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烤猪肉串配方


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/6/27 12:55:42 关注:599 评论: 我要投稿

这个食谱最重要的部分是腌料,当选择肉类时,一块肥猪肉是很好的。不要害怕肉腻,它们会被烧烤融化,变成金黄色的光芒。
  配料
  450克(1磅)猪肉
  2 - 3片青葱(15克)
  3 - 4瓣大蒜(15克)
  柠檬
  3汤匙焦糖酱
  半茶匙芝麻油
  1汤匙鱼酱
  1汤匙牡蛎酱
  1/2汤匙粒状糖
  1/2汤匙油
  黑胡椒粉(可选)
  竹串
  做法
  1.木串,把它们放在一壶开水中,消毒。
  如果你是直接烧烤肉,将肉串浸在冷水中约半小时,然后再穿上肉,以防止串烧。
  2.切碎青葱,大蒜和柠檬草。
  将猪肉切成2 - 3毫米厚的切片。猪肉片不要太厚,但也不要太薄。由于肉之间的脂肪,不用担心烧烤时肉会变干。
  3.将猪肉与上述所有成分混合,并将其腌制约2 - 3小时。最好在冰箱里腌制猪肉。
  使用青葱/大蒜/柠檬,更方便快捷,但是当用新鲜香料腌制时,肉的味道稍好些。
  4.通过将肉串穿过肉片的一端,将猪肉穿入竹扦子,在一个串上穿2-3片肉。
  将炖肉串放在200°C / 392°F的预热烤架中30 - 40分钟。20 - 25分钟后,再翻转,使肉两边均匀。
  如果你可以在炭火上烤肉,那么要利用这一点 - 木炭火烤肉给烟肉一种烟熏味,一种美丽的烧焦和令人垂涎的香气,远远优于烤箱烤的版本。


文章编辑:一米优讯     
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