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赵德峰：畜牧业的战略思维
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/6/16 7:20:55 关注：746 评论： 我要投稿
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中国畜牧业总量太大，涉及面太广，如果没有政策和计划调控，完全按照自由市场经济模式运作，必然是起起伏伏，一个坑挨着一个坑，一个陷阱连着一个陷阱。这时候如果资本介入，就会出现大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼的恶性竞争。如果遇到产能过剩，产业灾难不可避免，甚至出现养好了也赔钱的灭顶之灾，将给整个社会带来巨大的损失和浪费。相信最近几年的竞争态势已经颠覆了很多公司的发展战略和理念。最后，即使是一条龙、集团公司、上市公司也难逃被市场覆灭的厄运。明天是美好的，今晚上怎么办？
一、大数据
研究畜牧业的基础工具是大数据，前提是要正确认识体量数字、海量数字、统计数字和大数据的意义。不客气地说，中国畜牧业还没有十分精准的大数据，这里面有统计不到位的问题，有重复计算的问题，也有数字造假的问题。总之，很多官媒和自媒体等专业信息平台发布的所谓畜牧业大数据，总是对不上茬、甚至于相差甚远、亦或是南辕北辙。看一家，很清醒；看两家，很矛盾；看三家，很迷茫；要是看四家以上，又将陷入混沌世界，不知所云，亦无从遵循。信还是不信？信也错，不信也错，半信半疑如何正确决策？数据不精准、不完美，如何提醒并指导畜牧业健康、有序、有益发展？
只有有了精准的数据，才能正确对接消费，产供销才能更加和谐、更加完美。适度发展、科学发展、有益发展、有利发展才是真正的健康发展模式。
大数据的价值在于动态的真实，客观上要真实、主观上要懂得辩证地借鉴和分析。随着区块链技术的应用，数据问题或许会得到更好的解决。挤掉了商业水分，砍掉了忽悠的成份，唯有专业数据对社会生产才有指导意义。
二、发展思路
这是个长期的战略问题，其核心问题就是禁止增加过多的、落后的、粗放的产能。不管是行业、产业、还是企业，发展的脚步是不会停下来的，从量变到质变，没有任何捷径。不断强化硬核力量，挖掘竞争优势，在正向竞争中进行逆淘汰、末位淘汰，在不断淘汰中进行落后产能覆灭和先进产能更新替补。
粮食安全战略让大家越来越懂得土地资源的贵重，越来越紧张的耕地，不可能任由畜牧业跑马来圈，那就需要不断规范养殖规模、养殖模式、养殖品种、养殖过程。一窝蜂地扩产，遇到了消费不了的高门槛，并顶塌了欲望的天花板。尤其是最近几年，受新冠疫情影响，社会消费渐次萎缩，消费者不买账，是畜牧业最大的尴尬。三年来，养殖业普遍陷入亏损，除了上下游苟延残喘外，真正生不如死的养殖户，还在提心吊胆中盼着那一米阳光，结果呢？大量的发财梦想真的如“滚滚长江东逝水”了。
三、食品加工
这个产业方兴未艾，尽管利润几度缩水，竞争日益激烈，这个环节依然是资本梦游的大舞台。梦可以有，想可以想，脱离了消费需求的食品加工最后也会和养殖一样，步入产能过剩并承受亏损和深度亏损的风险。
从冻品和鲜品中一路走来，食品加工与深加工是否符合社会需求也有待于进一步验证。未来的社会，新冠疫情下的消费，家庭厨房永远不可替代，原料和半成品是刚需，真正的调味品和熟制品，也会因为这样那样的原因被消费者挑剔、甚至于放弃。
当我们在追求生态养殖的时候，一定不要忽视人们对初级畜产品的消费需求，我们只需要提供健康的、安全的、新鲜的肉蛋奶即可，不需要过分加工，也不需要过分包装、修饰和调理。
食品加工和深加工增加了消费成本和风险，热炒过后，回归理性，生养过后，还要生活，生活最后，还要养生，生态消费，简约消费，你准备好了吗？
四、产业结构
伴随着土地流转、新农村建设和资本运营，农牧行业中的一条龙企业、集团公司和上市公司开始热炒规模化养殖，真正是向着高大上方向发展。岂不知，过度规模化本身就违背了畜牧业的产业规律：1.管理难度加大，人心不齐，松松垮垮。2.经营过于集中，出现了这样那样的周期和拥挤，从而导致市场行情巨幅波动。3.生物安全没有保障，大量非专业的农民工如何去做好那些自己既不懂又不熟悉的技术活？4.雇佣制弊端，管理队伍腐败问题，员工队伍慵懒问题已经非常普遍。5.责权利分配和分担不合理，老板、老总、员工都不开心、都有意见，这种合作模式能持久吗？
长期的、大量的实践证明，养殖企业做大的很多，做强的几乎没有。在那种养不好也能赚钱的梦中还没醒来的老板们，被资本赶出一头汗，结果呢？根本没有能力解决健康养殖中很多基本的问题。养殖业很特殊，毕竟不是工业企业，未必就适合大资本来做窝，这一点值得很多大佬、大咖、大师们深思。
不要小瞧农村中等规模养殖户的作用，不仅仅是就业和可持续发展问题，对于养殖业来讲，真正的夫妻店优势很多，很多时候责任心比什么都重要，责任心不是想花钱就可以轻易买到的，外人尤难企也。
农村耕地资源紧张，新批养殖项目的门槛会越来越高，一味地打压和抹杀农户养殖，会导致大量的资产闲置和浪费，也会导致大量的养殖户破产、失业，还会因为养殖场拆迁、复耕复垦问题难以落实，而影响新农村建设和农民致富。为此，我理性地呼吁，请给农村的牧民留下最后一碗饭。
规模化养殖被动适应和服务的是资本和资本家，社会主义制度追求的是共同富裕，让规模化取代养殖户和家庭农场不符合广大农牧民的根本利益，也不利于建立良好的养殖生态圈。
五、去产能
中国畜牧业连蹦带跳地发展了四十年，最后自己把自己逼进了死胡同。前几年我说过，不怕大赚，也不担心巨亏，就担心行情在成本线附近坚持，回头一看，白干很多年。这才是几千万个养殖户既不能接受也不可承受的大难题。供过于求时，你让供方情何以堪，去产能时，还能指望发财吗？所谓那些猪周期、鸡周期，说白了就是供求消长导致的市场调整和波动而已，这是市场经济无序发展的必然结果。
六、思考方向
畜牧业发展的战略思维，需要进行综合考量。
1.接受适度规模。
2.接受微利经营。
3.接受专业化。
4.畜舍建筑设计上，不搞过度的高大上，追求经济、实惠、坚固、耐用、好维修。
5.逐步接受机械化和自动化。
6.发展要从数量增加向质量提高转型。
7.畜牧兽医人才不得不沉向养殖第一线。
8.肉、粮、草食动物均衡发展。
9.环保红线不可逾越。
10.食品安全红线不可逾越。
总之，关于畜牧业发展的战略思维，要有纬度，不能简单地用商业思维去规划了。我们常常说的“与时俱进”、“适可而止”、“与时俱对”才是真正的锦囊妙计。
（2022.6.15随笔）
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| 文章作者：赵德峰 鸡病专业网 文章编辑：一米优讯 |
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