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“我们一定要坚定信心，非洲猪瘟是完全可以做到可知、可防、可控、可根除的，这在许多发生过非洲猪瘟的国家已经得到验证。事实证明，我们国内的养殖企业同样也可以做到。非洲猪瘟的到来，给中国的养猪业带来了一场几乎前所未有的变革，同时也急速推进着行业朝着更规范的方向走去。”5月29日，北京大伟嘉生物技术股份有限公司（以下简称“大伟嘉”）董事长兼总裁廖峰先生在“绿色养殖 产业发展 科技扶贫”直播课中慨然谈到。
非洲猪瘟如何做到可知、可防、可控、可根除？生物安全要怎么做好？大伟嘉又是如何成功防控？非洲猪瘟影响下养猪业何去何从？未来大伟嘉有何动作？廖峰先生在直播演讲中都给出了最清晰的答案。以下文字内容为笔者根据直播演讲视频整理，如有不妥之处，敬请谅解。
▲ 北京大伟嘉生物技术股份有限公司董事长兼总裁 廖峰先生（直播页面截图）非洲猪瘟病毒（ASFV）是非洲猪瘟病毒科中的唯一成员，具有双囊膜的蛋白结构。非洲猪瘟感染力强，致死性高，环境抗性强，但传播慢，高度依赖接触，不产生中和抗体，很难治愈。世界卫生组织（OIE）和联合国粮食及农业组织(FAO)均表明ASFV具有严格宿主限制性，不感染人和其他灵长类动物。
纵观全球防控非洲猪瘟的经验，不同国家的防控效果各有差异。俄罗斯的非洲猪瘟防控总体上不太成功，主要表现在疫病防控体系相对薄弱，检测系统不完善，导致疫情应对相对滞后；其次，疫情发现、确诊和处置不够及时，导致疫情扩散；加之现代养猪业相对落后，散养户较多，虽然实行了扑杀政策，但补偿不到位，造成农场主不配合，防控难度增加。
而西班牙则成功净化了非洲猪瘟。西班牙的防控可分为两个阶段，前一阶段防控并不成功，在第二阶段采取了如下措施才彻底净化了非洲猪瘟，具体包括：建立流动的临床兽医团队，在全国范围内对所有猪场进行血清学监测，提高猪场的生物安全水平，迅速拔除所有疫点，对生产者进行了足额且快速的补偿，严格控制猪只的移动，对交通工具严格消毒。
之后巴西借鉴西班牙的防控经验，用6年时间根除了非洲猪瘟。
目前，中国农业科学院哈尔滨兽医研究所与中国军事医学科学院军事兽医研究所在非洲猪瘟疫苗方面均取得了重大进展，但综合我国错综复杂的养殖状况来看，非洲猪瘟疫苗尚不成熟，还是要重视并建设完整的生物安全体系，保证猪只能够健康地活下去，然后再考虑“养得好”的问题。
尽管当前依赖疫苗无望，但非洲猪瘟仍可实现可知、可防、可控、可根除，这也是大伟嘉一步一步在非洲猪瘟背景下通过实践得出的结果。
大伟嘉主要遵循“御敌于外，截病于初”的防控理念，通过两个方面进行非洲猪瘟防控。第一是“提升生猪自身的健康度，截病于初，提高感染门槛”，第二则是“通过隔断、洗消、稀释等措施，御敌于外，降低病毒载量”。
在防控过程中，用精准检测评估风险，用多道防线过滤风险，用健康养殖来抵御风险。大伟嘉对所有物品、环境等都会进行检测，进行风险评估，平均每个月支出的检测费用达到200万元（不包括人工费、实验室费用）。
饲料中的控制要点是清洁日粮，主要做到原料清洁、入出厂清洁以及生产过程清洁。首先是原料清洁，原料感官严格检验，玉米豆粕感官光亮，来源明确，水分含量要适度；入出厂清洁主要包括洗消中心，人员、车辆、物料消毒通道；为保证饲料生产过程清洁，大伟嘉新增投资，加装保质器，采用85℃ 250秒消毒，以消除非洲猪瘟隐患。同时，大伟嘉也注重抗病营养方案，来增强猪只抵抗力。
大伟嘉猪场目前分为四个区：场外区、隔离区、生活区、生产区，建立了三道防线：第一道防线——市内隔离中心和中转销售中心，工作人员返场前在隔离中心进行隔离，有专门的人员对隔离人员进行管理；第二道防线——洗消中心，主要包括物料消毒通道、人员换洗通道、高压冲洗通道、烘干通道，凡是进场的物资，第一步必须经过门卫熏蒸消毒后才能进入隔离区，如需进入下一区，进入之前必须再次消毒；第三道防线则包括中转料塔、出猪台以及食堂管理。通常情况下，外部料车在围墙之外打料至中转料塔，内部料车从中转料塔传送饲料到每个猪舍。中转运猪车在外部指定地点进行初次清洗，然后在二次洗消中心进行清洗-消毒-干燥，在出猪台等待接猪，严禁入场。而场内运猪车只能将猪只运至场内中转出猪台，禁止出场。在运转猪时一定要注意“猪回头”的问题。食堂管理则是厨房及厨师住所均位于隔离区，隔离区和生活区人员与餐具严格分开，通过传递窗传递。
▲ 大伟嘉猪场防非洲猪瘟分区管理（直播页面截图）
另外，大伟嘉还邀请外部专家对生物安全进行评估，兽医部不定期巡场检查漏洞，内部人员定期培训，切实做到“截病于初”。
通过以上一系列综合防控措施，大伟嘉无一母猪场发生非洲猪瘟，放养场发病率不足4%。中共中央政治局委员、国务院副总理胡春华在大伟嘉产业园调研时对大伟嘉成功的防控经验给予了高度肯定。
在此次非洲猪瘟剧烈摇晃着中国猪业的背景之下，整个养殖业及产业链上下游已经到了大竞争、大淘汰、大整合、大协作、大发展的时代。目前，我国生猪生产效率较低，除了育种、设施和生物安全建设等因素外，很大程度是管理水平低下。在中国养猪业的远方，产业门槛会快速提高，产业发展要素叠加，生物安全体系、技术、人才、管理等创新要素快速集聚，推动产业升级加快，政策、生物安全、技术、资本、人才、管理等促进养猪大型企业与中小企业开始了非对称竞争。随着生猪养殖升级，产业集中度增加，未来中大企业占比将达到55%以上。未来猪肉消费也将持续升级，产品向精细化和品牌化方向发展。
当前，肉类缺口较大，短期内很难弥补，尽管由于消费所致，目前猪价有所回落，但整体来看生猪养殖还是有较高利润。
从目前我国比较主流的养殖模式来看，契约养殖模式（以史密斯菲尔德、温氏为代表）具备分点饲养、风险分散、资金占用少、扩张快、环保压力小、靠近主销区、享受高价等优点，而缺点则是管理成本增加，家庭农场生物安全设施不足，非洲猪瘟风险高，食品安全控制有难度等。而自繁自养模式（以牧原为代表）则具备资源聚集、效率高、管理成本低、猪舍现代化程度高、食品安全控制容易、易形成品牌等优点，同时也具备不能分点饲养、发病控制难、环保压力大、远离主销区、生猪价格低、资金占用多导致扩张受限等缺点。综合来看，未来中国养猪将会是欧美模式的结合，即公司+家庭农场以及龙头企业+养殖小区+农户的养殖模式仍将是主流模式。
▲ 大伟嘉养猪产业布局（直播页面截图）
未来的产业竞争短期取决于规模，而长期来看，则取决于效率。只有效率领先，才能保证中长期的生存，用大伟嘉内部的话来说，即“跑赢大盘”。大伟嘉将继续凭借全基因组选育技术，保安全、上规模、提效率，实现基础母猪20万头、2023年出栏生猪500万头的产业目标，未来将采用优质种群封闭+精准营养+标准化养殖+公司加农户产业扶贫+种养结合生态循环+健康食品+金融服务+互联网及物联网数据平台运用的商业模式，继续开疆拓土。
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