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饶平黑猪是广东省地方优良品种之一,原产于广东省饶平县,与惠阳黑猪共称为粤东黑猪,主要分布于潮汕地区等地共12个县市。它具有肉质鲜美,瘦肉较多的特点,同时具有利用年限较长,耐粗饲,母性好,抗病力强等优点。黑猪体型略呈长方形,头清秀,额宽平,仅少数呈倒八字形或菱形皱褶,耳较小斜竖,嘴筒稍长而较尖,下颌狭窄,当地群众叫“禾虾头”,背腰微凹,腹部稍大,但不拖地,四肢直立、坚实有力、长短适中,被毛黑色。纯正的黑猪成年公猪体重75千克,母猪为58.5千克。性成熟早,头胎产仔9-10头,三胎以上11-12头。肥育期日增重为281克,屠宰率为70.3%,瘦肉率为46%。
纯种黑猪具有“竹筒嘴、竹根脚、龙船肚”等典型特征,生长较慢,一头黑猪苗养至大猪至少需8个月时间,体重也只有五六十公斤。因此,从上世纪90年代起,当地许多养猪户纷纷改养其他杂交猪,致使饶平黑猪饲养量锐减,品种逐年退化。
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