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汤建英：预制菜行业进入强者争霸时代，企业数字化转型是必然选择
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/4/16 9:18:12 关注：513 评论： 我要投稿
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好得睐作为最早一批做预制菜的业内领先品牌，1999年在苏州创立门店。作为最早一批预制菜从业人员，汤建英董事长至今已经在行业内深耕22年。目前，好得睐目前市场门店超过1000家，旗下分4个子品牌，SKU超过200种。同时，作为江浙沪地区知名预制菜畅销品牌，历年来获得多项殊荣，一直被多家主流媒体相继报道！
近日，新食材“预制菜30人谈”报道组，专访了苏州市好得睐食品科技有限责任公司董事长汤建英，解读预制菜行业商机！
01
企业数字化转型，才能在风口站稳
好得睐董事长汤建英：预制菜企业需要数字化变革，通过技术实现上下游协同效应。
疫情当下，外食外卖种种不稳定因素联合加持下，预制菜站在风口是必然结果，但想要在浪尖上站稳，不是一件易事，预制菜这条赛道，现在已经达到了一个前所未有的外界关注度，在这种情况下，企业要让消费者对预制菜的市场需求从想变成长期所需，就得借助风口之势，实现企业数字化转型。
在当下时局，数字化的工作方式已经来临，它让传统的企业管理变成了赋能到激活式的组织变革，让整个行业从单纯的上下游分工模式转变成供应链协同共生模式。
对于企业而言，要想在预制菜赛道独占鳌头，引领风向，更多需要的是数字化转型，让产业链条突破前中后台，通过技术参透现实，内外及上下游协同效应，让整个产业链更多价值，更有成效，真正打造预制菜行业里智能协同、价值共生体系。
02
解决市场痛点，预制菜火了
预制菜为什么火？首先是因为过去的几十年间国家经济高速发展，大家工作越来越忙，在这种背景下成长起来的主流消费群体（80/90）流行懒经济、宅经济，而且他们也越来越注重健康饮食，愿意自己做饭，尤其是家里有孩子的年轻小家庭，但是他们又没有那么多时间和精力，那预制菜就刚好精准地瞄准了这个市场痛点。
另一方面，由于疫情的时代背景，很多时候预制菜能满足一些特殊的情境需求。To C端，3分钟一道菜，可以让人们从厨房解放出来，省时、省事、省力，To B端，可以有效提升餐饮、酒店及企事业单位和学校团膳的工作效率，同时降低时间及费用成本。
03
行业利好，但未出现领军品牌
在后疫情时代的大背景下，出于各种成本及效率的考虑，B端餐饮企业对预制菜的需求不断增加，C端市场客户由于疫情等种种原因，也在慢慢了解接受预制菜市场，这给整个行业提供了利好的背景。
目前来说，一二线城市对预制菜的接受度比较高。随着生活节奏的加快，消费者对于饮食下厨观念的改变，以及我们从业人员不懈的努力宣传，预制菜市场空间一定会更加广阔。
而未来的市场格局，随着目前业内企业的动作也正在逐渐形成。比如对企业来说，在当下时局，数字化的工作方式已经来临。传统的企业管理已经不能满足现在日新月异的行业竞争，企业管理转变成“赋能--激活式”的组织变革是必然走向，落后于时代的企业就面临着被淘汰的风险，目前的预制菜赛道还没有出现领军品牌，这是业内的大竞争时代，对我们既是挑战又是机遇。
传统销售明显已经跟不上新零售时代的脚步，在数字化营销时代，企业应该应善于组合各大平台优势，不断开拓线上渠道，积极更新落地打法。传统线下销售渠道不能丢，线上的各项新兴渠道要积极尝试，要时刻保持数媒时代的敏锐性，最重要的就是不怕错不怕输，积极开拓，勇于尝试。
04
好得睐严格标准，全面协作打造爆品
好得睐先后荣获苏州名牌产品，苏州知名字号，苏州知名商标；江苏省著名商标；连续荣获上海食用农产品“十大优质畅销品牌”称号；江苏省食品行业优秀品牌企业；诚信经营单位；长江三角洲地区名优食品；苏州市质量奖；农业产业化省级龙头企业……并且参与了预制菜行业内的标准制定。
好得睐的爆款比较多，比如公司的牛肉系列，一直都是拳头产品，销量和口碑都非常不错，甚至还参与了预制菜行业内对牛排的标准制定。
企业如何打造爆品？从市场调研，客户反馈，到研发上市，再到营销配合，每一步都可以单独讲很多。总的来说想要打造出一个或者是系列爆品，企业必须要打通内外及上下游协作，而贯穿整个流程最重要的就是对标准的把控。每一种单品都有成为爆品的潜质，因为每种口味都有人喜欢，毕竟市场盘子很大。在这个基础上，最重要是品控做到位。
后记：数据显示，目前我国已步入了全民快餐文化时代，没时间做饭、不会做饭的人群占到70%以上，快餐或者饭馆成了大多人下班后的首选，方便易做的预制菜越来越受人们关注。
随着预制菜消费快速提升，预制菜企业将迎来更多机会！作为深耕预制菜行业多年的老品牌，无论从产品创新，还是渠道开拓，好得睐都为行业树立了标杆，其系列爆品已经成为千家万户的厨房佳肴！
综观预制菜赛道，市场“群雄逐鹿”，但好得睐未来可期！
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| 文章来源：新食材 文章编辑：一米优讯 |
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