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偏远山区生猪屠宰检疫的应对措施
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/12/17 14:42:49 关注：603 评论： 我要投稿
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生猪屠宰检疫关系到猪肉产品上市后的肉食品质量安全问题，涉及肉食品在市场流动过程中是否影响到人们的健康和社会公共卫生安全。严格按照生猪屠宰检疫规程执行，认真做好检疫工作，能够及时的控制疾病传播，为人们的餐桌上提供放心肉、健康肉，是实现食品安全的基本措施之一。文中主要对目前偏远山区生猪屠宰检疫工作中存在的相关问题及其应对措施的分析，能够进一步规范和完善相关制度，确保生猪屠宰检疫规范化，能够有效控制生猪产品在流通中的质量安全隐患。在保障鲜肉食品的安全健康、放心食用的同时，为促进畜牧业可持续发展提供了良好的环境条件，有效控制疫病检疫对安全、生态、健康具有重要意义。
1、目前生猪屠宰检疫存在的问题
1.1偏远地区生猪屠宰检疫散乱化
目前，在城镇居住集中的集镇已建成完善的生猪定点屠宰厂，设立了屠宰企业。但是，在一些居住分散偏远地区的农村集镇，还存在着生猪屠宰检疫没有规范问题，主要表现在：
①农村家家户户养殖，而且都以散养为主，缺乏规模性养殖，导致无法形成集中定点屠宰检疫；②屠宰时间临时化，屠宰地点零星化，出现随意屠宰现象。因这些问题的存在，致使农村基层生猪屠宰检疫难以开展，导致农村生猪屠宰检疫管理难度较大，监管工作难以落实。
1.2对生猪屠宰检疫问题关注不高，意识薄弱
在农村养殖散乱化的同时，农村居民对生猪屠宰检疫的重视度不够，没有屠宰检疫意识。在偏远山区的农村里经常出现这样的情况，逢年过节或谁家办事，杀猪宰羊，邻里帮忙屠宰，猪肉分食，对于食用的猪肉，是否存在疫病方面的安全隐患，对公共卫生安全和人体健康危害的意识薄弱。而且，在正常开展屠宰检疫的地区，有时也会出现有些养殖户，对检疫工作不配合，有抵触的情况，怕在检疫中被检查出不合格后，按照相关规定处理，所以会出现情绪化或欺瞒疾病现象。
1.3偏远地区屠宰检疫基础配备不完善
屠宰检疫的基础配备主要是检疫人员和检疫设施。在一些偏远地区，由于检疫人员工作环境恶劣，加上检疫设施配备不到位，有的地区检疫工作仅靠一些刀、钩及一个印章就可以完成，存在不规范不完善的检疫方式，导致屠宰检疫工作很难规范化开展。
1.4市场监管不到位
正是由于基层及偏远地区的生猪养殖散乱化，农户对屠宰检疫意识淡薄，这些情况都制约了屠宰检疫工作的规范化落实，导致生猪屠宰的市场监管覆盖滞后，同时重视不够和监管不力，很难实施完善有力的监管措施，在各种因素制约下，影响屠宰检疫工作顺利开展的重要原因。
2、解决生猪屠宰检疫措施
2.1提高认识
由于偏远山区多民族居住分散，对生猪免疫与屠宰检疫工作带来难度，农户对饲养的动物必须进行疫病预防和屠宰检疫方面的认识淡薄，因此，提高农户关于认识生猪屠宰检疫对肉食品食用安全的重要性，使其认识到生猪屠宰检疫在严格的监管下进行，检疫处理结果，对疫病情况发生得到及时的发现与了解，并采取加以防范和控制措施，确保维护公共卫生安全，既能帮助农民降低养殖风险，增加收入，又能保障居民的人体健康，为养猪户解决后顾之忧，促进其积极配合生猪屠宰检疫工作。
2.2严格流程管理
严格管理流程主要是生猪进入屠宰场或屠宰点的监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理等方面。具体来说是指生猪凭产地检疫合格证明进入屠宰场进行屠宰，屠宰后的生猪产品凭借检疫合格证明和验讫印章进行运输、加工、出售。严格生猪的入场检疫，规范化生产和经营，未经检疫或者检疫不合格生猪产品不得进行运输、加工、销售。
2.3完善软硬件设施设备
在一些比较集中的镇集设立定点屠宰企业，培养专业的检疫人员，利用现代化的检疫手段，准确高效的开展检疫工作。而相对于偏远地区相对分散的居住区域，普及生猪疾病及检疫知识，指定专人进行培训跟踪，指导其掌握生猪屠宰检疫的相关技术手段，并实行责任制，明确其工作职责并为其提供补贴。使屠宰检疫工作成为人们心目中的必要流程而不是可有可无的形式。
2.4做好宣传管理监督工作
做好生猪屠宰检疫的监管工作，一方面是整顿、清理不达标屠宰企业，取缔其生产、加工和销售的许可。另一方面要严格定点屠宰企业设置，保障其质量、卫生安全及规范化生产。对于偏远地区的监管，则要壮大检疫队伍，加大对屠宰检疫的宣传力度，通过新闻媒体、张贴标语、印发宣传画等形式，增强人们对屠宰检疫的认知度，全覆盖到农户认识动物检疫的重要性，认人们充分了解生猪疫病对养殖业生产发展和人体健康的危害，使其加强对各种疫病的防范，从而自觉主动的申报动物屠宰检疫的实施，使偏远山区的屠宰检疫规范性日趋完善。
3、结语
做好生猪定点屠宰肉食品的检疫工作，是提供生猪疫病的防范基础，是保证加强对生猪防疫活动的管理，预防、控制和扑灭生猪疫病，能够促进生猪养殖业的健康发展，保护人体健康，维护公共卫生安全的重要措施。所以，生猪屠宰检疫工作的顺利开展，不仅要严格屠宰检疫的规范化运作，加强对生猪养殖产地检疫的严格规范开展，确保生猪在产地的生态健康养殖，必要时，要做好控制和净化养殖环境，做好生猪产地检疫重要性的宣传工作，提高人们关注猪肉公共卫生安全健康意识，确保生猪养殖达到定点屠宰、运输、加工、出售检疫标准要求。
参考文献
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[3]蒋仁田，毕生辉.对腾冲市基层生猪定点屠宰管理的思考[J].当代畜牧，2016（32）：25～26.
[4]马绍飞.乡镇生猪定点屠宰检疫管理存在的问题及建议[J].畜禽业，2011（01）：52～53.
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| 文章来源：大科技 文章作者：杨仙荣等 文章编辑：一米优讯 |
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