|
生鲜鸡是如何炼成的？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/7/9 19:01:36 关注：883 评论： 我要投稿
|
|
本月20日起，清远将在清城、清新主城区全面开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作。20日凌晨，清城区沙田市场活禽销售与定点屠宰区已经正式启用，6条生产线正全力屠宰送来的活禽。
作为鸡中优品，一只普通的清远走地鸡如何成为生鲜鸡，送到全国各地的餐桌上？经过集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，清远生鲜鸡就是这样炼成的。
集中屠宰 更快更安全
19日晚8时，为市内几家餐饮店供应家禽的潘子和已经开车前往高田去收鸡了。
“每天都差不多这个时候去，一般12时左右就可以收完鸡。”潘子和收到鸡后，首先把鸡运到沙田市场代宰点进行宰杀，完成之后再分别配送到各个餐饮店。当天，潘子和共收了60多只鸡、20多只鹅。90多只家禽经过半个小时左右，已经全部处理干净，早上5时刚过，潘子和就开始装载已经处理好的家禽，准备送去餐饮店。
根据沙田市场代宰点张贴的家禽屠宰流程图，集中屠宰需要经过跟单、开票、缴费、屠宰、开具检疫证明、佩戴脚环、查验、出场等程序，相较于之前的屠宰过程，集中屠宰的流程更为复杂。
现场清城区农业部门的相关工作人员正进行检疫工作。据介绍，所有进场的家禽，要确保来源清晰，拥有场地检疫证明，不能有病死鸡；在现场宰杀过程中，所有家禽都不能放地上。在经过屠宰之后，工作人员还将抽查宰杀家禽，确保出场生鲜禽类安全。
凌晨4时30分，沙田市场代宰点已经十分热闹了，和潘子和一样的经销商、鸡档经营户、超市采购人员等往来不绝。
扫一扫 便可知道它从哪里来
值得关注的是，消费者买了集中屠宰的生鲜鸡，扫一扫挂在鸡脚上的二维码便可溯源。
每只家禽经过集中屠宰后，都会佩戴一枚绿色塑料制标签。标签上有一个二维码，现场扫描二维码，便可以清晰看到商品名称、验证次数、产地、屠宰点、屠宰日期及建议食用日期等信息。
那么，市民可以拿自家养的活禽到代宰点屠宰吗？据介绍，沙田市场代宰点是面向全市开放的。且根据已经出炉的活禽宰杀价格，沙田市场代宰点的屠宰价格更低。家住澜水的何小姐表示，年前，自己拿一只活鸡去档口宰杀，需要5元的宰杀费，鸭和鹅的价格更高，而代宰点的价格明显低于一般市价。
在沙田市场定点屠宰区，每只鸡的宰杀价格仅为2元。根据清城区食品药品监督管理局透露，不论是市民送活禽去宰杀，还是经营者大批量宰杀，全市所有代宰点的价格全部统一，每只鸡的宰杀价格（开肚）均为2元。市民送去屠宰的家禽，有需要的话，也可送去检疫申报点进行检疫。
档口改造 生鲜鸡住上了“新家”
早上7时多，华博市场的各个档口已经开始营业了，与往常不同的是3个家禽档口。
以往的家禽档口，除了有放置活家禽的笼子，还有现场宰杀的设备，平时处理活家禽，常导致污水四溢，血污遍地，在肉菜市场周围，远远就能闻到异味。
现在完全不同了。华博市场内有3个家禽经营档口已按照《清城区生鲜家禽终端销售设施配置和改造方案》完成了升级改造，原来的宰杀设备全部退场，现场也没有活鸡，取而代之的是售卖生鲜鸡的“低温销售专柜”和“冷藏存储冰柜”。档口焕然一新，带动整体购物环境的改善。
档主冯先生告诉记者，他已与代宰点做好了供销对接，并已经采购了生鲜鸡到档口进行售卖，“现在环境更好了，客人看到了也放心，已经有客人表示就是来买生鲜鸡的。”
华博市场经理李剑介绍，华博市场内的家禽经营档口从17日开始升级改造，到目前为止已经全部改造完成。接下来，市场管理方会继续督促相关商户做好家禽生鲜上市的销售工作。
市场反响 副市长带头买生鲜鸡
20日上午，清远市副市长邵军、清城区区长邱泽军、清新区区长张仁建等一行，专程到广远市场生鲜鸡档口，了解生鲜鸡的上市销售情况，并现场带头购买生鲜鸡。
据悉，广远市场目前所有的活禽档口都进行了升级改造，售卖生鲜鸡。市场管理方表示，改造后不仅没有影响市场运作，还给管理等带来了方便，“没有活禽上市，大大减少人感染禽流感的风险。”
家禽生鲜上市首日，除了已完成改造的市场，其它市场的反响如何？
据悉，生鲜鸡上市首日，由清城区多个部门组成的联合执法人员对市场进行现场检查。对于尚未完成改造仍在经营的档口，执法人员以劝解的形式为主，引导档口进行升级改造，“旧有经营模式的工具要全部搬迁，希望你们配合政府行动，到指定屠宰点拿货，再到市场进行经营，为市场、市民营造一个良好、安全的购物环境。”
微信公众号：食品质量管理同步，请扫描二维码关注。想交流了解更多，请关注公众号后留言或加客服微信food-qm为好友，备注“公司-岗位-产品”。
|
|
|
| 文章来源：南方日报 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
