综合信息频道
合作组织  人力资源  它山之石  会议展览  肉类加工  
当前位置:首页肉类加工加工技术 → 文章内容

顶级云南普洱茶冻肉制作技术


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/1/14 21:41:24 关注:530 评论: 我要投稿

  食材:猪前蹄膀2只(连骨1.5kg)焯水去除血水,洗净待用、云南熟普洱20g调料:香叶5片、八角5个、桂皮8g、葱段15g、蒜10g、姜片15g、干辣椒5g、海鲜酱50g、黄酒40g、鱼胶片13片(浸冰水至软)、白糖100g、蚝油30g做法:
  1.净锅内加少许清油,放入蒜煸香,依次放入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香2.将蹄膀放入炒香的调料锅里,放水没过原料,加入海鲜酱、黄酒、糖、老抽3.加盖大火烧开,转至小火煲2小时至肉酥脱骨即可4.熟蹄膀去皮拆骨,撕成长条状待用
  5.将锅内剩余的肉汁加入鱼胶片及撕好的肉拌匀6.取一托盘将皮放在底部,上面均匀撒上拌匀好的原料,压实,压平,放入冰箱冷藏12小时,待用7.把普洱茶放入容器加入开水化开,放入文火炉慢慢煲出香味后控渣;取800ml茶水,将剩余鱼胶片倒入熬好的普洱茶里,充分拌匀8.将放入鱼胶片的茶倒入已压平压实的冻肉上,冷却即可
文章来源:阿茗推荐     文章编辑:一米优讯     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
案值千万!海警查扣大批走私冻肉!6人当场落网!2023/11/9 19:25:21
海上惊现“幽灵船” ,130余吨猪皮、牛百叶等走私冻肉被警方拦截!2023/10/18 2:03:42
小学配餐用冻肉?相关部门介入调查,涉事公司回应2023/9/25 15:07:30
上演“黑吃黑”:抢劫走私冻肉货车2023/9/19 7:35:57
河南漯河市畜牧兽医执法大队开展打击冻肉走私监管工作2023/8/3 16:31:38
河南漯河市畜牧兽医执法大队开展打击冻肉走私监管工作2023/8/3 14:31:38
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2023 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号