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罗曜:如何助推中国鸡蛋产业升级


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/1/24 16:13:49 关注:370 评论: 我要投稿

  中国是世界上最大的鸡蛋消费市场,每天的鸡蛋消费达10亿枚。然而,超过90%的鸡蛋消费来自于笼养,但在欧美国家,“福利养殖”、“非笼养”正成为鸡蛋市场的消费主流趋势。
  据了解,欧盟自2012年1月1日全面禁止笼养饲养方式。瑞典在2002年已停止使用传统笼养。法国将从2022年起,市面上出售的所有的鸡蛋必须来自非笼养。德国和荷兰在2009年底逐步淘汰传统笼养……目前,欧盟非笼养鸡蛋占比已经接近50%,商超中销售的鸡蛋则超过80%是非笼养。在美国,一些州已经就蛋鸡饲养立法,非笼养已经将近20%。
  目前,在全球范围内已经有2000多家企业承诺将在2025年前100%采购非笼养鸡蛋,其中有超过50家公司的承诺范围内包含中国, 这些公司涉及包括雅高、星巴克、Costa、万豪、凯悦、朗廷、雀巢、好时、联合利华等国际著名品牌。
  但在中国,从事非笼养鸡蛋生产的品牌、蛋场屈指可数。这种产业现状与C端消费者对品质生活的更高要求、B端迫切的产品需求,形成强烈反差。到2025年,上述国际企业能否采购到足够的非笼养鸡蛋,将是对中国鸡蛋行业的一次巨大考验。
  快乐的蛋是中国非笼养鸡蛋的标志性品牌。不久前,快乐的蛋获得了世界农场动物福利协会颁发的金蛋奖,成为2021年唯一获奖的中国企业。近日,快乐的蛋再次与盒马鲜生达成合作,共同推动福利养殖在中国的普及与发展。凭借技术与品质,快乐的蛋正在推动中国鸡蛋行业转型升级。
  就此,农业行业观察「“未来之星”人物访谈」栏目组对——快乐的蛋CEO罗曜先生进行了深度访谈。他认为:非笼养将是中国鸡蛋行业发展的必然趋势,更是产业升级的突破口。
  (采访实录,有删减)
  记者:您如何看待中国的鸡蛋市场?养殖企业会面临哪些挑战?
  罗曜:在供给侧,中国绝大多数鸡蛋都是笼养蛋,产品差异化低,是基本农产品。在需求端,消费者只能找到“合格”的鸡蛋,找不到“优秀”的鸡蛋。这是中国鸡蛋市场的一个重要矛盾。几乎所有蛋企都在寻找突围之路,推出了散养蛋、富硒蛋、可生食蛋、有机蛋……其实一枚“优秀”的蛋,关键不在于包装什么概念,而在于如何从生产上实现鸡蛋品质的升级与差异化。所以我们选择“福利养殖”,为消费者提供更健康、更营养、更好吃的鸡蛋。
  记者:您能介绍一下什么是福利养殖吗?目前福利养殖在国内外的发展现状怎么样?
  罗曜:世界农场动物福利协会(CIWF)倡导对农场动物进行“高福利养殖”。这不仅对动物更人道,而且能产出更优质的产品。比如,蛋鸡笼养采用高效的集约化工业生产,是典型的“低福利养殖”,对蛋鸡不人道,使蛋鸡胆小、自残,容易患上脂肪肝综合征、蛋鸡脱肛、龙骨骨折等一系列疾病。蛋鸡的健康是在药物、环境等严格控制下的人造健康、临界健康,产出的鸡蛋品质也是“临界品质”。
  简单来说,高福利养殖就是让鸡生活的更舒服更健康。健康的鸡才能产出健康的蛋。非笼养养殖仍是分层布置,但把鸡从束缚的笼子里解脱出来,层与层之间配以方便鸡只行走的多个斜坡,每一层都有全自动的水线、料线、鸡只栖息的管线和集粪带,并设有单独宽敞的蛋巢配以自动集蛋带。中国非笼养刚刚起步,可以说落后了欧洲整整一代。
  记者:快乐的蛋是怎么做非笼养的?目前国家在倡导的乡村振兴,你们有哪些规划?中国的蛋企能否全面升级非笼养?
  罗曜:现在我们主要有两大蛋场,一个位于江苏南通,蛋场的规模是(蛋鸡非笼养)亚洲第二。另外一个位于海南白沙,2021年下半年一期建成投产,是(蛋鸡非笼养)亚洲第一。鸡粪采用国际技术生产腐殖土,实现负碳排放。这个蛋场在二期时鸡舍顶部还将采用光伏发电,除满足蛋场用电需求外还并网对外供电。我们会与世界鳄鱼协会联手,通过用正常死亡淘汰鸡饲养鳄鱼,达成循环农业的建场初衷。我们还与CIWF联手打造了养殖蛋鸡博物馆,是集观光休闲、环保节能、科普为一体的综合性农业产业基地。如果全部建成投产,是亚洲最大的非笼养蛋鸡养殖基地,成为中国乡村振兴型的标杆蛋场。
  另外,在江苏南通蛋场我们还引进了荷兰丰荷玛克福利养殖系统。在鸡舍内,每只蛋鸡活动空间4平米,提供了四种啄食材料,沙坑、栖架、阳光浴……都是严格按照标准设置的。如果一个传统蛋场升级为非笼养,几乎所有设备都要更换,与新建一个蛋场差不多。
  记者:除了非笼养技术,快乐的蛋还有哪些技术壁垒?
  罗曜:我们有一项核心饲料技术,就是佟建明博士特制的无抗养殖核心料A50。A50不仅充分满足蛋鸡的营养需要,同时增强蛋鸡抗病能力,确保蛋鸡全程无抗生素养殖。这是唯一获得国家技术鉴定的蛋鸡无抗养殖替代方案。
  另外,我们的蛋场实现了全程数字化管控,从选种到存储运输17个关键环节进行质量管控,还有免疫、抗病、饲料3项核心技术,全面保证鸡蛋品质。每一枚快乐的蛋都有唯一的编码,消费者可以查询到每一枚鸡蛋的来源、生产日期等信息。
  可以说,我们的非笼养技术已经达到世界先进水平,甚至超过了欧洲同行。
  记者:快乐的蛋与普通鸡蛋相比有什么优点?消费者为什么买单?
  罗曜:我认为有三点:安全、营养、好吃。
  安全:无抗生素、无药残、无菌、无重金属。快乐的蛋达到了“可生食”的标准。经过欧陆实验室等进行第三方检测,结果160项兽药无残留、5项重金属全部0检出,不仅远超国家标准,更已经超过了日本以及欧盟标准。
  营养:健康的鸡妈妈才能产出更健康的鸡蛋。用通俗的话说,鸡蛋更“扎实”。比如:与普通鸡蛋相比,快乐的蛋蛋黄明显要大,色泽橙黄,卵黄膜也明显比普通的鸡蛋要厚。生的鸡蛋黄可以轻松用筷子夹起,甚至连续夹上百次也不会破!
  好吃:完全没有蛋腥气,孩子最喜欢。大多数孩子不爱吃鸡蛋就是因为普通鸡蛋有蛋腥气。快乐的蛋完全没有蛋腥气,口感爽滑清新,带着浓郁的蛋香,极大地还原了鸡蛋本来的口味。同时,快乐的蛋煮熟后,蛋黄滑嫩有弹性,不噎人。很多家庭就是因为孩子爱吃,才成为快乐的蛋的长期客户。
  记者:快乐的蛋现在的发展怎么样?取得了哪些成绩?
  罗曜:几年来我们得到了很多的支持与肯定。我们获得了阿米巴联合创始人王东辉先生、洪泰基金、金马奖获得者梁静女士的A轮千万投资。同时,梁静女士还成为快乐的蛋的形象代言人。2018年,快乐的蛋阳光蛋场获得了CIWF福利养殖金蛋奖。2020年,快乐的蛋与嫣然天使基金正式成为战略合作伙伴。
  2021年,是快乐的蛋发展迅速的一年。CIWF授予“快乐的蛋”2021年全球金蛋奖,这是本届获奖企业中唯一的中国企业。这个奖以前都是发给蛋场的,这是首次向中国鸡蛋销售企业颁奖。我们参与起草了中国连锁经营协会颁布的《非笼养鸡蛋生产评价指南》(T/CCFAGS 025-2021)。我们还获得了HFAC(人道农场关怀组织)的认证,成为国内首批符合国际蛋鸡动物福利标准的企业。我们还获得了农业部颁发的全国名优特新农产品、良好农业规范认证证书、入选联合国良食基金实践案例、入选“第十二届全国百篇优秀管理案例(微案例)”,有机产品认证等。
  现在,在百匠大集、正和岛“良店”、京东自营、盒马鲜生、本来生活、叮咚买菜、润米商城、淘宝、罗红艺术摄影中心、有赞、民生银行、龙湖地产、中关村六姐妹、尚水、原麦山丘、菜鲜果美、Fudi等,都有快乐的蛋进行销售。这几年来,快乐的蛋已经与品质生活关联在一起,成为消费者心目中优质鸡蛋的代名词。
  记者:与传统的渠道合作相比,快乐的蛋与盒马鲜生(北京)的这次合作有什么不同?
  罗曜:这次合作不是简单的渠道销售。为了更好的支持盒马鲜生的工作和环保理念,我们专门定制了新品。根据盒马鲜生提供的线索,我们特意到深圳寻找环保纸浆生产商。经过4个月的反复实验,我们联合推出了新品“非笼养可生食鸡蛋”。这个新品采用了更环保的设计理念,包括蛋托都是用甘蔗渣再利用的环保纸浆制造的。我们期望与盒马鲜生一同带给消费者的不仅是卓越的产品品质,还有福利养殖、生态环保的生活理念。我们也在准备成立“福利养殖基金”,用于推动福利养殖在中国的普及与发展。
  记者:能否复盘下你及团队的创业?对创业者有哪些建议?
  罗曜:这几年来,我们关注的就是能给消费者带来什么价值,给行业、合作伙伴带来什么价值。找到了这几个价值,就找到了自己的社会责任、自己的存在价值,品牌才能立得稳、立得久。我也期望更多的同行、上下游合作伙伴加入到福利养殖的事业中来,共同推动行业的发展,为消费者带来更好的鸡蛋,更好的品质生活!
文章来源:农业行业观察     文章编辑:一米优讯     
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