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牛海绵状脑病俗称“疯牛病 ” ，以潜伏期长，病情逐渐加重，表现行为反常、运动失调、轻瘫、体重减轻、脑灰质海绵状水肿和神经元空泡形成为特征。病牛终归死亡。
本病 l985 年首次发现于苏格兰，以后爱尔兰、美国、加拿大、瑞士、葡萄牙、法国和德国等也有发生。英国 BSE 的流行最为严重，至 1997 年累计确诊达 l68 578 例，涉及 33 000 多个牛群。初步认为是牛采食了污染绵羊痒病或牛海绵状脑病的肉骨粉 ( 高蛋白补充饲料 ) 而发病的。 ．
【症状】
病程一般为 14 ～ 180 天，其临床症状不尽相同，多数病例表现出中枢神经系统的症状。常见病牛烦躁不安，行为反常，对声音和触摸十分敏感。常由于恐惧、狂躁而表现出攻击人、畜，共济失调，步态不稳，常乱踢乱蹬以致摔倒。少数病牛可见头部和肩部肌肉颤抖和抽搐。后期出现强直性痉挛，泌乳减少。耳对称性活动困难，常一只伸向前，另一只向后或保持正常。病牛食欲正常或减少，粪便坚硬，体温偏高，呼吸频率增加，最后常极度消瘦而死亡。
【诊断】
根据特征的临诊症状和流行病学特征可以作出 BSE 的初步诊断。由于本病既无炎症反应，又不产生免疫应答，迄今尚难以进行血清学诊断。所以定性诊断目前以大脑组织病理学检查为主。据 Well 等 (1989) 报道，脑干区的空泡变化，特别是延髓弧束核和三叉神经脊束核的空泡变化，诊断 BSE 的准确率高达 99 ． 6 ％。脑干神经元及神经纤维网空泡化具有重要的诊断意义。
确诊需进行实验室诊断，如动物感染试验， PrPse 的免疫学检测和 SAF 检查等。
【防制】
为了控制本病，在英国规定捕杀和销毁牛；禁止在饲料中添加反刍动物蛋白性饲料 ( 肉骨粉等 ) ；严禁病牛屠宰后供食用，禁止销售病牛肉。近年来已有不少国家 ( 包括我国 ) 禁止从英国进口牛、牛精液、胚胎和任何肉骨粉等，以防止该病传人国内。
我国尚未发现疯牛病，但仍有从境外传人的可能，为此，要加强口岸检疫和邮检工作，严禁携带和邮寄牛及其产品入境。还应建立疯牛病监测系统，对疯牛病采取强制性检疫和报告制度。一旦发现可疑病例，应立即屠宰，并取脑各部位组织做神经病理学检查，如符合疯牛病的诊断标准，对其接触牛群亦应全部处理，尸体焚毁或深埋 3m 以下。
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