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养殖业一直都是高风险行业，养殖户除了需要应对不时暴发的疫病风险，还需要警惕各种与市场因素相关的风险。如何做好预防和规划，尽可能规避这些风险，提高养殖效益，便成为养殖户们最为关心的问题。
在第十一届(2013)中国畜牧业博览会期间，《国际畜牧》记者走访了北京伟嘉集团的展位，集团市场管理中心总监夏伟新先生，针对“养殖户预防疫病、规划生产”的问题，结合伟嘉集团健康养殖的理念，与记者进行了深度交流。
用预防和管理抵御疫病
《国际畜牧》(以下简称《国》)：如今疫病是养殖户们最为关心，也是最头疼的一大问题，作为在生物兽药、生物饲料等领域都有丰富经验的企业，伟嘉集团在疫病防控领域有哪些观点和经验?
夏伟新(以下简称“夏”)：确实，疾病是中国养殖户面临的最大问题，控制不好的话，养殖户会损失惨重，甚至会淘汰出局。我觉得要解决这个问题，首先要找到疫病发生的原因。其实很多动物疫病的发生，都是由于管理不当造成的。比如使用低档次饲料，导致动物营养不够，免疫力下降，从而发生疾病;养殖环境恶劣，环境脏乱而消毒工作不到位，或者饲养管理不到位，养殖场温度和其他环境标准不达标，也容易引发疾病;再者，不合理的免疫程序也会诱发疾病，比如疫苗使用不当、剂量不合理等，这些非但不能帮助免疫，反而会造成动物机体免疫力下降，导致疾病发生;此外，受季节等因素影响，动物会产生应激，如果这时候管理措施不到位，也会导致疾病发生。
从上述原因不难看出，正确合理的管理对于疫病防控是多么重要。伟嘉集团经过十九年的积累，在这一方面总结出了一套自己的经验，目前已经有了一套“综合性的系统解决方案”，来帮助养殖户抵御疾病风险。我们将其称之为“大保健”理念，实质就是“营养保健，健康养殖”。具体来说就是“两清除、两提高”：所谓“两清除”就是清除内环境病源和外环境病源，清除内环境病源就是根据季节、疫病流行病的特点，加强药物的保健，按照预防量使用，做好机体的体内屏障保护;清除外环境病源就是通过定期卫生打扫、消毒等措施搞好环境卫生。而“两个提高”，一是提高免疫力，主要是提高动物体内的营养物含量，满足动物营养需要。二是提高免疫，主要是用疫苗进行特异性免疫，这里要注意免疫程序和剂量都要恰当使用;另外是增加非特异性的营养物，比如黄芪多糖、小肽、寡糖等，能够增强机体非特异性免疫力的添加剂等。而针对外源性应激的问题，我们认为也可以通过保健的方法来解决，比如夏天多加一些维生素C和E，提高营养物浓度，缓解动物机体的热应激反应等。
《国》：您提到的“大保健”理念很有意思，能否再详细介绍一些?
夏：大保健是一种预防理念，我们认为疫病防治应该遵循“养防结合，预防为主，防重于治”。保健属于预防之前的一种重要的防止动物发生疫病做法，再与预防和管理结合，就能很好地防止动物疫病发生，保证动物的正常生产性能发挥，最终实现养殖效益稳定增产增收。
在这个过程中，除了刚才我说过的要做好饲养管理之外，还需要使用一些保健型的饲料、兽药或添加剂。目前我们伟嘉生产的一些生物饲料和生物兽药，以及微生态产品，都能提供动物保健方案。这些保健型饲料、兽药和添加剂，并不是说等到动物发病的时候再去使用做治疗，而是在动物发病之前就用“一套程序方案”进行定期动物保健。如果没有提前进行保健，这些产品也可以用于预防。如果连预防也没有做，就要在动物发生疫病的前期开兽药处方，做及时治疗使用，否则发生严重疫病，养殖场会损失很大。
通过这套方法，我们可以降低动物的死亡率，提高饲料利用率等。目前已经可以实现肉鸡死亡率降低3-5%，蛋鸡死亡率降低4-5%，生猪死亡率降低5-8%。当然指标只是一个方面，重要的是这些理念的应用，能够带来动物机体健康，防控疫病发生，并实现动物高产稳产。
数据养殖和合理规划能够规避市场风险
《国》：除了疫病风险之外，目前养殖户还面临许多市场因素引发的风险，比如养殖周期、饲料成本等，对于这一问题，您有哪些意见和建议?
夏：我觉得养殖户首先自己必须对市场风险这一概念有清晰的认识，在这个基础之上才能去解决问题。市场风险有两个方面，一个是原料的风险，去年美国干旱就把这一因素暴露无遗，因为我们目前大豆等原料依赖于进口，国际市场供应偏紧就会引发国内原料价格上涨。我们知道养一只猪要500多斤料，养一只蛋鸡要100多斤，肉鸡也要8-10斤料，如果原料价格轻微波动，每斤饲料差上1分钱，就会显著影响养殖户的效益。
另一个是行情风险，大家都很熟悉了，养殖行业里有“猪周期”、“蛋周期”，主要是由于市场供需的不平衡造成的。畜禽行情在商品经济下有波峰，必然会有波谷，养殖户需要掌握这种变化的规律性和周期性，适当进行“养殖场年度计划”调整，要把行情尽量压在好的行情周期里面，这样才能有利于养殖的增产增收。现在很多养殖户的养殖很盲目，行情好就上，行情不好就下，尤其是散养户很难赶上好行情。所以说这个问题是和我国整体的规模化养殖程度相关的，规模化企业更加重视对行情和周期的把握。
针对上面两大风险，我们主要是为养殖户提供一些信息和数据以供参考，比如我们会向养殖户定期发送“养猪和蛋鸡手机报”的年刊、月刊和日刊，还有一些刊物比如《科技信息篇》月刊等。这些资料包含大量的行业新闻、行情信息、原料信息、价格预测、饲养管理、疫病防控等信息，这些都是根据季节提供相应信息，让信息和生产有效结合至关重要，“信息变成技能，技能才能变成生产力”，帮助养殖户掌握规律、做好规划，合理调整养殖场的生产规模，来控制市场风险，获得最佳养殖效益。
《国》：伟嘉集团在数据化养殖方面有哪些经验?是如何利用数据化养殖帮助养殖户科学规划生产的?
夏：在数据化养殖方面，我们认为现代养殖场实现“数据化养殖”是必然的解决方案。就是说，在养殖过程中要详细记录动物吃多少料、料肉比是多少，产蛋率是多少、死亡率是多少、投入和产出各是多少、最后综合效益是多少等等。同时，也要详细记录和对比不同时期的市场行情，来分析判断未来市场的动向，指导生产。这是一个综合的养殖效益帐，在养殖过程中需要做到精细化管理和科学生产。
当然，这将是一个漫长的进步过程，我们所有养殖人任重而道远。对于养殖户来说，首先应该是去认识这个理念，然后再认识这套方法，无论对于数据养殖，还是“大保健”模式都是这样。我觉得未来需要5到10年的时间中国养殖人才能完成初步的转变，要想赶上世界先进养殖水平的欧美国家，估计需要要10-20年的时间。
其实，针对疫病防控和养殖管理，我们也有数据化系统的服务。我们现在的做法是在全国跟很多院校合作，成立了很多家“动物健康检测与评价中心”，利用学校的仪器设备做抗体监测，检测蛋鸡群或者猪群的抗体效价，根据抗体效价我们再设计养殖场的综合解决方案。如果动物群的抗体效价低到一定程度，已不能抵抗疫病，就需要根据解决方案加强定期保健，比如说营养方面的改进、免疫程序的改进、饲养管理方面的改进等，以降低动物疫病风险。毕竟病毒是肉眼看不见的，只有通过实验室的监测才能收集数据，了解现状，结合养殖场问题出综合解决方案。
未来我们也会建立“大数据库”，利用定制软件、互联网、云计算和物联网等这些平台，把各个养殖场的数据输入电脑系统，进行养殖场之间的数据对比，及时跟踪和服务，这样会更有意义，会更好的促建养殖场的健康发展，企业与养殖场更会互利双赢。
《国》：目前这一服务主要面向哪些养殖户?
夏：现在我们的服务还只是针对中、大规模养殖场，因为现在较小的养殖户还没意识到抗体监测的重要性，另外抗体检测也是有成本的，小型养殖场不愿意付出这个成本。相比而言，中、大规模的养殖场意识上就好一些，也比较愿意投入这笔支出。
我们未来会通过拜访、讲座、会议、服务热线、短信平台、售后服务、宣传资料等多重方式，把这些服务送到更多的养殖户跟前，让他们知道其重要性，“把伟嘉的服务送到客户的家门口”。
集团市场管理中心总监夏伟新(中)接受《国际畜牧》记者(右一)采访
加强与高校科研院所的合作是未来发展方向
《国》：您刚才提到和高校合作来进行抗体监测，今天上午伟嘉集团也和长江大学签署了合作协议，您能否谈一谈对于加强和高校科研院所合作的看法?
夏：对企业而言，能够利用的资源和设备还是有限的，如果和学校合作就能够把这些资源用到全国的养殖场，让他们受益。今天和长江大学签署合作协议也就是为了加强校企合作，从而加强在湖北地区的动物抗体监测，为更多的猪场和鸡场提供抗体监测的数据。长江大学动物科学学院的江涛博士也提到，企业有很大的社会影响力，而大学则在科研和技术人才方面具有优势，两者结合将是未来的发展方向。在今后伟嘉集团与长江大学的合作，我们将分三步走。第一步就是动物抗体监测，第二步是在营养领域的研究，第三个方面是加强科研成果的转化。
校企合作成立“动物健康检测与评价中心”，未来我们在全国要成立15家，现在已经成立4家。例如：长江大学动科学院、辽宁熊岳职业技术学院、黑龙江职业学院动物医学院和廊坊职业技术学院，我们已经成立这样的服务中心。主要目的是组建面向社会的第三方权威服务机构，以学校的仪器硬件设备为基础，以企业的研发团队和资金注入为支撑，以提高教师的研发能力和学生的实践操作能力为基点，以服务当地养殖企业和养殖户为宗旨，努力为畜牧业经济改革建设发展服务;为畜牧产业调整和转变增长方式服务;为当地的社会主义新农村建设服务。该检测平台将学生、学校、企业、养殖户、政府和社会消费者共同需求点凝结在一起，可实现“共赢”和“多赢”。
《国》：伟嘉集团未来有哪些发展计划?
夏：未来伟嘉要做价值型企业，我们愿意跟养殖户共赢共成长，把我们的价值传递给养殖户。伟嘉想成为一家科技型的大型农牧企业集团，我们将进一步扩大企业规模，把自己“做强做大”。所以，要深化与养殖户的深度合作，在服务方面更好地传递企业价值，传递到千家万户，让养殖户增产增收。
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