抗生素曾经为畜牧业的发展做出了重大贡献。 作为一种廉价、高效的保健和治疗药物, 抗生素起到的预防保健、促生长作用, 对畜牧养殖业来说是一场革命。 但随着抗生素的滥用, 其副作用日益明显, 效果也不断弱化。 更重要的是,抗生素的滥用导致超级细菌的出现, 严重危及到人类的身体健康和生命安全。
一 抗生素导致的问题有多严重呢?
2012 年, 中国科学院城市环境研究所研究员朱永官及合作者在北京、浙江和福建的三家大型养猪场对猪的粪便进行了采样, 这些样本被拿到密歇根州立大学的实验室里进行了定量检测。结果他们找到了 149 个耐药基因, 这些基因的出现频率比对照样本高出 192 到28 000 倍。 他们同时还发现了大量的转座酶, 这些酶可以帮助耐药基因从一个细菌移动到另一个细菌。 让事情变得更为糟糕的情况是, 研究人员发现, 耐药基因倾向于聚集在一起, 并且能够在成团的细菌间转移。 而养殖场中使用到的砷、铜、抗生素强烈加强了这一过程。
二 各国采取的措施
面对抗生素对公共卫生的严重威胁, 包括中国在内的世界各国都采取了措施。
自 1986 年瑞典首先全面禁止抗生素在饲料里添加以来, 西方各国纷纷将全面禁止抗生素添加提上日程。 1998 年2 月, 丹麦鸡肉、牛肉行业自愿全面停止使用一切抗生素饲料; 1998 年4月, 猪肉行业 35 千克以上生猪自愿停止使用一切抗生素饲料; 2000 年, 丹麦全面禁止抗生素在饲料里的添加。 欧盟自 2006 年 1 月 1 日起, 全面禁止抗生素在饲料里添加(黄霉素、效霉素、盐霉素和莫能霉素是最后被禁止的四种饲料可添加抗生素); 韩国自 2011 年 7 月 1 日起, 全面禁止抗生素在饲料里添加; 日本2002 年即讨论全面禁止抗生素添加; 2012 年初, 美国食品药品监督管理局(FDA) 表示要禁止养殖牛、猪、鸡和火鸡的农场使用头孢类抗生素, 并于今年(2014 年)停止了 18种主要抗生素在畜牧业的使用。
中国政府也高度重视这一问题, 并于2010 年2 月 6 日设立国务院食品安全委员会, 作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构。 时任中共中央政治局常委、国务院副总理, 现任国务院总理李克强任国务院食品安全委员会主任。 时任中共中央政治局委员、国务院副总理回良玉、王岐山任国务院食品安全委员会副主任。
可以说各国都在或快或慢、或急或缓地控制抗生素在养殖场的使用。 一方面是抗生素使用的不可持续, 一方面是对公共卫生的严重威胁,那么后抗生素时代的来临就不可避免。近年来, 我国对食品安全的源头、畜牧养殖业的环保问题和抗生素使用问题渐渐发力, 压力日益加大, 后抗生素时代在中国也倏忽而至。
三 后抗生素时代的出路在哪里呢?
后抗生素时代的到来, 引发了一系列的新产品涌现, 一些新瓶装老酒的产品也登堂入室。 大多产品是基于短期利益而改头换面, 或者炒作题材, 谋取利润。 但没有一个完整的理论体系模式, 是不可能有效地承接后抗生素时代的到来的。 包括清洁健康养殖、绿色养殖等模式为未来的发展方向提出了有益的思考和探索。
应该说目前为止, 有理论基础、有成套体系、有成熟方案和标准的可供选择的模式还不多。基于《抗病营养学》、《悉生生物学》等学科建立的开放体系“清洁健康养殖”是其中之一。而不管哪种模式, 预防保健和生物安全都是不可忽视的两个方面。预防保健中, 不管是新涌现的“生理功能调节剂”、“氧还平衡剂” 还是原有的“微生态制剂”、“酸化剂”、“免疫增强剂”都在后抗生素时代不断增强功能, 丰富使用, 愈来愈为广大养殖场认可和使用。
而环境控制和环境改良产品, 作为生物安全的一个新的分支, 也成为一个重要的研究方向。
相信很多动保企业都在探索、践行新的理论和产品, 以迎接后抗生素时代的到来。
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