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文 ⊙ 邓小红
中英合资伊科拜克动物保健品有限公司
彭兵
南京农科农业科技有限公司
我国是养猪大国，据农业部初步统计年产猪粪便量超过6亿t，然而综合利用率不足一半，猪场污染已成环境的重要污染源。2016年5月，环保部出台“养殖禁令”：浙江、福建、江苏等地众多猪场老板因环保压力被迫放弃养猪。
目前，我国猪粪水处理主要几种模式分别为种养结合就地利用（直接或经堆肥还田）、集中处理协作消纳（粪污经沼气发酵后还田）、清洁回用无外排（粪污经固液分离后饲养低等动物，回收水冲洗圈舍）、发酵床养殖（利用微生物降解粪污）以及工厂化净化处理（A/O达标排放）。与上述几种粪污处理模式相比，异位发酵床技术优势明显：
1）零排放、无污染：养殖场无需设置排污口，可真正实现的新型环保养殖技术；2）无臭味、无蚊蝇：好氧发酵分解成水、二氧化碳（CO2）等，高温发酵让蚊蝇虫卵无法生存；3）防止交叉感染：通过发酵作用可以消灭粪污中对养殖场具有重大风险的病原体（呼吸道病）、寄生虫等；4）节省费用：投资少、运行成本低、减少人工（仅1人）；5）运行管理易行：不改变原有养殖模式，便于猪群管理；6）资源化利用：粪污发酵处理后可全部转化为固态有机肥原料，便于运输，实现变废为宝。现将该技术基本原理、工艺流程、制作方法、核心技术、配套技术、操作要点和日常管理简要介绍。
1 基本原理和工艺流程
1.1 基本原理
异位微生物发酵是相对于原位微生物发酵而言，将动物的饲养与粪污的降解分开处理（图1、2）。
它是一项集粪污减量化、无害化和资源化利用为一体的综合配套技术。它将养殖的粪污收集后，通过喷淋装置，将粪污均匀地喷洒在发酵槽内的垫料上，并加入专用的高温菌种，利用翻抛机翻耙，使粪污和垫料充分混合，在微生物作用下进行充分发酵，将粪污中的粗蛋白、粗脂肪、残余淀粉和尿素等有机物质进行降解或分解成氧气、二氧化碳、水和腐基质等，同时产生热量，中心发酵层温度可达60～65℃。通过翻抛作用，水分蒸发，留下少量的残渣变成有机肥（图3）。
1.2 工艺流程
按照“雨污分流、集污池收集粪尿、切割泵和搅拌机调节粪尿均质、生物发酵、残渣肥料化”工艺流程，利用发酵床中的微生物对粪污进行分解转化，实现“零排放、零污染、可循环、纯生态”目标（图4）。
2 异位发酵床的制作方法
异位微生物发酵技术每立方米垫料可以日处理粪污30kg，相当于3.5～4头猪的日排污量。以养殖1000头生猪为例，所需垫料约为270m；若发酵床的垫料高度为1.6m计算，异位发酵床面积约为170m。
异位发酵床建造。异位发酵床的组成主要包括集污池、异位发酵池及阳光棚或钢构棚等；专用设施设备包括抽污水泵、搅拌机、自动喷淋机、槽式翻抛机和变轨移位机等。发酵床一般采用地面砌墙方式，从地面砌墙1.6m高，槽的宽度与翻抛机匹配，一般采用4m宽，多条发酵槽组成发酵床，上面搭盖阳光棚或钢构棚，防雨，墙体采用矮墙，保障通风，池底用水泥固化，以防渗透（图5、6）。
垫料及菌种的选择比较宽泛，可选用谷壳、木屑、椰子壳粉和花生壳粉等。需要注意的是，选择微生物发酵床养猪发酵垫料时，腐烂、霉变或使用过化学防腐物质的原料不能使用。目前多采用以谷壳、木屑为原料，两者的重量比为4:6；混合铺平成发酵床。发酵菌种应选用耐高温的专用菌种，按发酵基质容积首次添加量为1kg/3m，与玉米粉拌匀后，均匀地撒到发酵基质表面。
3 核心技术和配套技术
3.1 核心技术
菌种需选用耐高温、易存活、生长快、粪污分解能力强、自我繁殖力强，退化慢以及适用地域范围广的特定复合菌种和科学合理修建并使用的高效发酵系统。
3.2 配套技术
粪污实现源头减量化采取措施有漏缝地板、雨污分流、干清粪、安装节水型饮水器以及改普通清洗机为高压清洗泵。
搅拌机将粪便与尿液和污水充分混合，防止粪便分层沉淀；切割机对混入集污池的异物进行切割，防止堵塞管道；自动喷淋机确保每道发酵槽都能均匀喷淋粪污；智能翻抛机能最大翻抛深度1.6m（可升降），好氧发酵均匀、料层供氧穿透能力强；移位机能智能翻抛机移位装置和使翻抛机准确入轨。
4 操作要点及日常管理
选择新鲜、无霉变、无腐烂和不含化学物质垫料。
锯末和谷壳按比例铺设在发酵槽中至高度为不超过1.6m，加入菌种和需处理的粪污水，利用翻抛机翻耙至均匀；湿度控制在45%～50%；北方在冬季启动的条件是晴朗、有阳光、室外温度不低于5℃；启动的3天内需做好保温工作（关闭卷帘、覆盖麻袋或塑料布等）。
每日喷淋一次，日喷淋量控制在20～40L/m，粪污暂存在喷淋池中，通过喷淋机均匀地喷洒在发酵槽的垫料上。
粪污喷淋后开动翻耙机对垫料进行翻耙，使粪污与垫料混合均匀，有助于水分与热量散发，同时为垫料内的微生物生长提供充分的氧气。
垫料与粪污混合物的含水量应在45%～50%，湿度不足时应增加喷啉淋量，湿度过高时应适当减少喷淋次数或添加干垫料。
在使用过程中垫料会被微生物逐渐分解，产生损耗，建议每季度补充一次，补充的新垫料应与发酵床上的垫料混合均匀，并调节好水分。
每年补充2次，每次补充量约为初始量的1/4。
5 应用前景
异位发酵床对猪场粪污处理是利用新型的自然农业理念和微生物处理技术，允许猪场按照传统方式养猪，无需改造或拆建猪场，只在猪场地势较低处建设集粪池（或利用废弃的沼气池）和发酵槽，将粪污均匀喷洒在发酵床上，让高效分解能力的微生物对猪粪、尿等养殖废弃物进行好氧发酵，分解粪尿中的有机物，消除养殖废弃物带来的恶臭，抑制害虫和病菌的繁殖。它不仅解决粪污水对环境的污染和做到了“零排放”，而且还给猪场提供一个良好的饲养环境，减少疾病的发生、利于猪群的生长。
异位发酵床相对于工业化治理模式，操作上更加简便；综合效益更高，同等养殖规模下，土地利用率远高于其他模式，建设以及运营成本的优势也十分明显，同时可以产生优质的有机肥，可全部资源化利用。因此，笔者认为异位发酵床技术在猪场养殖粪污处理上具有广泛的应用前景。
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