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孙迎春：我国蛋鸡产业即将再转型，认知或成最大挑战
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/12/7 19:01:48 关注：144 评论： 我要投稿
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如今随着众多百万规模蛋鸡养殖场的建设和投产、产能的趋于饱和与科技进步带来的智能化产业转型等诸多方面的变化，蛋鸡产业在迎来新一轮转型之际，蛋鸡产业链上下游该如何应对？互为竞争又有协同的引种与育种又当如何共同服务产业发展？未来数年内还有哪些发展趋势是可以预测并做好准备的？
为此，《蛋品世界》与华裕农业科技有限公司副董事长孙迎春展开了一系列的问答。
记者：引种和自主育种的区别？如今，两者的市场份额不断变化，又该如何共同发展？
孙迎春：其实，我国的蛋种鸡引种和自主育种虽有不同，但在遗传性能的选择培育上却有着诸多相似之处。单就商品代蛋鸡的产蛋性能而言，我们都在追求每一年多产一枚蛋的“更高”、40周龄后蛋鸡产蛋率下降更加平稳的“更稳”，以及蛋鸡淘汰时间由500天延长至700天和产蛋数量增加500枚的“更长”。此外，在其他的遗传性能方面，两者均在朝着生产出更优质蛋种鸡的方向努力。
当然，引种和育种也有着不同的侧重点，因为两者的选育出发点不同，站在全球鸡蛋消费的角度来看，白壳、褐壳和其他颜色的鸡蛋比例一直稳定在45%、35%和20%的比例，所以从国外引进的品种往往不太重视对于蛋壳颜色的选育，主要偏向于追求更好的生产效率和更低的料蛋比等生产性能方面，以达到更高的产出。相比之下，我国自主育种更为了解我国消费者的偏好，他们更喜欢粉壳鸡蛋和其他颜色的土鸡蛋，并且愿意付出更好的价格，因此自主育种也在此方向上不断扩展。
值得一提的是，无论是引种或者育种，众多蛋鸡品种之间并没有优劣之分，不同品种的比较主要看单只鸡的综合效益，而该指标又涉及生产管理、品牌建设和消费选择等诸多方面，以及不同的生产企业亦有着自己的评价指标。毕竟，品种只是一种遗传资源，只有适合的才是最好的。
至于引种和育种如何发展，华裕董事长王连增一直强烈建议，我国的蛋鸡产业一定要坚持“两条腿走路”，即引种和育种要相互促进，共同进步。因为对于任何一个蛋鸡品种，他们面对的客户群体都是一样的，面对疾病防控、环境控制、饲养管理、经营运作和经验认知等方面的挑战也是一致的，而且我们一定要有一个清晰的认知——“资源是全球的，也是世界的”；虽然两者之间会有竞争，但更多的还是合作协同；只有通过相互交流和协作，才能促进我国蛋鸡产业更健康和高质量的发展。
记者：蛋种鸡端和蛋鸡生产端如何共赢？
孙迎春：作为蛋鸡产业链的上游，我们首先要有一个清晰的认知，种业的本质就是上游育种的好与坏，其生产结果都会在下游以成百倍的效应放大；所以蛋鸡养殖过程中出现的各种问题，虽然种鸡端不一定有责任，但一定有关系。而这也直接体现了蛋种鸡的立身之本，并不是一味的扩张生产规模、提高产值，产品的影响力才是核心；相反，作为下游的蛋鸡养殖企业才是实现产能和产值扩增的一端。
因此，蛋鸡产业链上下游要取得共赢的局面就需要掌握两个关键点。首先，上游一定要为下游负责，因为育种本身是一个良心工程，上游一定要坚守好为下游负责的初心，所以如果在养殖端出现任何生产问题，都要进行具体分析各自的责任并进行承担，如果找不到原因，也要共同协商解决。其次，对于下游的生产端而言，一定要真相信上游，虽然信任是通过体验合作逐渐建立起来的，但如果在最初就信任种鸡端的产品品质，不仅能减轻心理负担，还能减少各种不必要的资源浪费。
此外，实现双方共赢的途径主要是五层关系的递进：上下游从普通的买卖关系通过时间延长可以上升到长期合作的生意关系，再进一步发展成战略合作关系；再后就是深度战略合作层次，深度战略合作一般有着承诺式服务、委托式合作和交叉持股三种形式。最后，上下游可以发展到共建生态圈的高度，双方共同分享生产经验、提升管理水平和组织效率。以此，蛋鸡产业的资源不仅能得到有效利用，还能实现一种和谐、良性的发展的局面。
记者：蛋鸡产业规模化快速发展，种鸡端如何发力？华裕是怎么做的？
孙迎春：产业规模化和集约化程度越来越高，这是行业发展的必然趋势，而大型养殖企业的建立，最直接的问题就是单批1日龄雏鸡的需求量的提升，从而倒逼着种鸡端也要不断扩大育种规模，以此提高产业匹配度。如今，我国种鸡端的行业集中度亦越来越高，种鸡企业已由数年前的600多家整合到目前的160家，而且这种趋势还将进一步持续，产业进一步整合到一个稳定的状态。按照产业发展现状来看，蛋种鸡前三企业或将以30%、30%和25%的比例分配整个市场份额，余下15%的市场由其他小规模蛋种鸡企业占据。
在这种趋势下，众多种鸡企业要想占据更多的市场份额，就必须要在诸多方面做出努力。首先，一定要坚守品质为本的理念，以品质求生存，以品质求发展；而且，好的品质还只是底线，还要追求更高的产品品质，以此充分发挥品质方面的上限。其次，蛋种鸡企业在做好品质的基础上，还有责任帮客户把蛋鸡养好，为客户创造更多的价值；因此，我们必须要提升组织服务能力和服务水平，支持客户将蛋鸡遗传性能更好的发挥，从而提高客户的粘性和信任度。最后，种鸡企业一定要加强与同行的交流，相互学习、取长补短，不断提高管理水平和经营效益，只有高于行业平均水平，才能在不断变化的市场中立于不败之地。
1）客诉鉴定，也是我们最基本的职责；如果我们的客户在养殖种出现各种问题，及时鉴定各自的责任，并勇于承担；我们对产品一直坚持“力争没有事，有事不怕事”的原则，以及，我们还“没事找点事”，助力客户取得更高的生产效益。
2）首单培训；如果养殖企业是第一次和华裕合作，我们会培训、教育和指导客户进行养鸡，包括饲喂、疾病防控和养殖管理等。
3）方案输出；如果客户在养殖过程中出现了常见的疾病，甚至是难以解决的疑难杂症，我们都会尽力帮客户制作一份解决方案。
4）承诺服务；在方案输出的基础上，我们不仅会根据丰富的养殖经验提供解决方案，还会对方案的结果负责。该职责也是华裕重点推广的一项，旨在帮助客户养好鸡、产好蛋。
5） 模式推广；华裕一直希望把我们现有的“五星青年鸡模式、555质量管理体系”等有价值的生产管理经验和同行分享，促进行业可持续发展。
记者：未来3~5年，蛋鸡产业发展的趋势还有哪些？
孙迎春：我国蛋鸡产业经过数十年的发展，产业水平已经位于全球前列；如今，随着科技进步给蛋鸡产业带来升级的同时，我们也面临着不断变化的消费需求和社会进步等所产生的各种挑战。可以预见的是，未来几年内，我国的蛋鸡产业将有以下四大发展趋势：
1、质量蛋鸡：
2、绿色蛋鸡：无论是可持续发展需要还是全球政策导向，蛋鸡产业都需要坚持绿色发展，主要发展模式则有环境友好型、生态文明型、资源节约型和循环经济型。此外，如今全球都在追求的动物福利也是绿色蛋鸡的一种发展模式，然而，对于我国的蛋鸡产业而言，我们最好从生产视角和消费视角两个维度平衡地看待动物福利；虽然两者的侧重点或者关注点可能有所不同，但从业者必须兼顾两个方面，既要做好生产方面的动物福利改进，也要不断靠近消费者理解的动物福利。
3、科技蛋鸡：新科技、智能化、数字化、人工智能和5G+的快速发展，包括蛋鸡在内的所有产业，数字化转型、智能化改造已成必然。蛋鸡产业一定要顺势而为，拥抱科技、拥抱变化，方能拥抱未来。
4、品牌蛋鸡：当前的鸡蛋市场已成买方市场，所以蛋鸡企业必须以客户为导向、以客户为中心进行生产。因此，创建自己的品牌，讲好自己的故事才有机会尽可能的占据消费者心智。
值得强调的是，随着规模化蛋鸡养殖场越来越多，但众多中小型养殖户/企业也并没有及时退出市场，所以目前我国的蛋鸡产能已经呈现出趋于饱和、甚至过饱和的状态。因此，蛋鸡养殖企业要想长期生存，必须认知趋势、顺应趋势、拥抱趋势。
记者：产业转型已成必然，蛋鸡产业链如何有效转型？
孙迎春：蛋鸡产业经过多年的发展，已经从传统的农业升级为集约化、工厂化的养殖，因此我们要持续养好鸡，首先需要转化工作思维，工业思维的一个重要特征就是标准化，包括蛋鸡饲喂、环境控制和养殖监测等按照预设的标准参数进行，从而按照预期生产蛋鸡和鸡蛋。此外，我们还需要不断提高组织能力，因为过程可控制、结果可预期的标准化生产，反过来同样适用，要想不断改善养殖结果，可以通过改善生产过程中的每一个细节进行提高。
另外，要持续养好鸡、产好蛋，还要遵守以下5个必要条件：
1）结构完整，因为蛋鸡养殖是一个系统工程，我们需要将饲料、鸡苗、疫苗和设备等设计都一一列出来并严格遵守，以防因为某一个环节影响整体系统的运行。
2）逻辑正确，我们一定要杜绝以往的“有事没事用点药”的养殖思维，最好做到“力争不用药、有病快用药和减少预防药”。
3）认知到位，最好要有“在任何情况下都能养好鸡”的认知层次，即任何的疾病风险都能有效防控，即使出现了难以防控的病毒，也要做到比别的企业发生的晚，比别的企业感染的轻。
4）双基牢固，主要是基础工作体系和基层组织团队的建设。
5）持之以恒，养好鸡是一件需要长期坚持并不断完善的工作，我们必须抱着持之以恒的心态才能在行业中有着一席之地。
总的概括，这5个必要条件也是一个生产公式，即“认知+管控=结果”，我们要想达到预期的效果，就必须不断提高我们的认知和管控的有效性。
本文节选自《蛋品世界》2023年冬季刊
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| 文章来源：蛋品世界 文章编辑：一米优讯 |
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