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在今年4月10日至12日的中国安徽(合肥)畜牧业展览会上，宣州区招商引资企业——刘郎食品无疑是“大赢家”，不仅现场所有的产品销售一空，而且家乐福、沃尔玛等著名超市纷纷抛来“橄榄枝”，承诺产品进入其精品店，并当即与公司签订协议，要求立马组织供货，而且是先付款、后发货。
宣城市本土企业中第一个“试水”熟食的立大集团，早在2008年就推出了熟食小包装系列产品。经过2009年一年的开发、策划，2010年伊始，立大集团全新包装的“溜味族”系列旅游休闲熟食产品粉墨登场，一时间宣城的大街小巷，处处都有它的身影，“够胆，就来溜味族”，颇受时尚、年轻一族的青睐。
家禽熟食产品，可谓是市场广阔、潜力巨大、风光无限。“家禽养殖业的终极目标是熟食加工，只有做好熟食产品才能规避风险，放大品牌，创造效益，做到旱涝保收。”立大集团董事长方立的一席话颇有代表性。
危中孕机：宣城市家禽业“转型升级”
宣城市的家禽产业在安徽省乃至华东地区可谓首屈一指。目前，宣城市初步形成肉鸡、肉鸭、蛋禽、种禽四大禽业构架和种禽养殖、孵化、商品禽养殖、饲料加工、屠宰加工、禽产品流通等相配套的产业体系。禽业产业集群初步形成，全市拥有国家级龙头企业4个，省级龙头企业5个以及铺天盖地的市、县级龙头企业。年产商品鸡2.1亿羽，规模化养殖达90%以上，是华东地区最大的种禽、商品肉禽生产基地。
螺旋式上升是事物发展的一般规律，宣城市家禽业取得如此成就绝非偶然。众所周知，家禽养殖业风险很高，外界制约因素很多，市场波动很大，稍有不慎就有可能全军覆没。2003年的“非典”，加速了宣城市家禽养殖业向规模化、标准化发展；2004年之后的“禽流感”，给宣城市家禽业带来前所未有的重创，同时，也推动宣城市家禽业向初加工方向延伸，催生了一批屠宰场，迈出了由生产环节向加工环节关键一步。
2008下半年爆发、2009年持续蔓延的国际金融危机，给宣城市家禽业带来空前压力，在金融危机倒逼机制下，宣城市家禽业发展再次面临十字路口。如何在金融危机的背景下突围，再次成功实现家禽业的“转型升级”？成为业内关注的焦点。
向下延伸：抢滩熟食市场
向下游延伸产业链，开发熟食产品，这是行业发展的必然趋势，也是市场选择的必然结果。熟食深加工代表了禽业未来的发展方向，“只有延长产业链，才能降低风险，提升附加值”，已成共识。
立大禽业等龙头企业已实现了从“田头”到“餐桌”一条龙的完整产业链，以华卫集团为代表一批企业也正在紧锣密鼓地上食品生产线，宁国市五星集团的整鸡、太阳禽业的鸭熟食小包装系列产品，荣达禽业的真空包装老母鸡汤、蛋品(粉)深加工产品等等，有的已经进入市场，有的即将闪亮登场。目前，宣城市众多家禽企业纷纷抢滩熟食市场，掀起了一股进军熟食加工的热潮，一场“升级”大战已经打响。
在企业自发提升产业层次的同时，全市自上而下发起了一场“转型升级”全攻略。《宣城市家禽产业集群2008-2012年发展规划纲要》，描绘了“培育家禽产业集群，打造中国禽业强市”的宏伟蓝图，通过培育家禽业产业集群，建立全国知名的家禽育种、家禽产品研发和加工中心，打造全国享誉度较高的禽产品区域品牌。围绕这一目标，宣城市突出抓好市场主体、养殖小区、防疫体系、品牌建设和精深加工等，全面提升家禽产业规模、层次和水平，力争到2012年，全市家禽业总产值达200亿元以上。
向上延伸：自主培育新品种
根深才能叶茂，源远方可流长。
家禽大市变为家禽强市，不仅要向下延长产业链，更要向上溯源——培育新品种，拥有自主知识产权，掌握核心竞争力。
多年来，令人尴尬的是，宣城市在育种、选种方面一直没有大的突破，这也与宣城市的家禽大市地位不相匹配。太阳集团董事长吴启有直言不讳地说：“太阳禽业虽说是国家级龙头企业，但没有自己的品种，养殖的樱桃谷鸭的种鸭要从英国引进，看别人脸色不说，还要受到国际关系、外交政策等许多外在不确定因素的制约，成本高、风险大。”宣城市家禽业在激烈的市场竞争中受制于人不言而喻的。
但这种情况一去不复返了，2009年，可以说是宣城市家禽业发展史的转折之年。这一年，熟食产品进入千家万户，形成了下游完整的产业链；同时，上游育种、选种等核心技术也取得了重大突破。
2009年3月，省级龙头企业华大集团培育成的“皖南黄鸡”、“皖南青脚鸡”(配套系)，通过国家农业部、国家畜禽遗产资源委员会的认定。“皖南黄鸡”是安徽省畜禽第一个通过国家审定的新品种，“皖南青脚鸡”是全国青脚麻鸡中第一个通过审定的配套系新品种。同年，国家级龙头企业华卫集团培育的“皖江黄鸡”、“皖江麻鸡”(配套系)，也通过农业部国家品审委员会专家审定。截至目前，安徽省四个国家级新品种认定全部花落宣城市(宣州区)，开启了宣城市家禽良种繁育拥有自主知识产权的新纪元。
吹响宣城市禽业“进军”上游核心技术冲锋号的是姚尚祥——华大集团的掌舵人，宣城市禽业的领军人物。老姚告诉记者：“只有掌握核心技术，抢占制高点，才有话语权，方能在激烈的市场竞争中立于不败之地。”他自主研发的“皖南黄鸡”、“皖南青脚鸡”(配套系)，是安徽省畜禽第一个通过国家审定的新品种(配套系)，填补了宣城市乃至我省禽业自主知识产权的空白。4月17日，在南湖劳教所丹山大队，记者慕名来到华大集团皖南黄鸡祖代种鸡场凤凰山分场参观采访，老姚如数家珍地向记者介绍他亲手培育的新品种的优点。他说，这种经过改进的节粮矮小型品种父母代种鸡节粮30%，比国内外黄羽种鸡的产蛋率高15%，种蛋的合格率和孵化率比其他品种高5%，每养一套皖南黄矮小型父母代种鸡可节约成本45元左右，按宣城市每年饲养父母代种鸡500万套计算，每年可为宣城市种鸡场直接节约成本达2.25亿元。“此品种将于今年下半年投放市场，是华大集团手中的一张‘王牌’。”老姚说这话时底气十足。
“两头延伸”可以说是宣城市探索出的一条家禽业发展新模式，它为宣城市家禽业的发展开拓了广阔的天地，为打造“家禽强市”提供了强有力支撑。市畜牧局负责人告诉记者，与精深加工发达的山东相比，宣城市的熟食产品还比较单一，更没有出口；与育种技术发达的广东相比，宣城市的良种繁育才刚刚起步，还有很大提升空间，“两头延伸”依然任重道远。 | 