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青岛市政协委员王可锋:加快规范并发展预制菜市场


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/1/29 16:17:12 关注:105 评论: 我要投稿

  信网1月28日讯(记者 王晨瑜)近年来,预制菜消费需求旺盛,经济效益较好,产业加速发展,各地区也在不断加强产业引导、强化政策扶持。但是,预制菜也因新鲜度、防腐剂、油盐重等话题持续冲上社交平台的热搜榜。青岛市政协委员、青岛市新联会副秘书长、青岛中韩青年创客基地负责人王可锋认为,预制菜的产业化绝对不是厨房的放大,也不是简单的清洗、调理,而是食品与烹饪等多学科的交叉。在今年青岛“两会”上,他提出我国预制菜行业还需要继续明确、统一行业标准,建议青岛市相关部门通过建立预制菜分级制度、退市制度、追溯体系,以及加大预制菜核心技术攻关,让消费者吃的更放心,让预制菜产业实现高质量发展。
  所谓预制菜,是指以农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工、烹调制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴。近年来,预制菜产品分类多样、品种繁多,且产业发展涉及农业生产、加工流通、餐饮服务等多个环节和多个部门。“目前,我国预制菜行业迅猛发展,但是还缺乏明确、统一的行业标准。”王可锋表示。
  2024年青岛“两会”,围绕推动预制菜市场发展,王可锋建议商务部门参照国内外的案例,根据青岛本地的情况,建立起预制菜分级制度。“食品监督部门应该做好预制菜退市的调查和管制,还有制造商们应履行社会责任,确保所生产的预制菜符合相关的质量和安全标准。”
  从“菜园子”到“菜盘子”,预制菜的发展离不开农业全产业链的有力支撑。所以,在王可锋看来,商务部门还要责成预制菜企业按照流通情况建立全产业链追溯体系,“一方面,鼓励企业通过订单农业,与农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体建立协作关系,将原产地初级产品追溯完成;另一方面,围绕培育原料基地+中央厨房+物流配送等产业链条,将加工、储运、物流环节等建立追溯体系。”
  让预制菜实现长远发展,相关部门还要注重提升技术水平。“商务部门要指导企业加强预制菜关键技术攻关,提升装备水平,着力攻克食品预处理、灌装、包装、冷链等重点关键技术的创新,让预制菜更营养,让消费者吃的安全、健康。”王可锋说。
文章来源:信网     文章编辑:一米优讯     
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