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苏华维:贵州11县肉牛存栏超10万头,挖掘品种资源优势才能满足多元化消费需求


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/10/18 2:22:13 关注:226 评论: 我要投稿

  我国肉牛产业有着广阔的发展机遇和光明的前景,但也面临着巨大的挑战。10月16日,在由南方报业传媒集团南方农村报社主办,牛羊宝典承办的第六届南方牛羊产业发展高峰论坛上,中国农业大学动物科技学院副教授、国家肉牛耗牛产业体系岗位科学家苏华维分享推进贵州肉牛产业高质量发展的5点建议。他表示,贵州肉牛产业或将引领我国南方肉牛产业高质量发展。
  01
  贵州肉牛产业呈加速发展态势
  近十年来,贵州省肉牛产业持续稳步发展。苏华维介绍,中国统计年鉴数据显示,2022年贵州省牛存栏量479万头,位居全国第9位;牛肉产量23.6万吨,位居全国第12位;肉牛生产力(肉牛存栏数/牛肉产量)为20.3头/吨,位居全国第21位。
  近年来,贵州省大力发展肉牛养殖产业,其中毕节威宁县、遵义凤冈县、安顺关岭县、六盘水盘州市、遵义习水县、毕节黔西市、毕节织金县、毕节七星关区、毕节大方县、铜仁德江县、遵义务川县等11个肉牛基地县肉牛存栏超10万头。
  通过近十年来贵州及周边省份肉牛生产力变化可以看出,贵州肉牛产业正呈现加速发展态势。苏华维介绍,2011年广西肉牛生产力为31.0头/吨,云南省为24.3头/吨,而贵州省肉牛生产力达38.9头/吨,远高于广西和云南的平均水平。经过十年的发展,贵州肉牛养殖业提档升级,2021年贵州省肉牛生产力下降至20.3头/吨,超越了云南(20.7头/吨)和广西(25.4头/吨)。
  02
  五大建议助贵州肉牛产业高质量发展
  降本、提质、增产是养殖业近几年的关键词。对于贵州省肉牛产业的发展,苏华维提出了5点建议。
  一是因地制宜,降本增效。苏华维建议,应选择合适的生产模式,挖掘资源优势。贵州地处西南内陆地区腹地,属亚热带湿润区,自然环境丰富多样。贵州具有丰富的农副产物资源,如白酒糟、豆腐渣、薯渣、果渣、茶叶渣等,但目前利用率较低。
  二是差异化育肥,提质增效。贵州省牛种资源丰富,地方黄牛品种有关岭牛、威宁牛、思南牛(巫陵牛)、黎平牛等,引进品种有西门塔尔、安格斯等。“选择什么品种,针对什么市场,如何饲养?这是需要养殖场思考的问题。”苏华维表示,牛是品种间肉产品商品价值差异最大的动物,而基因型会直接影响肉牛的生产性能和牛肉品质。挖掘品种资源优势,打造特色品牌,满足多元化消费需求。
  三是精细化养殖,增产增效。重视杂交代次,提高饲料效率,优化营养方案,加强饲养管理。
  四是做强品牌,提升产业价值链。从母牛繁殖到肉牛育肥、屠宰加工,再到消费市场,整个肉牛产业链通过模式创新,借助“好山好水好空气,好牛好肉好滋味”等优势进行品牌塑造,可以提升产业链的价值。此外,苏华维提到,目前我国牛肉等级标准难以满足复杂的牛肉市场需要,标准更新迫在眉睫。
  五是利用区位优势。南方地区牛肉产量占全国27%,而牛肉消费量占全国57%(不含港澳台数据),牛肉市场供不应求。南方牛肉不足,以及“北(牛)肉南调”致使得南方牛肉价格较高,牛肉价格前14位的省份全部在南方。因此,贵州肉牛产业具有“近水楼台”之利。
  最后,苏华维表示,南方肉牛产业的崛起,将改写“中国肉牛业版图”,预示着整个中国肉牛业“新的跨越”。
文章来源:牛羊宝典记者 张帆     文章编辑:一米优讯     
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