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拥有全球市场份额最大的三家蛋鸡育种公司（罗曼、海兰、尼克）及四家肉鸡育种公司（爱拔益加、罗斯、印第安河、哈伯德）及Nicolas、BUT火鸡育种公司的EW集团针对中国市场在2018年有了进一步的动作。EW集团全球蛋鸡分销股份有限公司（International Layer Distribution GmbH，ILD）总经理安东尼（Antonio Paraguassu）在中国蛋鸡产业蓬勃发展三十周年之际接受《国际家禽》杂志记者专访时透露说，看到中国家禽业的发展机遇，希望将海兰曾祖代蛋种鸡引入中国，深度服务本土市场。
EW集团在全球设有两大分销机构：欧洲蛋鸡分销股份有限公司（European Layer Distribution GmbH，ELD）主要面向欧洲市场，而ILD主要面向欧洲市场之外的亚洲、美洲、非洲等地的市场。这家全球最大的蛋鸡和白羽肉鸡育种公司看好中国市场前景，安东尼向《国际家禽》杂志记者表示，“我们希望通过生产基地的布局和建设将业务覆盖全中国，为中国市场提供优质的鸡苗产品。”
2019年，美国海兰国际公司迎来进入中国市场的第35个年头，自1985年进入中国市场以来，美国海兰公司与中国多家祖代蛋种鸡企业建立了稳定的合作关系。2016年5月，华裕农科和美国海兰国际公司正式确立合资合作关系，在河北邯郸合作建设了蛋鸡产业综合体项目。
安东尼：EW集团全球蛋鸡分销股份有限公司（International Layer Distribution GmbH，ILD）总经理。
海兰国际与华裕农科合作两年来进展如何？未来有怎样的发展规划？
安东尼：在过去的三十年中，海兰国际在中国的蛋鸡市场扮演着重要的角色。在中国改革开放四十周年的大背景下，我认为海兰国际也将迎来一个全新的发展机遇。海兰国际与华裕农科合作以来，融合得非常好，团队配合默契，优势互补，共同协作，为中国蛋鸡行业发展提供了支持。2018年6月，美国海兰国际公司与华裕农科在河北邯郸合作建设的华裕国际家禽孵化中心正式投入使用，达产后每年可提供优质商品代雏鸡6000万只，是目前全球单体最大的蛋鸡孵化项目。
未来我们希望更大程度融入中国市场，之前我们直接面对的是合作伙伴，今后我们要为海兰在中国的合作客户提供更多支持，帮助他们发展各自的业务，满足本土市场需求。我们计划把海兰的曾祖代蛋种鸡（GGP）以及我们的研究项目带到中国，方便服务区域市场，当然，这将是一个逐步展开的过程。2018年，我们在河北启动了这个项目，和河北省平山县达成协议，获得了当地政府用地和建设的许可。
当然，就像在中国开拓其他业务一样，我们也需要做出变化并不断适应新的需求。针对我们现有的客户，比如华裕农科、沈阳华美、晓鸣农牧等，我们将深入合作，提供稳定的产品，并为他们的客户提供服务支持。2018年我们在波兰、新西兰、加拿大建立了可靠和稳定的供应渠道，这是一件令人非常兴奋的事情。
我们希望引入曾祖代，目的是保持中国祖代鸡供应的连续性。中国市场的规模之大，足以证明开展这一切行动的必要性，而且我认为，我们不但是中国市场的一个重要参与者，同时也在裨益中国蛋鸡行业的过程中发挥了作用。因为我们拥有具备卓越遗传性状的蛋种鸡，比如饲料转化率，这是海兰蛋鸡的标志。海兰蛋鸡以其高效性而闻名于世，它可能不是产量最高的，但其饲料转化率确实更高一筹。考虑到影响行业的豆粕、玉米和土地等的资源，这样的饲料转化特点确实对中国蛋鸡养殖业带来了积极影响。我们日前曾做过这样的计算：如果海兰蛋鸡能够供应整个中国市场，就能节省下整个河北省生产的玉米。
“我们希望引入曾祖代，目的是保持中国祖代鸡供应的连续性。”
海兰国际与华裕农科合作工程项目进展如何？未来有怎样的发展规划？
安东尼：我们计划今年上半年为位于重庆丰都的孵化工程举行落成仪式。这是基于业务增长的需求。除了邯郸的国际家禽孵化中心外，我们在邯郸还有三个孵化场，在江西省的孵化场也已投入使用。江西的孵化场每年可提供6500万只的1日龄雏鸡，而重庆的孵化场每年可提供5000万只1日龄雏鸡。
考虑到海兰褐和海兰灰市场的平衡，我们的重点是先完成重庆的工程，因为按照设计，邯郸的国际家禽孵化中心只提供海兰褐蛋鸡。我们需要平衡重庆丰都项目和邯郸、江西工程项目的产能情况。这是一个市场平衡性的问题。比如说，海兰褐蛋鸡在中国南方地区的市场规模会有多大，它在北方地区的市场规模又有多大。
在邯郸，我们还计划建设产品研发中心。中国及全球行业专家可以与华裕农科专家一起展开产品研发和产业研究，将研发项目更好融入到华裕农科的系统之中。届时，所有的实验室会被整合到一个基地之中。此外，我们在西北和东北还规划两个项目。
中国有一些非常优秀的种禽企业。比如，位于东北地区的沈阳华美，位于西北地区的晓鸣农牧以及位于北京的业务覆盖全国的峪口禽业等都发展得非常好，我们也愿意与大家一起共同建设中国蛋鸡产业。
在欧盟市场，鸡蛋被分为散养、笼养、无笼和有机等类别，您如何看待这些类别间的差异？
安东尼：从鸡蛋质量来讲，有机鸡蛋、无笼鸡蛋、散养鸡蛋和笼养鸡蛋之间的区别并不大。有些文献甚至倾向于认为笼养型的蛋鸡安全性更高。从食品安全的角度看，笼养型的鸡蛋也可以有更高的标准。封闭的笼子质量似乎能保证最高的食品安全水平，因为这样的养殖模式中的蛋鸡能得到更好的控制，且其接触到外部疾病的机会更少，甚至笼养系统中的沙门氏菌水平比能够接触外部环境的散养系统的沙门氏菌水平更低。另外，笼养系统和无笼系统并无显著差别，因为即使对于无笼系统来说，蛋鸡还是要被限制在谷仓中的。
有机鸡蛋更倾向于对抗生素和各种药品的削减，除此之外还包括饲料中禁用转基因产品等等。抗生素的问题在中国是另外一个大的议题，无抗运动迟早会到来。消费者会有无抗的诉求，这对品牌建设是一个机遇。不考虑这个层面的话，鸡蛋最终的质量在不同的生产系统之中是相似的。
另外，从对环境的影响来看，笼养鸡也会有益处，因为笼养鸡不需要多大面积，你可以把鸡养在更小的空间里。而且，从饲料消耗角度看，笼养鸡的饲料转化率要优于散养鸡的饲料转化率，浪费的饲料更少。因此，严格来说，笼养鸡需要更少的土地来生产谷物，对环境的影响也更小。
而消费者的认知是无笼、散养或有机鸡蛋比笼养型的鸡蛋更加健康。但这主要和人类对鸡只福祉的情感有关。有多种方式可以让笼养鸡在更高的动物福利标准水平下生活。当然，在动物福利方面：它们应该有免于饥渴的自由；有生活舒适的自由；能够自由地表达天性；免于伤痛、疾病和恐惧。这是国际公认的动物福利五项基本权利。
我个人认为，行业应该起主导作用来进行相关教育，向人们解释应该如何去做，而不是被各种组织支配，告诉行业如何去做，这一点还尚未实现。我们应该起到带头作用，去教育消费者，并和政府沟通，展开合作。因为我们并不想虐待鸡只，不希望它们接触到害虫、啮齿类动物，甚至在必须给鸡只实施安乐死的时候我们也希望能采用更为科学的方式，基于动物福利五项基本原则去做。我们正在快速向无笼生产转变，不过目前还没有实现跨越式的改变，因为在中国市场，笼养鸡蛋还有很大的供求空间，当然，这里指的是优质笼养鸡蛋。
您如何看待中国蛋品市场的机遇？
安东尼：从中国蛋品市场的总体情况来看，我认为市场整合的时机已经到来。这是自然而然的。更为专业的企业正在进入这个领域。对于刚刚进入市场的企业而言，进行鸡蛋的品牌建设是一个极大的机遇，尤其是考虑到中国民众收入的增长和食品安全意识逐渐提升的发展前景，品牌建设显得尤为重要和突出。
据我观察，目前市场上已经有了一些品牌蛋品公司在极力推广各自的品牌，正在努力完成从商品到品牌的剥离。我个人认为，只有当产品实现差异化，有可识别的标志或有可支撑品牌内涵的差异时，才具有真正的品牌价值，也具有溢价能力，而不仅仅是添加某种功能性添加剂等来定义的产品品牌，也就是能够真正实现食品安全或养殖方式差异化的品牌。美国的“Eggland’s Best（EB）”蛋品是美国主要的鲜蛋品牌之一，是很好的例子。在美国有许多企业都加入了EB并使用它的标识来销售各自的产品。
EB品牌在超市做到了差异化，消费者去超市如果想要购买有差异化的蛋品，可以直接选购EB品牌的鸡蛋，如无沙门氏菌的鸡蛋；蛋壳质量上乘的鸡蛋——无瑕疵，无裂缝，无破损；同时鸡蛋营养超群。EB品牌有非笼养鸡蛋，也有笼养鸡蛋，你可以根据需要购买，虽然消费者可能会为此额外支付30%～40%的费用，但他们清楚自己买到的是什么。
我认为，在中国，品牌建设面临重大的机遇。不过中国的鸡蛋品牌化建设仍在成长之中，因为人们还没有意识到为差异化的鸡蛋额外支付的诉求。但是，随着人们收入的增长，市场变得更加复杂，公众了解的食品安全知识越来越丰富，对鸡蛋的生产方式也更加关注，这对品牌建设意味着更好的机会。
从我个人的经验来看，为产品增加30%～40%的价值可能仅增加10%的成本，这是非常合算的。我想说的是，生产出优质的鸡蛋，可以将其实现从商品鸡蛋到高端品质鸡蛋的转变，这大概也仅增加了10%的成本，因为鸡蛋毕竟是廉价的蛋白质，它并不是对个人预算有极大影响的一种产品，普通的消费者购买鸡蛋的支出，可能不会超过他购买所有食品杂货支出的1%～2%。因此，如果创造了这样的消费认知，就有很好的机会大幅提升鸡蛋的价格。但是，这种认知是需要用真正的质量来验证的，这和中国的其他情况相差无几。
对于我们的1日龄雏鸡，我们也是这样的思路，并没有什么不同。我们也希望把产品做出差异化。然而，实现这样的差异化公司需要投入多少资金呢？通常都是很少的。
中国蛋鸡产业和欧美发达国家蛋鸡产业之间在技术方面是否存在差距？
安东尼：我个人认为，中国的蛋鸡产业和欧美发达国家的蛋鸡产业在实验室技术和装备方面等并不存在差距。中国的许多蛋鸡养殖场饲养条件甚至远远领先于多数国家。我有一个有趣的发现：如果你参观中国的一个有10年历史的农场，这个农场看起来像一个40年之久的欧洲农场，而如果你参观中国的一个现代化农场，它看起来像是领先了美国或欧洲10年。
从我在亚洲、拉丁美洲和美国的相关经验来看，我认为中国和其他国家的蛋鸡养殖存在的差距在于生物安全、疾病控制和管理层面。
说到生物安全，存在的差距不在知识方面，而是在执行上。我参观过这里的一些农场，农场的防护网只开启了一半，甚至还有些商业养殖场没有设置防护网。养鸡的笼子完全是开放的，野生鸟类很可能混入鸡群。这些养殖场的生物安全水平不高，具有极大引发疾病的潜在威胁。
你可以建立起能够稳定下去的东西，或者使其不断更迭。如果你正处于迅猛增长的过程中，你所建立的一切可以延续数年，而这样是足够的。因为在三年之后你有能力重建更好的，这是十五年前人们的思维模式。当你所需要的只是量的增长时，需求增长迅速，供应能满足需求已经很棒。但是那个黄金时代已经一去不复返了。中国市场存在着竞争，因此需要进行差异化生产，所建的一切应能稳定持续下去。
但可喜的是，在过去的40年中，中国的经济已经发生了很大的变化，大家的认知也在发生改变。虽然，还有些小规模的蛋鸡养殖户生物安全水平比较低，但是整个蛋鸡行业正在快速整合，这将使得形势好转起来。
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