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炭疽病是一种人畜共患的急性传染病。其病原体是炭疽杆菌，在体外能形成芽孢，芽孢具有很强的抵抗力，在土壤中能存活数十年，在皮毛和水中能存活4～5年，煮沸15～25分钟才能杀死芽孢。消毒药物中碘溶液、过氧乙酸、高锰酸钾及漂白粉对芽孢的杀伤力较强，所以常用20%漂白粉、0.1%碘溶液、0.5%过氧乙酸作为消毒剂。本病通过消化道感染，常由于采食污染的饲料或饮水而发病。口、咽粘膜的创伤及由于吞入异物而引起的体内创伤更可促进感染的发生，也有由呼吸道、皮肤创伤和吸血昆虫而感染的。猪对炭疽抵抗力较其他家畜强，大多在宰后卫生检验时才能发现，侵害的部位分以下几型：
（1）咽喉型：主要侵害咽喉及胸部淋巴结。开始咽喉部显著肿胀，渐次蔓延至头、颈，甚至下胸及前肢内侧。体温升高，呼吸困难，精神沉郁，不吃食，咳嗽，呕吐。一般在胸部水肿24小时内死亡。主要病变为颌下、咽后、颈前淋巴结呈出血性淋巴结炎。病变部分呈粉红色至深红色，淋巴结周围有浆液性或浆液出血性浸润；转为慢性时，呈出血性坏死性淋巴结炎变化。病灶切面致密，发硬发脆，呈一致的砖红色，并有散在坏死灶。
（2）肠型：侵害肠粘膜及其周围淋巴结。临床表现不食、呕吐、白痢，体温升高，最后死亡。主要病变为肠管呈暗红色，肿胀，有时有坏死或溃疡，肠系膜淋巴结潮红肿胀。
（3）败血型：病猪体温升高，不吃食，喜卧，可视粘膜蓝紫，l～2天内死亡。病检时血液凝固不良，天然孔出血，血液呈黑红色的煤焦油样，脾脏肿大。猪炭疽病易于由病猪或其产品传染于人。
人感染炭疽病后，可表现为皮肤型、肺型及肠型3种病型，以皮肤型最为常见。主要由于屠宰、解剖病畜、处理加工畜产品等经皮肤创口而感染。感染后局部先发生红斑、丘疹，后发炎肿胀，形成水泡，中心坏死，破溃后形成暗红色或黑色炭样痂皮（炭疽痈），严重的有显著全身症状，可继发败血症而死亡。肺炎疽是因为处理加工毛、皮时，吸入含有炭疽芽孢的尘埃而感染；以肺炎为主要症状，经2～3天死亡。肠炭疽因食入炭疽病畜的肉或含有炭疽芽孢的食物和水而感染；主要表现肠炎和腹痛，约3～4天死亡。
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