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这种山羊全身有“四青一黑”特征，即背部、唇、角、蹄为青色，两前膝为黑色，故称为青山羊。青山羊公母羊均有角，有须，有髯，体格小，结构匀称，又叫“狗羊”。青山羊被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色，所产皮毛品质上乘，羊肉也能加工成食品。
青山羊公母羊均有角，有须，有髯，体格小，结构匀称，又叫“狗羊”。被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色，黑色纤维在30 % 以下为粉青色，30～40 % 者为正青色，50% 以上为铁青色。全身有“四青一黑”特征，即背部、唇、角、蹄为青色，两前膝为黑色，故称为青山羊。
青山羊以生产各类猾子皮着称，3 日龄羔羊被毛短，紧密适中，所得皮板品质最佳。成年公羊可剪毛230～330克，母羊150～250克，公羊抓绒50～150 克，母羊25～50克。成年羯羊宰前体重20.1公斤，屠宰率56.7 % 。繁殖力高是该品种的重要特征，母羊一岁前即可产第一胎，初产母羊平均产羔率163.1% ，一生平均产羔率293.7 % ，最多时一胎可产6～7羔，年产两胎，或两年产三胎。
养殖现状
（一）总体养殖量较大，但规模化程度低。单县属于农业大县，有着丰富的秸秆资源，但舍饲程度低，规模养殖水平低，据不完全统计，全县常年存栏50只以上的规模养羊场户仅47家，占全县肉羊存栏量的不足1%，大部分养羊户都处于原始、粗放式养殖，半舍饲半放牧状态，营养不均衡，管理粗粗放，饲料转化率低，不适应现代肉羊业发展的需要。
（二）养羊从业人员不断减少，养羊数量不断下降。种羊市场疲软，2002年我县有青山羊良种繁育场2家，已经全部倒闭；规模养羊减少，2002年我县规模养羊场户600多户，2012年不足50户；羊人工授精站点大幅度减少，2002年我县有人工授精点46家，2012年只有8家。
（三）品种退化，结构不合理。在调查中发现，长期以来，农村广大养羊户一直饲养着地方品种青山羊，多年来没有提纯复壮，近亲繁殖严重，导致了种质严重退化，体型小，生长速度慢，羔羊饲养两年体重才能达到15kg～20 kg，经济效益十分低下，影响了养殖户的积极性，且有的养羊户是“春天买，夏秋养，冬天卖”，并没有形成“自繁自养”的模式，造成虽有一定规模，但发展后劲不足，还会造成疫病和寄生虫病的传播。
（四）牧草资源匮乏，制约着青山羊的规模养殖。近几年来，由于畜牧业的快速发展，草资源不足的问题一下子成了发展规模养殖的瓶颈，农区养羊放牧地少，多采用圈养方式，仅靠收割野草、植物茎叶和藤蔓来喂养，犹如杯水车薪，不能解决实际问题，即使白天放牧也很难满足羊群的需要，以杂草为主的营养水平必然难以提高羊的生产水平。黄河故道区的河滩、草坡大多土质差，优质的牧草比例较小，养殖户无奈之下便饲喂遗弃的植物秸秆和木质化程度很高的野草，营养价值低，消化率低，适口性又差，这种现象在冬季尤为严重。
（五）文化素质低，防疫驱虫制度不健全。当前农村养殖业存在的最大一个问题为养殖户文化素质低，养殖技术滞后，养殖经验老套，不能适应现代化养殖业的需要，平时不知防疫，处于一种不病不治的局面。又由于部分农村兽医技术水平低，只管猪，别的一概不问，造成了农村羊防疫驱虫制度不健全的状况。随着养羊规模的不断扩大，数量大增，羊的流通日益频繁，给羊病的传播打开了缺口，且羊发病初期症状不明显，不易查觉，一旦发现已比较严重，难以治愈。
（六）饲养管理技术落后，生产效益低下。农村山羊饲养多以一家一户饲养为主，饲养方式一般为早晨放出去，中午挪一挪，晚上牵回来，大自然长啥吃啥，根本谈不上补饲。在走访中发现，个别养殖户用饲喂肥猪的全价料给羊补饲，结果因饲料中含有较高的铜离子，羊吃后拉稀不止，差点脱水而死。山羊虽耐粗饲，对管理条件要求低，但农村羊圈简陋、低矮、潮湿，且十分拥挤，羊抗病力差，发病率高。调查中还发现，农村羔羊的成活率仅为65%左右，粗放式的管理使羔羊难过“初乳关”——奶不足“断奶关——拉稀”，无谓地造成了一定的经济损失。
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