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从安全无抗生素到绿色低碳，畜牧养殖的当下与未来
王 强
[帝斯曼(中国)有限公司，上海 200000]
摘 要：2020年一波未平一波又起，非洲猪瘟的阴影还未散去，新型冠状病毒肺炎疫情又来势汹汹，再加上饲料促生长抗生素禁用的到来，很多企业谋求转型和变革。对此，荷兰皇家帝斯曼集团(以下简称“帝斯曼”)就近期的变革、发展和突破进行了总结，同时本文分享了帝斯曼在面对当前诸多挑战的环境下，采取的应对措施和未来布局。
关键词：生物安全；动物健康；高效养殖；可持续发展10月16日是世界粮食日，今年世界粮食日的主题为“齐成长、共繁荣、共持续，行动造就未来”。
放眼世界，尽管近年来全球在消除贫困、饥饿和营养不良方面取得了巨大的进步，农业生产力和粮食体系已经获得长足的发展，但全球粮食安全现状仍然严峻，逾20亿人无法定期获得充足、安全和营养的食物。非洲猪瘟的肆虐以及今年全球范围暴发的新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情(以下简称“新冠疫情”)，加剧了粮食供应的挑战。
聚焦中国，农业农村部第194号公告规定：自2020年7月1日起全面禁止生产和使用促生长类药物饲料添加剂。这一公告无疑会给国内畜牧业的发展带来各类短期和中长期的深刻影响。
1 后疫情时代：生物安全管理与降本增效
当下所处的后疫情时代将会是一个注重生物安全管理与降本增效的时期，非洲猪瘟和新冠疫情给养殖行业带来最重要的启示之一是生物安全防控的重要性。如何平稳渡过生物安全防控的危机，同时迅速应对变化的市场及行业格局，成为畜牧养殖企业的当务之急。
为了符合市场结构变化以及开拓多元发展路径，2020年荷兰皇家帝斯曼集团(以下简称“帝斯曼”)紧随行业发展趋势，将此前为应对非洲猪瘟疫情提出的“挺猪突禽、六畜兴旺”战略更新为“猪禽并进、六畜兴旺”战略。在生物安全管理方面，针对市场需求，按照流程化、标准化和系统化原则建立了“5D生物安全管理体系”，将周边环境、原材料和供应商等作为第一道防线，生产场地作为第二道防线，并要求物流、经销商针对生物安全关键点的防控进行数轮强化和改进，同时给牧场提供了筛选供应商的生物安全标准。凭借这样的策略，帝斯曼的业务不仅平稳度过了危机，还让各项业务的增长都远超行业平均水平，今年1～8月已实现全畜种预混料业务两位数的市场增长。
7月1日起全面“饲料禁抗”政策的实施，给一部分养殖企业带来了比较大的成本压力。如何实现降本增效，即降低成本的同时实现提升动物健康的目标，是后疫情时代及禁抗时代畜牧业需要思考和解决的另一个主要问题。
帝斯曼提出的优选维生素营养?(OVN?)准则，通过多种维生素的搭配应用，确保饲喂动物达到最佳水平，减少动物蛋白质价值链中的食物损失和浪费，同时还能够优化动物的健康状况，改善动物福利及生产性能，提高肉蛋奶的品质和营养价值。另外，帝斯曼提出的Hy·DTM解决方案能够有效提高家禽的健康水平、骨骼强度和蛋壳硬度。这不仅有助于提高动物福利，为消费者提供更多、更优质的禽肉，还能够通过提高蛋壳的硬度，减少15％的鸡蛋破损率，最终实现降本增效和提升动物营养的目标。
2 “饲料禁抗”只是起点，不是终点，更不是全部在畜牧业发展中，药物饲料添加剂对规模化养殖的实现和畜产品的普及起过重要作用。但长期使用药物饲料添加剂造成的细菌耐药性、药物残留和环境污染等问题严重威胁动物和人类的健康，已成为现代畜牧业面临的主要挑战之一。中国全面“饲料禁抗”政策的实施对全行业来说是挑战，更是产业转型升级难得的历史机遇。全面认识与理解“饲料禁抗”需要从全产业链发展的角度加以剖析。此次“饲料禁抗”仅仅是从饲料端禁止促生长类药物饲料添加剂在饲料中的添加，是从整个产业链的源头开始做起，这只是一个起点，而非终点，更不是全部。对帝斯曼而言，真正实现畜牧业的可持续发展需要三个环节的努力：饲料端禁抗、养殖端的逐步减抗以及最后的食品无抗。只有这三个部分完美融合，才能更好地理解国家出台“饲料禁抗”政策的意图，实现行业的可持续发展。
帝斯曼的应对之策从饲料与养殖两方面入手，结合中国市场的具体情况和发展趋势，在丰富的全球化产品基础上，进行了大量的产品本地化应用尝试，重点关注动物健康，推出了适合中国市场与客户需求的“EVE(摄生素+维生素+酶制剂)无抗动物健康解决方案”，此方案旨在综合替代抗生素的同时尽可能降低成本带来的压力，真正将“动物健康”视为第一目标，实现健康与高效养殖的有机结合。
3 行业可持续发展：主要挑战与解决之道
一直以来，帝斯曼动物营养领域业务致力于打造从田园走向餐桌、从牧场走向餐桌的全链条价值服务体系。而今，畜牧业温室气体排放量占人类所有温室气体排放量的14.5％。如果动物食品的生产继续以当前的生产方式进行，到2050年其排放量将占人类温室气体排放量的81％，这将严重阻碍行业和整个社会的可持续发展。帝斯曼动物营养与保健事业部一马当先发起全新的战略举措——我们坐言起行(WE MAKE IT POSSIBLE)，该举措旨在解决畜牧业面临的六大主要挑战：帮助克服抗生素耐药性问题，有效利用自然资源，减少动物废弃物的排放量，减少对海洋资源的依赖，减少食物损失和浪费以及改善动物的终生生产性能。相信这些挑战的逐渐攻克，能够有效帮助联合国可持续发展目标的实现，早日达成人类社会可持续发展的愿景。
4 结语
作为价值链中的一环和行业变革的推动者，帝斯曼希望通过这一战略引领全球对话，联结农牧业生态系统的各个利益相关方，为全球的动物蛋白生产工序带来变革，提供创新的解决方案，倡导新的理念和工作方式，引领畜牧行业沿着可持续发展的道路不断前进，为人类及其后代创造更加美好的生活！
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