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美国牛胴体的分割方法


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/12/3 11:58:01 关注:1762 评论: 我要投稿

美国将牛胴体分成以下几个部分:后腿肉、臀部肉、胸部肉、颈肩肉、前腰肉、肋部肉、后腰肉、前腿肉、腹部肉。其零售肉切割方式是在批发部位的基础上进行再分割而得到零售分割肉块。

美国牛胴体部位分割图 

 

1—后腿肉 2—臀部肉 3—后腰肉 4—前腰肉 5—肋部肉 6—颈肩肉

7—前腿肉 8—胸部肉 9—腹部肉


文章编辑:一米优讯     
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