秦开田:未来国鸡鲜品发展加工技术需改善
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/3/29 11:50:22 关注:605 评论: 我要投稿
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Q1:温氏集团目前生鲜鸡和熟食鸡产品的比例是多少?
秦开田:
佳润公司去年屠宰厂占比10%,生鲜鸡数量为1亿多只。佳味公司的熟食深加工产品在500万只左右,还在发展中。
Q2:温氏公司养禽事业部未来发展思路是?
秦开田:
温氏股份集团副总裁
十六字方针是方向,延长产业链,这不仅是产业的延伸,还能提高企业的抗风险能力,在特殊事件行情低迷期可以减少损失。温氏集团接下来会加大屠宰的力度,每个区域都要配置屠宰厂。
Q3:您认为未来国鸡鲜品发展趋势是怎样的?
秦开田:
自1997年以来,每隔几年就有一次公共安全事件,国家推动生鲜上市是对行业转型升级的要求,今后会加快脚步,鼓励企业建立屠宰场,促进产业转型升级。至于毛鸡是否会变成鲜品,这取决于国家扶持的力度。目前屠宰厂的扶持政策和资金较少,企业从事的意愿还不是很强,当然对于大企业,这是肯定要做的。从长远来看,生鲜对国鸡影响是有的。生鲜对国鸡不是增加竞争力,反而是增加了成本,因此要在产品提升竞争力和价值上更用心。生鲜产品加工技术的改进对白鸡有利,国鸡会感到有压力,这需要我们在加工技术、烹饪技术上改善,让消费者愿意花高价钱买国鸡,避开与白鸡产品竞争。香港的例子就是很好,只要推行生鲜鸡,市民会接受生鲜鸡。至于817,我认为和优质鸡是两个市场,817的15亿只-20亿只的市场,能够生存并壮大,说明这个产品是成功的,因此我们要进入这个市场。又因为在风味、成本上的差异,与优质鸡是两个不同的消费群体,愿意经常买优质鸡的消费者,不一定会看得上817。而注重817性价比的消费者,不一定舍得花钱经常买优质鸡。
( 秦开田:温氏股份集团副总裁)
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文章作者:苏皖中 新禽况 文章编辑:一米优讯 |
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