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关于速冻调理包与食品安全问题
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/12/7 14:10:44 关注：656 评论： 我要投稿
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最近一段时间，“速冻料理包”频频上榜，不过不是红榜，而是相关企业最不想上的黑榜。震惊业界的合肥杠岗香事件余波未平，紧接着，郑州米多面多、魏家凉皮等多家餐饮商户被曝出外卖并非现炒现卖，商家欺骗消费者。速冻料理包真的有这么可怕吗？看着事件一波一波发酵，小编觉得，是时候为它正名了！
“摊上事儿”的速冻料理包
11月16日，一则视频将合肥杠岗香食品有限公司送上了热搜。视频中，该公司涉嫌生产劣质调理包，生产条件脏乱差，画面触目惊心，引发社会公众强烈关注。
杠岗香事件的风波还未平息，这两天，小编的朋友圈又被另一则消息刷了屏：《外卖真的是现炒现卖？ 郑州米多面多魏家凉皮等被曝光》。
据报道，记者走访米多面多、魏家凉皮、阿信米皮等多个外卖商家发现，不少看似新鲜的饭菜，其实是直接将速冻调理包加热做成的，并非商家口中的现炒现卖。
消息一出，消费者纷纷表示受到了欺骗。
随后，执法人员对涉事的外卖餐馆进行了检查。按照规定，外卖商家可以使用符合国家规定的料理包来制作外卖，但是，顾客的合法权益不能忽视，对于使用速冻调理包制作食品的商家，应明确告知消费者实情。
速冻料理包的真相
满足餐饮市场所需，终结“小散乱”
据艾媒咨询发布的《2018Q3中国在线外卖市场季度监测报告》显示，2017年在线餐饮外卖市场规模达2052.7亿元，突破2000亿元，增长率为23.5%；预计2018年达2430亿元，增长率为18.4%。
有分析认为，餐饮产业的稳定发展，离不开大众餐饮消费的支持。在快节奏的生活背景下，社会化餐饮需要在扩大，快餐、规模化团餐、外卖等解决人们快速吃饭需求的餐饮更是迎来了发展黄金期。
中央厨房、料理包、智能烹饪设备等纷至沓来，突破了中餐在产能、效率上的瓶颈。面对餐饮业不断攀升的经营成本，机器代替人工、技术赋能餐饮是不可逆转的大趋势。
业内人士认为，综合市面上的料理包产品，冷冻料理包是相对完美的料理包产品，一方面采用瞬间急速冷冻的方式，产品营养没有流失，没有额外的工序，产品复热后，产品状态趋于稳定；另一方面，可以长期保存。
此外，“中央厨房模式”有集约化优势，对于解决困扰餐饮行业多年的“小散乱”问题大有好处，因此不仅不应该限制和打击，反而应该鼓励和发展。
换言之，速冻调理包并非引发食品安全问题的“元凶”，而是快速增长的餐饮市场的必要选择。
而在消费者端，随着生活节奏的加快和速冻技术的日益普及，希望消费者也能够逐步转变观念，认识并了解速冻料理包，放心享用由它带来的美味。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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