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烤猪肉串配方


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/6/27 12:55:42 关注:61 评论: 我要投稿





这个食谱最重要的部分是腌料,当选择肉类时,一块肥猪肉是很好的。不要害怕肉腻,它们会被烧烤融化,变成金黄色的光芒。



配料

  • 450克(1磅)猪肉

  • 2 - 3片青葱(15克)

  • 3 - 4瓣大蒜(15克)

  • 柠檬

  • 3汤匙焦糖酱

  • 半茶匙芝麻油

  • 1汤匙鱼酱

  • 1汤匙牡蛎酱

  • 1/2汤匙粒状糖

  • 1/2汤匙油

  • 黑胡椒粉(可选)

  • 竹串

做法

1.木串,把它们放在一壶开水中,消毒。

如果你是直接烧烤肉,将肉串浸在冷水中约半小时,然后再穿上肉,以防止串烧。

2.切碎青葱,大蒜和柠檬草。

将猪肉切成2 - 3毫米厚的切片。猪肉片不要太厚,但也不要太薄。由于肉之间的脂肪,不用担心烧烤时肉会变干。



3.将猪肉与上述所有成分混合,并将其腌制约2 - 3小时。最好在冰箱里腌制猪肉。

使用青葱/大蒜/柠檬,更方便快捷,但是当用新鲜香料腌制时,肉的味道稍好些。



4.通过将肉串穿过肉片的一端,将猪肉穿入竹扦子,在一个串上穿2-3片肉。





将炖肉串放在200°C / 392°F的预热烤架中30 - 40分钟。20 - 25分钟后,再翻转,使肉两边均匀。

如果你可以在炭火上烤肉,那么要利用这一点 - 木炭火烤肉给烟肉一种烟熏味,一种美丽的烧焦和令人垂涎的香气,远远优于烤箱烤的版本。



文章编辑:一米优讯     
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