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维生素对蛋品质量的影响
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/8/29 11:49:43 关注：328 评论： 我要投稿
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据有关部门统计，每年因蛋壳破损给蛋鸡养殖业造成的经济损失高达5亿元以上，随着蛋鸡产业机械化、智能化、自动化的转型升级，蛋壳品质日益受到蛋禽生产者的关注，因此研究蛋鸡的蛋壳品质，探讨改善蛋壳质量的途径，对减少蛋禽生产企业的损失和促进蛋鸡产业发展尤为重要。蛋壳的形成过程主要受遗传、营养、环境、病理等因素的影响和制约。本文从营养方面阐述脂溶性维生素、水溶性维生素、氨基酸对蛋品质量的影响。
在阐述维生素对蛋品质量影响之前，先了解一下鸡蛋的形成过程。
鸡蛋的形成过程
蛋黄即为成熟的卵泡，由卵巢排出后，进入输卵管喇叭部，随即经过蛋白分泌部，在此处蛋白部分形成；再进入峡部，在此处形成内、外蛋壳膜；最后进入子宫部，管壁厚，肌肉发达，粘膜形成纵横的深褶，子宫部分泌子宫液,通过蛋壳膜渗入水分和盐分,使蛋白的重量增加,同时也使蛋壳膜鼓胀成蛋形。子宫部还分泌钙质沉积形成蛋壳。此外, 卵黄通过子宫部粘膜时，管腔扩大，由于子宫壁平滑肌的收缩，使卵黄不断旋转，蛋壳腺上皮粘膜层的分泌物色素均匀分泌沉积在卵的表面(产蛋前4-5小时)，完成蛋的构造后，才经由泄殖腔排出。以海兰褐为例，海兰褐的蛋壳色素主要是原卟啉，胆绿素，原卟啉，胆绿素来自于血色素，血红蛋白的分解，蛋壳腺粘膜上皮细胞组织中的红细胞被吞噬破坏后合成获得蛋壳色素。因此改善蛋壳腺上皮细胞组织、促进机体钙质吸收可以有效改善蛋品质量问题。
脂溶性维生素包括
维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
维生素A
维生素A可以加强上皮组织的形成，维持上皮细胞和神经细胞的正常功能。机体如果长期缺乏维生素A可影响生殖道黏膜上皮的发育和完整有关，影响色素的吸收和沉积。VA缺乏可引起输卵管正常黏膜上皮被分层的鳞状角质化上皮所取代，使蛋壳色素的分泌失常，造成蛋壳颜色变浅。
维生素D
鸡的钙代谢主要受维生紊 D 及其代谢物 甲状旁腺激素、降钙素的调节。维生素D是合成钙结合蛋白，活化骨钙代谢，加强肠内磷吸收和肾内磷代谢所必需的维生素，对蛋壳品质影响较大。蛋禽获取维生素D主要有两种途径，一种为日光照射，另一种为饲料添加，当禽舍光照不足时需额外补充维生素D，当机体肝功能出现损伤或失调时则需补充维生素D的衍生物25-羟基维生素D3，25-羟基维生素D3可直接进入血液，缩短维生素D3在机体的代谢过程。建议商品蛋鸡料添加VD33500-4000IU／Kg，种鸡料添加3500-4500IU／Kg的VD3，25-羟基维生素D3建议添加50-70mg/t。
维生素E
饲料中的重金属离子和不饱和脂肪酸会增加饲料的氧化能力，容易氧化叶黄素而使其失去着色能力，从而使蛋黄颜色变浅。在饲料中添加维生素E可以有效防止色素被氧化，提高色素对蛋黄的着色能力。
维生素K
维生素K主要作用是催化合成凝血原酶，在修复并维护肠粘膜及输卵管及子宫等粘膜方面的功能也不容忽视，因此对蛋壳品质也有影响。
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水溶性维生素主要包括B族维生素、维生素C等。
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B族维生素对蛋壳质量的影响
维生素B1、B6、B12、叶酸与血红细胞的生成发育、色素原卟啉的合成、免疫机能有关，影响蛋壳颜色和强度。
饲料中烟酸含量过少会引起蛋壳变形，过量会导致维生素D灭活，因此即使饲料中钙质与维生素D含量足够，当烟酸添加过量也会导致低血钙，致使蛋壳质量下降，建议商品蛋鸡产蛋期饲料烟酸添加40-50mg/kg，蛋种鸡产蛋期饲料烟酸添加40-60mg/kg，肉种鸡产蛋期饲料中烟酸添加60mg/kg。
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维生素C对蛋壳品质的影响
维生素C是生成蛋壳基原所必需的营养物质，可促进骨骼中矿物质代谢，增加血浆钙浓度，维生素C可改善蛋壳基底层形成的光滑度，对维持产蛋量和提高蛋壳质量方面有很好的作用，在高温下，维生素C还可保证皮质酮的稳定分泌，为散热提供足够的能量。维生素C在健康鸡的肾脏能自行合成，但在育雏期及各种应激条件下不能合成或合成量不满足机体需求，所以需要通过饲料或饮水补充VC。在饲料中添加VC有助于鸡耐受应激，在高温季节给蛋鸡饲料中添加100-200mg\kg，蛋壳质量明显改善。
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氨基酸蛋壳品质的影响
日粮中的氨基酸，尤其是蛋氨酸、赖氨酸不仅可强化蛋壳膜，而且可使蛋壳厚度均匀。苏氨酸及生物素改善肠道粘膜能量代谢，有利于色素吸收和沉积。
海能生物根据蛋禽产蛋期的生理特点与营养需求，结合中国饲料水平现状特重磅推出新产品壳优，壳优富含多种维生素、氨基酸、低聚木糖，尤其添加了适量的25-羟基维生素D3，于产蛋期添加壳优可以极好的改善蛋鸡维生素D3代谢和蛋壳质量的问题。
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