李贺贺:肉鸭是否优质端看养殖条件好坏
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/4/27 17:19:43 关注:613 评论: 我要投稿
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李贺贺 乐寿农牧集团饲料事业部 总经理
肉鸭是否优质端看养殖条件好坏
我国地大物博,不同的地区有不同的饮食风格。传统的鸭肉美食有烤鸭、烧鸭、咸水鸭、板鸭、卤鸭、酱鸭等。
我们既是鸭肉产品生产者的一员,也是鸭肉产品的消费者。站在消费者的角度考虑,对产品的需求主要有:
1、安全,无药残及其他有毒有害物质。
2、美味,不同的鸭肉产品需要呈现不同的美食特点,满足消费者的喜好。
好食品需要选择好原料,换句话来说,好的食品是从原料开始的,好的鸭肉产品需要从养殖开始。
养殖端如何保障终端市场对鸭产品的消费?
01 品种
针对不同的鸭肉产品的需求,选择合适的种苗可以事半功倍。例:烤鸭选择北京鸭,传统的咸水鸭以地方麻鸭为原材料。
02 饲料
饲料在养殖端所承载的任务有两个:
1)发挥不同品种的肉鸭品种优势。按照鸭肉产品终端需求,使肉鸭在合适的时间达到合适的体重。不能一味的追求出栏早和料肉比低。
2)保障肉鸭风味。减少乃至不使用对肉鸭风味不利的原料,多使用有利于肉鸭风味的原料。
肉鸭与肉鸡和猪相比,对很多原料的利用率都要高,对粗纤维及原料中存在的抗营养因子的耐受能力也更强;所以肉鸭的饲料一直比较混乱,从价格到质量,参差不齐,各种非常规原料都可以在肉鸭饲料中使用。
这些原料虽然不影响肉鸭的生长,但很多东西会影响鸭肉产品的风味。例如:棉粕中游离棉酚,菜粕中的芥酸和硫代葡萄糖苷等。
03 饲养管理
可有效保障肉鸭健康生长,减少肉鸭应激,合理使用药物,严格按照休药期休药。
1)改善硬件建设,梳理新的理念。鸭棚/舍要科学规划、合理布局,既要按功能区分,又要保证全进全出。树立“养重于防,防重于治”的理念。
2)采取多种方式,改变养鸭模式。推行旱地圈养、网床饲养、笼养及多层架养等饲养模式。提高养鸭的生物安全水平。
3)适度规模。单一饲养,不要套养和混养。
在养殖环节,我们在品种选择、饲料使用及饲养管理方面都要紧紧围绕着一个核心:生产优质的肉鸭。
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文章来源:腾讯新闻 文章编辑:一米优讯 |
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