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杨宁教授：我国蛋鸡产业发展与技术创新
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/8/25 23:20:33 关注：551 评论： 我要投稿
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一、我国蛋鸡产业形势
1.全球人口增长了2.5倍；肉类增长了5倍；蛋类增长了5倍；奶类增长了3倍。
2.我国蛋鸡产业的发展和贡献
（1）改革开放40年来，我国鸡蛋年产量增长了近12倍；目前占世界总量的36%；鸡蛋提供了我国畜禽产品蛋白质总量的20%以上。
（2）价廉物美，对比市场上的牛羊羊肉、猪肉价格,鸡蛋和鸡肉的价格便宜。
3.蛋鸡的种类和主要商业品种
（1）褐壳蛋鸡：45%：引进: 海兰褐，国产:京红1号 ；（2）粉壳蛋鸡：53%：普通蛋(>56g):33%：京粉1号2号、海兰灰、罗曼粉、海兰粉；小蛋(40~56g):20%：农大3号5号、京粉6号、新杨黑羽；（3）白壳蛋鸡：1%：京白1号、海兰W36；
（4）绿壳蛋鸡：2%：新杨绿壳、苏禽绿壳、神丹6号。
4.蛋鸡实际产蛋性能变化：年产蛋量>17.6kg/只，国产品种的遗传潜力得到广泛证实。
5.我国蛋鸡产业的基本特征
（1）鸡蛋成为普通百姓的重要优质食品，具有价格竞争力；（2）以满足内需为生产目标；
（3）以鲜蛋消费为基本形态，深加工鸡蛋不到5% ；（4）产业规模庞大，但增量受限。
二、蛋鸡标准化规模养殖
1.蛋鸡行业走向规范
（1）农业部从2010年开始积极推进畜禽标准化规模养殖；（2）蛋鸡规模养殖标准化创建取得显著成效，推动产业转型升级；（3）国务院颁布《畜禽规模养殖污染防治条例》。
2.挑战众多
（1）产业结构混杂：简陋鸡舍到现代化鸡场；（2）疾病风险：生物安全体系；
（3）食品安全：影响消费者信心。
3.我国蛋鸡生产规模结构统计
（1）尽管近10年蛋鸡生产规模化水平发展较快，但依然任重道远；（2）存栏大于50万只的蛋鸡场全国仅有72家（2018年底）。
4.商品蛋鸡分规模存栏量占比
（1）养殖户：户均蛋鸡存栏5152只，环比上升0.7%，同比上升5.6%；（2）规模场：场均蛋鸡存栏4.20万只，环比下降0.7%，同比上升3.4%（仍然在扩产能）；（3）蛋鸡规模化发展速度加快。
5.蛋鸡标准化建设主推模式
（1）大规模自动化生产模式：适度发展，重点为高端品牌化以及蛋品深加工服务；（2）家庭农场标准化生产模式：目前的工作重点，农村广大养殖户升级。
6.鸡粪收集技术的重大变革
（1）鸡粪处理的基础是在鸡舍内有效收集鸡粪；（2）传送带技术的出现彻底改变了蛋鸡场清粪方式，改善了鸡舍内外的环境。
7.农牧结合消纳鸡粪有机肥
（1）主要用于水果和蔬菜种植；
（2）因区域而异：如西北苹果，华东番茄、西红柿、洋葱，华南荔枝、龙眼、冬种马铃薯，西南柑橘、桃、梨、葡萄等。
三、蛋鸡产业技术研究发展方向
1.蛋鸡本身的变化
（1）褐壳蛋鸡产蛋能力的变化；
（2）超长产蛋期综合技术体系；
（3）育种目标的变化；
（4）提高产蛋持久性及其相应的挑战；
挑战：稳定蛋品质、成活率 、饲料转化率、骨骼健康、代谢性紊乱与疾病、换羽问题新挑战和新性状：蛋壳质量变好、蛋壳亮度增加、暗斑蛋情况减少。
2.以消费者为中心的生产体系
（1）了解消费者的需求；
（2）鸡蛋从产品到商品；
品牌化：安全性：无药物、无激素、无添加、可生食；（3）鸡蛋安全性受到高度重视。
3.蛋鸡无抗养殖的难点
（1）饲养周期长：>70周龄；
（2）饲养密度大：单栋>5万只；
（3）相关管理规定非常严格：产蛋期不得检出任何抗生素；（4）鸡蛋是封闭壳体，违法违规者无处遁行。
4.蛋鸡无抗养殖是一项系统工程
（1）种鸡疫病净化
（2）饲料安全
（3）抗生素替代
（4）饮水安全
（5）蚊蝇、老鼠的控制
（6）舍内环境控制
（7）废弃物收集和处理
（8）蛋品加工过程控制
5.动物福利
欧洲的立体散养(Aviary)模式在技术上已取得长足进步，生产性能可达到很高水平。
6.国家蛋鸡产业技术体系成果
育成-产蛋兼用的新型栖架立体散养成套装备：进一步优化了笼架结构及笼门开启方式，需要注射免疫时，通过关闭鸡活动区隔网即成笼养模式。
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| 文章来源：鸡病专业网 文章编辑：一米优讯 |
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