分享了资源化开发利用的经验，通过复合微生物发酵，产生有机酸、酶和益生菌等。广州市科胜生物科技有限公司开发研制的高益酵素产品，具有良好的抑菌效果，在提高生猪的采食量、提高日增重和原料利用率，降低料肉比、控制仔猪腹泻、提升母猪产能、改善猪肉品质等方面均有良好的应用效果。
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