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中国地方鸡品种资源志(1)


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2014/12/10 15:33:15 关注:1303 评论: 我要投稿

新希望六和——生物环保饲料
  1、仙居鸡(又名梅林鸡)
  产地(或分布):浙江省仙居及邻近的临海、天台、黄岩等地。
  数量:1981年饲养量50万只以上。
  主要特性:属小型蛋用鸡品种。仙居鸡分黄、花、白等毛色,目前育种场在培育的目标上,主要的力量是放在黄色鸡种的选育上,现以黄色鸡种的外貌特征简述如下:该品种体型结构紧凑,尾羽高翘,单冠直立,喙短而棕黄,趾黄色,少部胫部有小羽。初生重公鸡为32.7克,母鸡为31.6克。180日龄公鸡体重为1256克,母鸡为953克。屠宰测定:3月龄公鸡半净膛为81.5%,全净膛为70.0%;6月龄公鸡半净膛为82.7%,全净膛为71%,母鸡半净膛为82.96%,全净膛为72.2%。开产日龄为180天,年产蛋为160~180枚,高者可达200枚以上,蛋重为42克左右,壳色以浅褐色为主,蛋形指数1.36。
  2、白耳黄鸡(又名白耳银鸡、江山白耳鸡、上饶地区白耳鸡)
  产地(或分布):主产于江西上饶地区广丰、上饶、玉山三县和浙江的江山市。
  数量:1980年产区共有80多万羽。
  主要特性:为我国稀有的白耳蛋用早熟鸡品种。白耳黄鸡以“三黄一白”的外貌特征为标准,即黄羽、黄喙、黄脚,白耳,耳叶大,呈银白色,似白桃花瓣,虹彩金黄色,喙略弯,呈黄色或灰黄色,全身羽毛呈黄色,单冠直立,公母鸡的皮肤和胫部呈黄色,无胫羽。初生重平均为37克,开产日龄平均为150天,年产蛋180枚,蛋重为54克,蛋壳深褐色,壳厚0.34~0.38毫米,蛋形指数1.35~1.38。
  3、狼山鸡
  产地(或分布):产于江苏省如东境内。
  数量:1979年为13万只。
  主要特性:该鸡属蛋肉兼用型。体型分重型和轻型两种,体格健壮。狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和白色,现主要保存了黑色鸡种,该鸡头部短圆,脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色,白皮肤,黑色胫。部分鸡有凤头和毛脚。500日龄成年体重公鸡为2840克,母鸡为2283克。6.5月龄屠宰测定:公鸡半净膛为82.8%左右,全净膛为76%左右,母鸡半净膛为80%,全净膛为69%。年产蛋135~175枚,最高达252枚,平均蛋重58.7克。
  4、大骨鸡(又名庄河鸡)
  产地(或分布):主产辽宁省庄河市,吉林、黑龙江、山东、河南、河北、内蒙古等省区也有分布。
  数量:1980年产区有鸡450万只以上。
  主要特性:是属蛋肉兼用型品种。大骨鸡体型魁伟,胸深且广,背宽而长,腿高粗壮,腹部丰满,墩实有力,以体大、蛋大、口味鲜美著称。觅食力强。公鸡羽毛棕红色,尾羽黑色并带金属光泽。母鸡多呈麻黄色,头颈粗壮,眼大明亮,单冠,冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。成年体重公鸡为2900—3750克,母鸡为2300克。开产日龄平均213天,年平均产蛋164枚左右,高的可达180枚以上。平均蛋重为62—64克,蛋壳深褐色,蛋形指数1.35。
  5、北京油鸡
  产地(或分布):北京朝阳区的大屯和洼里,邻近的海淀、清河也有分布。
  数量:1980年产区约有3万余只。
  主要特性:属肉蛋兼用品种。以肉味鲜美、蛋质优良著称。北京油鸡的体躯中等,其中羽毛呈赤褐色(俗称紫红毛),体型较小;羽毛呈黄色(俗称素黄色)的鸡,体型略大。初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽,冠羽、胫羽、髯羽也很明显,体浑圆。成年鸡的羽毛厚密而蓬松,具有冠羽和胫羽,有些个体兼有趾羽和五趾,不少个体的颌下和颊部生有髯须。油鸡生长速度缓慢,初生重为38.4克,成年体重公鸡为2049克,母鸡为1730克。屠宰测定:成年公鸡半净膛为83.5%,全净膛为76.6%;母鸡半净膛为70.7%,全净膛为64.6%。性成熟较晚,母鸡7月龄开产,年产蛋为110~125枚,平均蛋重为56克,蛋壳厚度0.325毫米,蛋壳褐色,个别呈淡紫色,蛋形指数为1.32。
  6、浦东鸡(又称九斤黄)
  产地(或分布):产于上海市南汇、奉贤、川沙等地。由于产地在黄浦江以东的广大地区,故名浦东鸡。
  数量:1980年为1万余只。
  主要特性:属肉蛋兼用型品种,体型较大,属慢羽型品种。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。母鸡全身黄色,有深浅之分,羽片端部或边缘有黑色斑点,因而形成深麻色或浅麻色。公鸡单冠直立,母鸡冠较小,有时冠齿不清。初生重为36.4克,成年体重公鸡为3550克,母鸡为2840克。屠宰测定:12月龄公鸡半净膛为85.11%,全净膛为80.06%;母鸡半净膛为84.76%,全净膛为77.32%。开产日龄平均208天,最早150天,最迟294天。年平均产蛋130枚,最高216枚,最低86枚。蛋重为57.9克,蛋壳褐色、浅褐色居多。
  7、寿光鸡(又叫慈伦鸡)
  产地(或分布):产于山东寿光县。
  数量:据1978年的调查总数为100万只。
  主要特性:该鸡为蛋肉兼用型品种。寿光鸡有大型和中型两种;还有少数是小型。大型寿光鸡外貌雄伟,体躯高大,体型近似方形。成年鸡全身羽毛黑色,有的部位呈深黑色并闪绿色光泽。单冠,公鸡冠大而直立;母鸡冠形有大小之分,颈、趾灰黑色,皮肤白色。初生重为42.4克,大型成年体重公鸡为3609克,母鸡为3305克,中型公鸡为2875克,母鸡为2335克。屠宰测定:公鸡半净膛为82.5%,全净膛为77.1%,母鸡半净膛为85.4%,全净膛为80.7%。开产日龄大型鸡240天以上,中型鸡145天,产蛋量大型鸡年产蛋117.5枚、中型鸡122.5枚,大型鸡蛋重为65~75克,中型鸡为60克。蛋形指数大型鸡为1.32,中型鸡为1.31,蛋壳厚大型鸡0.36毫米,中型鸡0.358毫米。壳色褐色,蛋壳厚度为0.36毫米,蛋型指数为1.32。
  8、萧山鸡(又名越鸡)
  产地(或分布):产于浙江萧山。分布于杭嘉湖及绍兴地区。
  数量:1981年为150万只。
  主要特性:本品种为蛋肉兼用型品种,萧山鸡体型较大,外形近似方而浑圆,公鸡羽毛紧凑,头昂尾翘。红色单冠、直立。全身羽毛有红、黄两种,母鸡全身羽毛基本黄色,尾羽多呈黑色。单冠红色,冠齿大小不一。喙、胫黄色。初生重为38.5克。成年体重公鸡为2759克,母鸡为1940克。屠宰测定:150日龄公鸡半净膛为84.7%,全净膛为76.5%;母鸡半净膛为85.6%,全净膛为66.0%。开产日龄185天左右,年平均产蛋132.5枚,平均蛋重为56克,蛋壳褐色,蛋形指数1.39。蛋壳厚度0.31毫米。
  9、鹿苑鸡(又名鹿苑大鸡)
  产地(或分布):产于江苏沙州县鹿苑镇而得名。
  数量:1980年为10万只。
  主要特性:属蛋肉兼用型品种。体型高大,胸部较深,背部平直。全身羽毛黄色,紧贴体躯。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。胫、趾黄色,两腿间距离较宽,无胫羽。雏鸡绒羽黄色。成年体重公鸡为3120克,母鸡为2370克。6月龄屠宰测定:公鸡半净膛为81.13%,全净膛为72.64%;母鸡半净膛为82.57%,全净膛为73.01%。开产日龄180天左右,年平均产蛋145—223枚,平均蛋重为54.2克,蛋壳为褐色。
  10、固始鸡
  产地(或分布):河南省固始县。
  数量:1981年统计有882万只。
  主要特性:属于蛋肉兼用型品种。个体中等,羽毛丰满。雏鸡绒羽呈黄色,公鸡羽色呈深红色和黄色,母鸡羽色以麻黄色和黄色为主,白、黑很少,尾型分为佛手状尾和直尾两中。成年鸡冠型分为单冠与豆冠两种,以单冠居多。冠直立,胫色呈靛青色,四趾,无胫羽。皮肤呈暗白色。初生重32.8克,成年体重公鸡为2470克,母鸡为1780克。屠宰测定:6月龄公鸡半净膛为82%,全净膛为74%;临开产母鸡半净膛为80%,全净膛为71%。开产日龄205天,年平均产蛋量142枚,平均蛋重为51.4克,蛋壳褐色,壳厚0.35毫米,蛋形指数1.32。
  11、边鸡(山西称右玉鸡)
  产地(或分布):产于内蒙古与山西相连接一带。
  数量:产区饲养量约50万只。
  主要特性:属肉蛋兼用型品种,体型中等,呈元宝形。胫长且粗壮。冠型以单冠为主,间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立,母鸡冠形较小,有明显的S状弯曲,冠色鲜红。公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色,个别为黄色和灰白色;母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。初生重为35克,成年体重公鸡为1800克,母鸡为1500克。屠宰测定:公鸡半净膛为79%,全净膛为73%,母鸡半净膛为73.8%,全净膛为67.5%。一般8月龄开产,年产蛋101.7枚,最高150~160枚,平均蛋重为66克左右,有的达到70~80克,蛋形指数1.33,蛋壳深褐色占70%,蛋壳厚度0.386毫米。
  12、彭县黄鸡
  产地(或分布):分布于四川平原和丘陵地区。
  数量:1981年调查产地彭县有28万余只。
  主要特性:蛋肉兼用型品种。体型浑圆,体格中等大小。单冠红色,极少数豆冠。喙肉色或浅褐色。皮肤、胫肉色或者白色,少数黑色,极少数有胫羽。公鸡除主翼羽有部分黑羽或者羽片半边黑色、镰羽黑色或黑羽兼有黄羽、斑羽外,全身羽毛黄红色。母鸡羽毛黄色,分深黄、浅黄和麻黄三种。初生重为37.14克,成年体重公鸡为3950克,母鸡为1880克。屠宰测定:公鸡半净膛为83%,全净膛为79.1%;母鸡半净膛为77.27%,全净膛为72.12%。开产日龄为216天(按产蛋率50%计),年产蛋140~150枚,蛋壳浅褐色,平均蛋重为53.52克,蛋壳厚度为0.33毫米,蛋形指数1.35。
  13、林甸鸡
  产地(或分布):主产于黑龙江省林甸县及其邻近县。
  数量:1982年约26万只。
  主要特性:属偏肉用型的兼用型鸡种。体型中等大小,全身羽毛较厚,羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主,公鸡多呈金黄色,尾羽较长、呈黑色。头部、肉垂、冠均较小,主要为单冠,少数鸡为玫瑰冠。眼大,虹彩呈红色。喙、胫、趾为黑色或褐色,胫较细,少数鸡有胫羽。皮肤白色。初生重为37.6克,成年体重公鸡为1740克,母鸡为1270克。开产日龄为240~270天,年产蛋量70~90枚,多者120枚。蛋重为60克,蛋壳浅褐色或褐色。
  14、峨眉黑鸡
  产地(或分布):分布于四川盆地周围山区。
  数量:1980年调查产区共有1.6万余只。
  主要特性:属肉蛋兼用型品种。体型较大,全身羽毛黑色,具金属光泽。大多呈红色单冠,少数有红色豆冠或紫色单冠或豆冠。喙角黑色。部分有胫羽,胫趾黑色,极少数额下有胡须(髯羽)。皮肤白色,偶有乌皮肤个体。初生重为38克,6月龄公鸡体重为2643克,母鸡为1880克。屠宰测定:公鸡半净膛为80.25%,母鸡半净膛为70.96%。年平均产蛋120枚,蛋重53.84克,蛋形指数1.34,蛋壳褐色或浅褐色。
  15、静原鸡(静宁鸡、固原鸡)
  产地(或分布):产于甘肃省静宁县及宁夏固原市。
  数量:1980年总计约80万只。
  主要特性:属蛋肉兼用型品种。体格中等,成年公鸡羽色不一致,主要有红公鸡和黑红公鸡。成年母鸡羽色较杂,有黄鸡、黑鸡、白鸡、花鸡等,以黄鸡和麻鸡最多。冠型多为玫瑰冠,少数为单冠。喙多呈灰色。虹彩以橘红色为主。胫灰色,少数个体有胫羽。皮肤白色。初生重为36.5~47克,成年体重公鸡为1888~2250克,母鸡为1630~1670克。屠宰测定:6月龄公鸡半净膛为73.4~75.0%,全净膛为68.7~69.5%;母鸡半净膛为73.6~74.6%,全净膛为67.5~69.1%。一般8~9月龄开产,年产蛋117~124枚,蛋重为56.7~58克,蛋形指数1.312~1.316,壳厚0.34~0.35毫米,蛋壳褐色或深褐色。
  16、溧阳鸡(当地又叫三黄鸡、九斤黄鸡)
  产地(或分布):产于江苏省溧阳市。
  数量:1980年为20万只。
  主要特性:属肉用型品种。体型较大,体躯呈方形,羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。但麻黄、麻栗色者亦甚多。公鸡单冠直立,冠齿一般为5个,齿刻深。母鸡单冠有直立与倒冠之分,虹彩呈橘红色。成年体重公鸡为3850克,母鸡为2600克。屠宰测定:公鸡半净膛为87.5%,全净膛为79.3%;母鸡半净膛为85.4%,全净膛为72.9%。开产日龄为243±39天,500日龄产蛋为145.4±25枚,蛋重为57.2±4.9克,蛋壳褐色。
  17、武定鸡
  产地(或分布):云南楚雄彝族自治州。
  数量:1980年主产区有鸡90余万只。
  主要特性:属肉用型品种,体型高大。公鸡羽毛多呈赤红色,有光泽。母鸡的翼羽、尾羽全黑,体躯、其他部分则披有新月形条纹的花白羽毛。单冠,红色、直立、前小后大。喙黑色。胫与喙的颜色一致。多数有胫羽和趾羽。皮肤白色。鸡羽毛生长缓慢,属慢羽型。4~5月龄体重1千克左右才出现尾羽,在之前,胸、背和腹部常无羽。有“光秃秃鸡”之称。成年体重公鸡为3050千克,母鸡为2100千克。屠宰测定:5月龄阉公鸡半净膛为85%,全净膛为77%;成年阉母鸡半净膛为85.4%,全净膛为80.7%。母鸡6月龄开产,年产蛋90~130枚。平均蛋重为50克左右,蛋壳浅棕色,蛋形指数1.27。
  18、桃源鸡(又称桃源大种鸡)
  产地(或分布):主产于湖南省桃源县中部。
  数量:1980年桃源县有17.66万只。
  主要特性:属肉用型品种。体型高大,体质结实,羽毛蓬松,体躯稍长、呈长方形。公鸡头颈高昂,尾羽上翘,侧视呈U字形。母鸡体稍高,背较长而平直,后躯深圆,近似方形。公鸡体羽呈金黄色或红色,主翼羽和尾羽呈黑色,梳羽金黄色或兼有黑斑。母鸡羽色有黄色和麻色两个类型。黄羽型的背羽呈黄色,胫羽呈麻黄色,喙、胫呈青灰色,皮肤白色。单冠,公鸡冠直立,母鸡冠倒向一侧。初生重为41.92克,成年体重公鸡为3342克,母鸡为2940克。屠宰测定:24周龄公鸡半净膛为84.9%、母鸡为82.06%;全净膛公鸡为75.9%,母鸡为73.56%。开产日龄平均为195天,500日龄平均产蛋86.18±48.57枚,平均蛋重为53.39克,蛋壳浅褐色,蛋形指数1.32。
  19、惠阳胡须鸡(又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡)
  产地(或分布):广东惠州市。
  数量:年饲养量达1500万只。
  主要特性:属中型肉用品种。体躯呈葫芦瓜形。慢羽。该品种的标准特征为额下发达而张开的胡须状髯羽,无肉垂或仅有一些痕迹。雏鸡全身浅黄色,喙黄,脚黄(三黄)。无胫羽,额下已有明显的胡须。单冠直立。公鸡背部羽毛枣红色,分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色,但也有些内侧是黑色,腹部羽色比背部稍淡。母鸡喙黄,全身羽毛黄色,主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。初生重为31.6克,成年体重公鸡为2228.40±38.78克,母鸡为1601.00±31.20克。屠宰测定:项鸡(将要开产的肥育母鸡)半净膛为84.8%,全净膛为75.6%。公鸡150天半净膛为87.5%,全净膛为78.7%。开产日龄为115~200天,年平均产蛋98~112枚,平均蛋重为45.8克,壳厚0.3毫米,蛋形指数1.3,壳色呈浅褐色。
  20、清远麻鸡
  产地(或分布):产于广东清远市。
  数量:1981年统计产区饲养数为485万只。
  主要特性:属肉用型品种,体型特征可概括为“一楔”、“二细”、“三麻身”。“一楔”指母鸡体型象楔形,前躯紧凑,后躯圆大,“二细”指头细、脚细;“三麻身”指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。公鸡颈部长短适中,头颈、背部的羽金黄色,胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色,肩羽、蓑羽枣红色。母鸡颈长短适中,头部和颈前三分之一的羽毛呈深黄色。背部羽毛分黄、棕、褐三色,有黑色斑点,形成麻黄、麻棕、麻褐三种。单冠直立。胫趾短细、呈黄色。成年体重公鸡为2180克,母鸡为1750克。屠宰测定:6月龄母鸡半净膛为85%,全净膛为75.5%,阉公鸡半净膛为83.7%,全净膛为76.7%。年产蛋为70~80枚,平均蛋重为46.6克,蛋形指数1.31,壳色浅褐色。
  21、杏花鸡(又称“米仔鸡”)
  产地(或分布):产于广东封开县。
  数量:产区年饲养100万只。
  主要特性:属小型肉用鸡种。其体型特征可概括为"两细"(头细、脚细),"三黄\、"三短"(颈短、体躯短、脚短)。雏鸡以"三黄"为主,全身绒羽淡黄色。公鸡头大,冠大直立,冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色,主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小,喙短而黄。单冠,冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色,颈基部羽多有黑斑点(称"芝麻点"),形似项链。主、副翼羽的内侧多呈黑色,尾羽多数有几根黑羽。成年体重公鸡为1950克,母鸡为1590克。112日龄屠宰测定:公鸡半净膛为79%,全净膛为74.7%,母鸡半净膛为76.0%,全净膛为70.0%。150日龄30%开产,年平均产蛋为95枚,蛋重45克左右,蛋壳褐色。
  22、霞烟鸡(原名下烟鸡,又名肥种鸡)
  产地(或分布):产于广西容县石寨乡下烟村,分布周围的一些县份。
  数量:1982年有8万余只。
  主要特性:属肉用型品种。霞烟鸡体躯短圆,腹部丰满,胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近,整个外形呈方形。雏鸡的绒羽以深黄色为主,喙黄色,胫黄色或白色。公鸡羽毛黄红色梳羽颜色较胸背羽为深,主、副翼羽带黑斑或白斑。性成熟的公鸡腹部皮肤多呈红色.母鸡羽毛黄色。单冠。肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色,喙尖浅黄色。皮肤白色或黄色。初生重为29克,成年体重公鸡为2178克,母鸡为1915克。6月龄屠宰测定:母鸡半净膛为87.89%,全净膛为81.2%,公鸡半净膛为82.4%,全净膛为69.2%,阉鸡半净膛为84.8%,全净膛为75%。170~180日龄开产,年产蛋110枚左右,平均蛋重为43.6克,蛋形指数1.3。
  23、河田鸡
  产地(或分布):产于福建省长汀、上杭两县。
  数量:1982年为200万只。
  主要特性:属于肉用型品种。河田鸡体近方形。有"大架子"(大型)与小架子\"(小型)之分。雏鸡的绒羽均深黄色喙、胫均黄色。成年鸡外貌较一致,单冠直立,冠叶后部分裂成叉状冠尾。皮肤肉白色或黄色,胫黄色。公鸡喙尖呈浅黄色。头部梳羽呈浅褐色,背、胸、腹羽呈浅黄色,蓑羽呈鲜艳的浅黄色,尾羽、镰羽黑色有光泽,但镰羽不发达。主翼羽黑色,有浅黄色镶边。母鸡羽毛以黄色为主,颈羽的边缘呈黑色,似颈圈。成年体重公鸡为1725.0±103.26克,母鸡为1207.0±35.82克,初生重公鸡为30.7克,母鸡为29.6克。120日龄屠宰测定:公鸡半净膛为85.8%、全净膛为68.64%,母鸡半净膛为87.08%、全净膛为70.53%。开产日龄180天左右,年产蛋100枚左右,平均蛋重为42.89克,蛋壳以浅渴色为主,少数灰白色,蛋形指数1.38。
  24、丝羽乌骨鸡(又称泰和鸡、武山鸡、白绒鸡、竹丝鸡)
  产地(或分布):产于江西泰和县。福建省泉州市、厦门市和闽南沿海有分布。
  数量:1980年仅泰和县有15万只。
  主要特性:属观赏型品种。体态小巧轻盈。标准的丝羽乌骨鸡可概括为具有十大特征,又称"十全":桑椹冠,草梅冠,公鸡比母鸡略为发达。鸡冠颜色在性成熟前为暗紫色,成年后则颜色减退,略带红色,故有荔枝冠之称。缨头,头顶有冠羽,为一丛缨状丝羽,母鸡羽冠较为发达,状如绒球,又称"凤头"。绿耳,耳叶呈暗紫色,在性成熟前现出明显的蓝绿色彩,但在成年后此色素即逐渐消失,仍呈暗紫色。胡须,在下颌和两颊着生有较细长的丝羽,俨如胡须,母鸡较为发达。肉垂很小,或仅留痕迹,颜色与鸡冠一致。丝羽,除翼羽和尾羽外,全身的羽片因羽小枝没有羽钩而分裂成丝绒状。一般翼羽较短,羽片的末端常有不完全的分裂。五爪,脚有五趾,通常由第一趾向第二趾的一侧多生一趾,也有个别从第一趾再多生一趾成为六趾的,其第一趾连同分生的多趾均不着地。毛脚,胫部和第四趾着生有胫羽和趾羽。乌皮,全身皮肤以及眼、脸、喙、胫、趾均呈乌色。乌肉,全身肌肉略带乌色,内脏膜及腹脂膜均呈乌色。乌骨,骨质暗乌,骨膜深黑色。现在也存在一些不全具备这"十全"标准的丝羽乌骨鸡和单冠、胫、趾无小羽等类型该鸡具三乌特征,乌骨、乌肉、乌皮。初生重公鸡为27~32克,母鸡为26.6~31克,成年体重(福建)公鸡为1810克,母鸡为1660克。屠宰测定:成年公鸡半净膛为88.35%,母鸡为84.18%,全净膛公鸡为75.86%,母鸡为69.5%。开产日龄(福建)170—205天, 年产蛋量(福建)120~150枚,平均蛋重为37.56~46.85克,蛋形指数1.34~1.36。
  25、茶花鸡
  产地(或分布):产于云南德宏、西双版纳、红河、文山四个自治州和临沧、思茅两地区。
  数量:1980年约66万只。
  主要特性:体型矮小,近似船形,好斗性强。头部清秀。大多呈红色单冠,少数呈豆冠和羽冠。喙黑色,少数黑色带黄色。虹彩黄色居多,也有褐色和灰色。肉垂红色。皮肤白色者多,少数浅黄色。胫脚黑色,少数黑色带黄色。公鸡羽毛除翼羽、主尾羽、镰羽为黑色或黑色镶边外,其余全身红色,梳羽、蓑羽并有鲜艳光泽。母鸡除翼羽、尾羽多数是黑色外,全身是麻褐色。初生重为23克,成年体重公鸡为1070—1470克,母鸡为1000—1130克。6月龄屠宰测定:半净膛公鸡为75.6%,母鸡为75.6%,全净膛公鸡为70.4%,母鸡为70.1%。年产蛋70枚左右,个别达130枚。蛋壳深褐色,平均蛋重为38.2克,蛋形指数1.35。蛋黄大、蛋壳较厚重。
  26、藏鸡
  产地(或分布):分布于我国的青藏高原。
  数量:1983年为17.5万只。
  主要特性:体型轻小,较长而低矮,呈船形,好斗性强。翼羽和尾羽发达,善于飞翔,公鸡大镰羽长达40--60cm。冠多呈红色单冠,少数呈豆冠和有冠羽。公鸡的单冠大而直立,冠齿为4--6个;母鸡冠小,稍有扭曲。肉垂红色。喙多呈黑色,少数呈肉色或黄色。虹彩多呈橘色,黄栗色次之。耳叶多呈白色,少数红白相间,个别红色。胫黑色者居多,其次肉色,少数有胫羽。主、副翼羽、主尾羽和大镰羽呈黑色带金属光泽,胫羽、蓑羽呈红色或金黄色镶黑边羽,身体其他部位黑色羽多者称黑红公鸡,红色羽多者称大红公鸡.此外,还有少数白色公鸡和其他杂色公鸡。母鸡羽色较复杂,主要有黑麻、黄麻、褐麻等色,少数白色,纯黑较少。但云南尼西鸡则以黑色较多,白色麻黄花次之,尚有少数其他杂花、灰色等。初生重为28.1~30.8克,成年体重公鸡为1145克,母鸡为860.2克。屠宰测定:成年公鸡半净膛为79.89~84.87%,母鸡为71.43~77.97%;全净膛公鸡为72.17~78.91%,母鸡为68.25~70.34%。开产期240天,年产蛋40~100枚,平均蛋重为33.92克,蛋形指数1.26。
  27、坝上长尾鸡
  产地(或分布):产于河北省坝上地区。
  数量:1985年数量不详。
  主要特性:体型较小外形偏向于蛋用型。体躯较长、尾羽高翘、背线呈V形。母鸡按羽毛颜色可分为麻鸡、黑鸡、白鸡和草白鸡四种羽色,其中以麻鸡为主。麻鸡的胫羽、肩羽等主要由镶边羽构成,羽片基本呈黑褐相间的雀斑。公鸡羽色较为单纯。红色公鸡居多,约占80%。尾羽较长,公鸡的大翘羽约长40~50厘米。长尾鸡便由此得名。以单冠最多,草莓冠次之,玫瑰冠和豌豆冠最少。成年体重公鸡为1.8千克,母鸡为1.24千克。屠宰测定:成年公鸡半净膛为75.48%,全净膛为68.45%。母鸡户养270日龄开产,年产蛋100~120枚,多的达150枚,平均蛋重为53.62克。蛋形指数1.35,壳深棕色。
  28、江山乌骨鸡
  产地(或分布):浙江省江山市。
  数量:据1981年调查,全县饲养种鸡8万余只。
  主要特性:体形中等,呈三角形。全身羽毛洁白,乌喙、乌舌、乌趾、乌腿、乌皮、乌肉、乌骨。单冠直立,肉髯发达,均呈绛色,耳垂雀绿色,胫部多数有毛,四趾一距。有药用功效。成年体重公鸡为1.8~2.2千克,母鸡为1.4~1.8千克。屠宰测定:成年公鸡半净膛为87.86%,母鸡为81.01%,全净膛公鸡为75%,母鸡为65%。开产日龄184天左右,年产蛋量为133枚,初产蛋重为55.95克。料蛋比3.49:1。
  29、灵昆鸡
  产地(或分布):产于浙江温州市灵昆岛,因而得名。
  数量:1981年饲养量达4万只以上。
  主要特性:该鸡属蛋肉兼用型。体躯呈长方形,一般均具“三黄”的特点。按外貌可分平头与蓬头(后者头顶有一小撮突起的绒毛)两种类型,脚上多数有毛。公鸡全身羽毛红黄或栗黄色,有光彩,颈、翼、背颜色较深,主翼羽间有几片黑羽。单冠,冠齿6-8个。喙、腿、皮肤亦黄色。母鸡淡黄或栗黄色,单冠直立,有的倒向一侧。冠、髯、脸均红色。喙、胫、皮肤黄色。成年体重公鸡为2.33千克,母鸡为1.95~2.02千克。180日龄屠宰测定:半净膛公鸡为87.8%,母鸡为85%;全净膛公鸡为76.2%,母鸡为71.7%。150~180日龄开产,年产蛋130~160枚,高的可达200枚以上,平均蛋重为56.74克,壳红褐色。
  30、淮南三黄鸡
  产地(或分布):产于安徽省淮河以南丘陵地区。
  数量:1980年达1000万只。
  主要特性:该鸡属蛋肉兼用型鸡种,体型较大,体质结实,耐粗、抗病力强,但未经系统选育,目前种质不纯,体型不一。4月龄公鸡为1.2千克,母鸡为0.95千克;成年体重公鸡为2.06千克,母鸡为1.89千克。母鸡180天后开产,年产蛋120~130枚,蛋重为53.6克,蛋壳呈粉红色,少数米黄色,蛋形指数1.32。屠宰测定:半净膛成年公鸡为86.04%,母鸡为85.56%;全净膛公鸡为76.86%,母鸡为72.01%。
  31、淮北麻鸡(宿县麻鸡、符离鸡)
  产地(或分布):主要产区安徽省宿县。
  数量:不详。
  主要特性:该鸡蛋肉兼用的小型鸡种,符离鸡个体小,耐粗,抗病,觅食力强,产蛋多,肉质好。成年体重公鸡为1.5千克左右,母鸡为1.25千克左右,初生重为28.5克,30日龄110.2克。母鸡开产后继续生长发育,开产日龄150~180天,年产蛋180枚左右,蛋重44克左右。蛋形指数1.34,壳色浅红居多,乳白、褐色次之。屠宰测定:成年公鸡半净膛为83.5%,母鸡为80.9%,全净膛公鸡为70.9%,母鸡为68.7%。
  32、宣州鸡
  产地(或分布):产于安徽省南陵县。
  数量:1980年统计达463万只。
  主要特性:属中型鸡种,蛋肉兼用,呈三黄(脚、羽、皮)。成年体重公鸡为1.83千克,母鸡为1.48~1.59千克。年产蛋140枚,蛋重为53.5~56.3克,壳色红壳及深黄占70.19%,蛋型指数1.3~1.35,240天左右开产。屠宰测定:6~7月龄半净膛公鸡为80.56%,母鸡为79.14%;全净膛公鸡为71.53%,母鸡为68.71%。
  33、漳州斗鸡
  产地(或分布):福建省厦门、泉州等市。
  数量:据1985年统计,数量在200只以上。
  主要特性:外貌似鸟,体躯呈长方形,全身羽毛,母鸡以棕黄、红褐二色较多;公鸡以红褐、黄褐色常见。全身羽毛稀薄、公鸡胸部几乎无羽毛。喙黄褐色。豆冠。胫黄色,皮肤白色。雏鸡在1月龄前生长较慢死亡或损失也较多。屠宰测定:半净膛公鸡为87.11%,母鸡为78.33%;全净膛公鸡为81.55%,母鸡为66.75%。体重达500克以后生长速度快。10月龄开产,年产蛋80枚,平均蛋重为49.5克,蛋形指数为1.29。
  34、崇仁麻鸡
  产地(或分布):江西省崇仁县。
  数量:崇仁县饲养1500万羽以上(1997年)。
  主要特性:母鸡分黄麻和黑麻两种类型,单冠。公鸡色彩鲜艳,羽毛棕红色,尾呈绿色,胸腹部羽毛红中带黑,单冠直立,体形成菱形。初生重为33克,成年体重快羽公鸡为1627克,母鸡为1153克;慢羽公鸡为1457克,母鸡为1161克。公鸡1880克屠宰测定:半净膛为85.9%,全净膛为76.26%。母鸡1270克屠宰测定:半净膛为84.99%,全净膛为67.06%。180日龄开产,最高可达200多枚,最低不到100枚。平均蛋重为49克,蛋壳厚度0.38毫米,蛋形指数1.38。
  35、余干乌骨鸡
  产地(或分布):江西省余干、南城县。
  数量:根据1999年调查,两县饲养量达180万羽。
  主要特性:属药用型品种,全身羽毛乌黑,喙、冠、皮、肉、骨趾均为乌黑色。母鸡单冠,头清秀,羽毛紧凑,丰满。公鸡单冠,呈暗紫红色,肉垂深而薄,体型呈菱形。初生重为32.7克,成年体重公鸡为1584.6克,母鸡为1249.8克。公鸡体重1755克屠宰测定:半净膛为85%,全净膛为71%;母鸡体重1205克屠宰测定:半净膛为80%,全净膛为65%。开产日龄156.3天,500日龄蛋重为47.8克,蛋形指数1.34,蛋壳厚度0.32毫米。
  36、东乡绿壳蛋鸡
  产地(或分布):江西省东乡县。
  数量:全县1998年饲养5万羽。
  主要特性:属蛋肉兼用型品种,羽毛黑色,喙、冠、皮、肉、骨趾均为乌黑色。母鸡单冠,头清秀。公鸡单冠,呈暗紫色,体型呈菱形。少数个体羽色为白、麻或者黄色。初生重为33.2克,成年体重公鸡为1654.6克,母鸡为1306.7克。公鸡1809.6克屠宰测定:半净膛为78.4%,全净膛为64.5%,母鸡1307.8克屠宰测定:半净膛为81.8%,全净膛为71.2%。开产日龄170—180天,500日龄平均产蛋152枚,蛋重为49.6克,壳色呈浅绿色,蛋形指数为1.33,蛋壳厚度0.35毫米。
  37、康乐鸡
  产地(或分布):江西省宜春市万载县。
  数量:2001年全县饲养1000万羽左右。
  主要特性:属肉蛋兼用型品种,嘴黄、脚黄、皮毛黄为主要特征。母鸡头清秀,蛋冠直立。公鸡羽毛呈棕黄色或红棕色,尾翘呈U形,有10~15根墨绿色尾羽。成年体重公鸡为1875克,母鸡为1426克。公鸡1530克屠宰测定:半净膛为84.37%,全净膛为78.2%;母鸡1180克屠宰测定:半净膛为79.95%,全净膛为66.6%。开产日龄170.4天,开产蛋重38.5克,500日龄产蛋156.7枚,蛋重为48.6克。
  38、宁都三黄鸡(赣南三黄鸡)
  产地(或分布):江西省宁都县。
  数量:1996年全县销往闽粤市场的三黄鸡超过600万羽。
  主要特性:体型偏小,头细脚细,嘴黄、脚黄、皮毛黄。公鸡单冠,冠齿5-6个。胫和爪桔黄色,脚偏矮。母鸡单冠直立,整个尾翼呈鸵背状下垂而不上翘,为本品种外形特征之一。初生重为31.09±1.64克,成年体重公鸡为2100±80.0克,母鸡为1350±89.2克。公鸡180日龄(体重2090.5±91.4克)屠宰率为90.64%,半净膛为84.2%,全净膛为70.6%;母鸡118日龄(体重1209.1±132.3克)屠宰率为90.8%,半净膛为79.7%,全净膛为62%。开产日龄130-135天,500日龄产蛋110—115枚,蛋重平均为49克,壳色以淡褐色为主,占78.8%,也有白色、褐色。蛋壳厚度0.316毫米,蛋形指数1.312。
  39、济宁百日鸡
  产地(或分布):产于山东济宁市。
  数量:1998年时还有少量分布。
  主要特性:属蛋用型品种。体型小而紧凑,背部呈U字形。头型多为平头,凤头仅占10%。母鸡毛色有麻、黄、花等羽色,以麻鸡为多。麻鸡头颈羽麻花色,其羽面边缘金黄色,中间为灰或黑色条斑,肩部和翼羽多为深浅不同的麻色。公鸡羽色较为单纯,红羽公鸡约占80%,次之为黄羽公鸡,杂色公鸡甚少。单冠,公鸡冠高直立,冠、脸、肉垂鲜红色。脚主要有铁青色和灰色两种。皮肤多为白色。初生重为29.63克,成年体重公鸡为1.32千克,母鸡为1.23千克。屠宰测定:6.5月龄公鸡半净膛为77.3%,母鸡为84%,公鸡全净膛为57.7%,母鸡为63.8%。少数个体100天就开产,称为“百天鸡”,开产日龄146天。年产蛋130~150枚,部分产蛋达200个以上。平均蛋重为42克,蛋壳颜色为粉红色,蛋形指数1.31。
  40、汶上芦花鸡
  产地(或分布):山东省汶上县及附近地区,故得名。
  数量:1998年有少量
  主要特性:该鸡体表羽毛呈黑白相间的横斑羽,群众俗称“芦花鸡”。体型一致,体形呈“元宝”状。横斑羽,全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和颈羽边缘镶嵌桔红色或土黄色,羽毛紧密。公鸡颈羽和鞍羽多呈红色,尾羽呈黑色带有绿色光泽。单冠最多,双重冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少。喙基部为黑色,边缘及尖端呈白色。虹彩橘红色。胫色以白色为主。爪部颜色以白色最多。皮肤白色。成年体重公鸡为1.4±0.13千克,母鸡1.26±0.18千克。6月龄屠宰测定:公鸡半净膛为81.24%,母鸡为80%;公鸡全净膛为71.21%,母鸡为68.9%。开产日龄150—180天。年产蛋130-150枚,较好的饲养条件下产蛋180-200个,高的可达250个以上。平均蛋重为45克,蛋壳颜色多为粉红色,少数为白色。蛋形指数1.32。
  41、琅琊鸡(胶南黄鸡、两城鸡、日照麻鸡)
  产地(或分布):产于山东胶南与日照市相连的沿海一带。
  数量:1978年存养量为200万只,以后逐年减少。
  主要特性:公鸡身躯较大,母鸡体略小结实。母鸡羽毛为黄褐色颈羽有浅黄色镶边,主副翼羽、尾羽呈黑色,前胸羽毛颜色浅黄,背羽颜色较深,羽片上有褐色斑点。单冠深灰色,少数有胫趾羽,皮肤白色;公鸡冠大直立,颈、肩、鞍羽呈金黄色,其余为红褐色,素以“火红大公鸡”著称。初生重为39.5克,成年体重公鸡为1.75~1.87千克,母鸡为1.39~1.40千克。屠宰测定:成年公鸡全净膛为72.0%,半净膛为81.9%,成年母鸡全净膛为66%,半净膛为77.1%。开产日龄6~7月龄,一般饲养条件下年产蛋150枚,少数个体达200个以上。平均蛋重为55.9克。蛋壳颜色为粉红色,蛋形指数为1.33~1.34。
  42、烟台糁糠鸡
  产地(或分布):山东省蓬莱、龙口、莱州三市。
  数量:1978年130万只,以后逐年减少。
  主要特性:属蛋肉兼用型品种。体形中等,体躯紧凑,公鸡体重较大,母鸡体质结实,多呈尖尾型。母鸡,虹彩桔黄色,皮肤白玉色者居多,有深麻、浅麻、麻、栗麻等不同羽型。公鸡毛色有火红和黑红之分,火红公鸡的颈羽、披肩羽为黑褐色镶边,主、复尾羽黑色闪绿光。单冠,冠、肉髯、脸、耳叶呈红色,喙、胫、趾多为青灰色。冠皮肤以白玉色为主,羽毛有黑色斑点。成年体重公鸡为2.13±0.41千克,母鸡为1.59±0.39千克。6月龄公鸡屠宰测定:全净膛为70.8%,半净膛为81.6%,成年母鸡全净膛为72.2%,半净膛为82.1%。一般为8—10月龄开产,年产蛋163.3枚,最高可达260枚,平均蛋重为54.3克,蛋壳颜色有红褐色和粉红色两种,蛋形指数1.3。
  43、鲁西斗鸡(咬鸡、打鸡、军鸡)
  产地(或分布):山东省西南部。
  数量:1998年有1000多只。
  主要特性:属于玩赏型鸡种。体型高大魁梧,体质紧凑结实。成年斗鸡具有鹰嘴、鹅颈、高腿、鸵鸟身,公鸡胸肌发达,胫长腿高,尾羽高举。羽色种类较多,主要有黑色、红色和白色,还有紫羽和花羽等。冠呈瘤状,有仙鹤顶和泰山顶两种,以仙鹤顶为佳。肉垂已不明显。胫呈肉色,无胫羽。四趾,脚趾间距离宽。初生重为43.5克,成年体重公鸡为3870克,母鸡3020克。屠宰测定:成年公鸡半净膛为82.9%,母鸡为84.2%,全净膛公鸡为77.9%,母鸡为76.6%。一般200-240天开产,年产蛋40枚,最多60枚,蛋重为50-75克,蛋壳颜色暗红色,蛋形指数1.31。
  44、正阳三黄鸡
  产地(或分布):河南驻马店市。
  数量:1980年统计达40万只。
  主要特性:属蛋肉兼用型鸡种。体格较小,结构紧凑,具有黄喙、黄羽、黄蹠的三黄特征。公鸡虹彩橘红色,单冠、复冠两种,单冠直立,全身羽毛金黄色,母鸡胫羽黄色,带金光。胸圆,肌肉丰满。初生重为33克。成年体重公鸡为2千克,母鸡1.5千克。屠宰测定:5月龄小公鸡半净膛为81%,全净膛为72%,6月龄小母鸡半净膛为80%,全净膛为71.79%。开产日龄194天,年产蛋140—160枚,平均蛋重为52克,蛋壳颜色棕褐色,蛋壳厚度为0.36毫米,蛋形指数1.33。
  45、卢氏鸡
  产地(或分布):主产于河南省卢氏县。
  数量:1980年统计其数量达32万只。
  主要特性:属小型蛋肉兼用型鸡种,体型结实紧凑,后躯发育良好,腿较长。毛色复杂,以麻色为多。冠型以单冠居多,胫多为青色。公鸡以红黑色为主。初生重39克,成年体重公鸡为1.70千克,母鸡为1.11千克。屠宰测定:5月龄公鸡~6月龄母鸡半净膛为79.7%,全净膛为75%。开产日龄170天左右,年产蛋110~150枚,高的可达180—200枚。蛋重平均为46.75克,壳色粉红和青色,粉红色占96.4%,蛋形指数1.32。
  46、河南斗鸡(打鸡、咬鸡、军鸡、英雄鸡)
  产地(或分布):河南省开封、郑州、洛阳、南阳、漯河、新乡、安阳、商丘等城市县。
  数量:9000多只(1986年)。
  主要特性:属观赏鸡种。体型分为4种,粗糙疏松型、细致型、紧凑型、细致紧凑型。头半棱形,冠有平冠、鹅冠、花冠等。羽色以青、红、白三色为主色,三色羽之间相互交配形成青、红、紫、皂、白、花等色。骨骼比一般鸡种发达。胸骨长,脚趾间距比普通鸡宽。初生重为44克,成年体重公鸡一般维持在3.5千克,母鸡在2.35千克。屠宰测定:7月龄公鸡半净膛为82.9%,母鸡为84.1%,6月龄公鸡全净膛为77.85%,母鸡为76.63%。开产日龄一般为8个月,年产蛋量一般为82~121枚,产蛋量最高个体可达130枚,蛋重为50-60克,蛋壳颜色以棕色、浅棕色为多,蛋壳较厚。
  47、洪山鸡
  产地(或分布):主产于湖北省洪山县。
  数量:1981年统计饲养6.5万。
  主要特性:属蛋肉兼用型鸡种。有“三黄一翘“与“三黄一垂“两个类型。“三黄一翘“为黄羽、黄喙、黄胫,尾羽上翘;“三黄一垂“为黄羽、黄喙、黄颈,尾羽下垂。头部宽而较短,颈部长短适中,以单冠居多。初生重26.15克,生长较慢。成年体重:公鸡为1746克,母鸡1355克。6月龄屠宰测定:公鸡半净膛为73.75%,母鸡为78.72%;全净膛公鸡为69.99%,母鸡为73.24%。210~225天开产,年产蛋137.30枚,最高可达185枚。平均蛋重为48克,蛋壳白色较多,蛋形指数1.27。
  48、江汉鸡(土鸡、麻鸡)
  产地(或分布):湖北省江汉平原。故得名江汉鸡。
  数量:1979年产区有鸡4000万只以上。
  主要特性:属蛋肉兼用型鸡种,体型矮小、身长胫短,后躯发育良好,尾羽多斜立,公鸡头大,呈长方形,多为单冠,直立,呈鲜红色,母鸡头小,单冠,有时倒向一侧,羽毛多为黄麻色或褐麻色。喙、胫颜色有青色和黄色两种四趾。生长慢,初生重为30~32克。成年体重公鸡为1272-1750克,母鸡1249~1330克。屠宰测定:6~8月龄半净膛公鸡为75.5~79.81%,母鸡为78.83~79.99%;全净膛公鸡为67.82~73.52%,母鸡为71.35~73.56%。180~270天开产,年产蛋153~162枚,最高个体达197枚。平均蛋重为42.92~45.13克,壳多为褐色,少数白色,厚度0.38~0.41毫米,蛋形指数1.27~1.29。
  49、双莲鸡(二大鸡)
  产地:主产于湖北省当阳市双莲。
  数量:1981年统计有鸡4.2万只。
  主要特性:属肉蛋兼用型鸡种。该鸡体型中等,体态匀称。公鸡羽毛多为红褐色或浅褐色,母鸡以麻黄色或黄色居多。多为单冠,公鸡冠形直立,母鸡多向一侧倾斜,有个别是玫瑰冠。胫部色泽以黄色或青色较多。初生重为36—37克,成年体重公鸡为2060克,母鸡1702克。屠宰测定:178日龄公鸡半净膛为79.82%,全净膛为72.99%,临产蛋前母鸡半净膛为80.68%,全净膛为74.68%。开产日龄约210天,年产蛋163.18枚,平均蛋重为51.68克,蛋形指数1.25~1.26,壳厚0.419毫米,浅褐色蛋壳占79%。
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