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肉猪料肉比是指肉猪在饲养期内总耗料量与饲养期内总增重量的比值，是影响猪场生产效益的一个重点指标。影响肉猪料肉比的因素主要有以下几方面：
一、饲料营养
营养标准的拟定一般都考虑最佳增重及料肉比低所需营养，猪每生长一天，就要消耗一部分饲料来维持它的生命需要，猪的生长发育与采食量和饲料质量有关，如果饲料所含蛋白质和能量水平较低，猪就会增加采食量，吃得多。相对而言，采食量越大，猪长得就越快，但过高的采食量必定会影响消化与吸收，从而提高料肉比，所以猪长得快饲料报酬未必就高;在同等的条件下，用营养水平高的饲料饲喂肉猪，料肉比较营养水平低的饲料低。所以饲料营养是影响肉猪料肉比的关键因素之一。
二、品种
不同品种对饲料的转化率以及日增重有很大的差异，长白猪、大约克猪、皮特兰、杜洛克等瘦肉型品种或者三元杂、四元杂猪，在合理的饲料营养下，生长速度快、日增重高、饲料报酬高、料肉比低，而地方品种则生长速度较慢、日增重低、料肉比高。
三、猪群的健康水平
慢性呼吸道病、疥癣、皮肤病、寄生虫病、急性暴发病等都会不同程度地影响饲料的转化吸收，生长速度变慢，料肉比增加。例如单纯的支原体肺炎，料肉比降低0.1-0.25，日增重减少17.4%。所以猪群的健康状况是影响饲料转化率的一个重要因素。
四、环境控制
1、饲养密度。据实践资料显示，肉猪的饲养密度越大，日增重越低，料肉比越高。实践证明，每栏10头猪左右，每头猪占地面积以1.5m2左右为宜。
2、气温与料肉比的关系。在25℃左右，维持需要量最少，摄入的能量大部分用于生长，所以此时的饲料转化率最好;气温35℃时，采食减少，摄入的能量甚至不足以维持其所需，导致生长停滞;气温15℃以下时，需要能量用于御寒，料肉比变差。此外由可供生长之能量来看，18-24℃时最多，所以此温度范围是生长最快的。
五、饲养管理
1、喂料方法。科学养猪饲喂方法有自由采食和定时定量采食，一般合理定时分餐饲喂比自由采食的料肉比低，每餐饲喂量控制在投料后2h 内空槽为最适宜，既确保每头猪能吃饱，又能确保饲料新鲜，减少浪费。
2、根据猪只大小、强弱合理分群，避免大欺小、强欺弱与生长不均的现象，病猪及时隔离护理，减少残猪从而降低群体饲料的损耗，降低料肉比。
3、合理的日常操作。在饲养过程中尽可能减少各种应激因素对猪群的影响。
六、饲养日龄
有不少养猪户受传统观念的影响，不知道猪的生理和发育特点，把猪养到100多kg还不卖，要养到150-200kg才卖。良种杂交猪和土×良杂交一代或三元，5、6月龄体重均达到100kg左右，此阶段前，育肥猪生长速度最快，耗料少、肉质好、瘦肉率高、市场销路畅、价格高。若时间推迟，体重超过120kg，相应生长速度慢、耗料增加、脂肪增多、瘦肉率下降、肉质老化。试验表明，育肥猪在60kg前瘦肉生长快，60kg后瘦肉生长变慢，但脂肪沉积加快，脂肪比例增大。育肥猪每增长1kg脂肪所需要的营养相当于增长2.6kg瘦肉的营养需要，所以把猪养得过大、过肥时，不仅瘦肉率低、脂肪高、耗料多，而且长得慢、料肉比高，影响养猪的经济效益。
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