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关于阉割后的猪肉更美味的科学解读


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/3/14 17:47:19 关注:33 评论: 我要投稿

  中国阉割猪从东汉就开始了,到现在已经两千年了,国内有一半以上都是中小型养殖户,很多时候需要兽医来做猪的阉割,有的养殖户问,为什么一定要阉割呢,小编今天就针对这个情况,讲一下关于猪阉割的问题,阉割就是割去猪的性器官,对公猪来说是睾丸,对母猪来说就是卵巢,阉割主要由以下几个好处:
  1、去味
  接近性成熟的公猪(90kg左右)的肉会有一股异味,这是由两种化合物(弗洛蒙和粪臭素)造成的,弗洛蒙在交配过程中可激发母猪的性行为,粪臭素可能进入脂肪组织,加热烹调时会释放出来,产生异味。
  2、减少攻击性
  据科学数据分析,同日龄,体重的阉割公猪比未经阉割的更温顺,攻击性更低,有性器官会产生性欲,发情的时候回焦躁不安,消耗能量,阉割后会好得多。
  3、减少能量消耗
  性器官的发育会消耗大量能量,阉割后可以使猪摄取的能量全部用于育肥,就可以减少这方面的消耗。
  近来发现,有些养殖户为了让猪多长瘦肉,就是把猪养到6个月再阉割,这样猪长得是瘦肉多,但是肉质粗硬,肉味腥臊,荷兰发布声明,不接受阉割猪肉,除非阉割前对猪进行麻醉,猪的福利是越来越好了。
文章编辑:一米优讯     
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