综合信息频道
合作组织  人力资源  它山之石  会议展览  肉类加工  
当前位置:首页肉类加工加工技术 → 文章内容

正宗哈红肠配方技术


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/10/25 8:29:33 关注:1129 评论: 我要投稿

  一、原材料
  八路肠衣1捆,猪精肉10斤,肥肉丁2斤,玉米淀粉1斤,胡椒粉15克,玉桂粉10克,白芷粉10克,八角粉10克味精30克,鸡粉20克,精盐160克,白糖50克,蒜末150克,清水2200克,红曲米粉25克,肉皮末1000克(去净油后绞末)。
  [五香味的是10斤肉加10克五香粉,蒜减1/3量就好了]二、制作流程
  1.首先把肠衣套在水龙头上面冲洗干净检查有无漏眼后剪成1米长。
  2.取一个大盆先放入猪精肉,肥肉丁,红曲米粉,肉皮末,胡椒粉,玉桂粉,白芷粉,八角粉,味精,鸡粉,精盐,白糖和蒜末放到一起顺一个方向拌均。
  3.把清水和玉米淀粉拌均后分三次倒入肉馅里顺一个方向上劲。
  4.取灌肠机将拌好肉馅灌入肠衣里(灌入9分满)23厘米一段。
  5.不锈钢大桶里加水烧开下入灌好红肠烧开马上关火盖上盖子浸泡40分钟至熟,放入熏锅加白糖熏冒黄烟即可)。
文章编辑:一米优讯     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
北京一物美超市因经营的哈尔滨风味红肠菌落总数超标被罚款8万元2022/7/19 13:12:31
黑加工点?小区居民举报一别墅里藏着大量红肠......2022/3/15 11:56:20
哈尔滨红肠的制作工艺及常见质量问题分析2021/5/19 11:55:41
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2023 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号