青荷叶绿 香幽袭人。 荷叶的清香与雅淡,尤如清纯雅丽的女子。给人温馨和静美的享受。
荷叶入菜肴,清热解毒,延年益寿。取其清幽的荷香。这类菜肴吃起来荷香盈齿,闻起来清香扑鼻,沉浸在清清淡淡的荷香中,仿佛置身于风情的田园。
滑蒸荷叶薄荷鸡最大的特点是香 —— 不是浓郁的香,而是清清淡淡的香。以荷叶的清香包裹着油香的鸡肉,怡然入味。荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜色泽红亮,滋味鲜醇,鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香。
材料:荷叶、干薄荷、枸杞、葱、蚝油、料酒、白胡椒、淀粉、酱油、白糖、盐、姜片
做法:
1、荷叶泡开
2、鸡肉块用蚝油、料酒、白胡椒、淀粉、酱油、白糖、盐、姜片 拌匀 腌制约;
3、将薄荷、枸杞子、葱白垫在荷叶与鸡之间,洒上剩余的枸杞子;
4、用荷叶将整个鸡包好;
5、放进盘中里,隔水大火蒸10分钟,关中小火慢蒸至鸡肉酥烂时即可。
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