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如何避免肉鹅药物残留
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/10/8 19:19:12 关注：467 评论： 我要投稿
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药物残留直接危害人的健康，现已发现许多药物具有致畸、致突变或致癌作用，如雌激素、硝基呋喃类、砷制剂等都已证明具有致癌作用。许多抗菌药会引起人的过敏反应，如四环素类、青霉素、磺胺类等均具有抗原性，可引起人的过敏反应。药物残留是鹅肉安全的最大隐患。
目前非法使用违禁药物、滥用抗菌药和药物性添加剂、不遵守停药期的规定等是造成肉鹅药物残留超标的主要原因。肉鹅饲养者对所使用药物及化学物质在肉鹅体内产生的药物残留知之甚少，有的养殖者知道，但出于经济利益的考虑，不按标准添加药物或没有执行停药期的规定。肉鹅使用药物性添加剂预防或治疗疾病后，药物的原型或其代谢产物可能蓄积、贮存在肉鹅的细胞、组织、器官中，有的药物以游离的形式残留于组织、器官，也有部分以结合形式存留于组织、器官，这种与组织蛋白结合的残留可能更长。因此，必须高度重视鹅肉药物残留问题。
一是严格用药管理是控制药物残留的关键措施。要根据鹅只健康状况和抗体监测制定合理的免疫程序，从而控制各种疾病的发生，减少用药量。对选用的一切药品都必须经化验室进行药物残留分析。加强药品采购和用药管理，购买合格兽药，杜绝滥用药物。
二是饲料中添加剂的添加标准要严格按照农业部有关饲料和添加剂标准添加。不得含有禁止使用的药物，如兴奋剂、己烯雌酚、氯丙嗪、利血平、敌百虫等。
三是使用药物的在肉鹅生产末期要有停药期，并要注意料桶、料槽的污染。另外不要将饲料与药品、消毒药、灭鼠药、灭蝇药或其他化学药物堆放在一起。
四是饮水和消毒药的安全使用。肉鹅的饮用水要检测微生物含量和有害物质的含量。
五是加强饲料保管，防止饲料受潮霉变。加药饲料和非加药饲料不可混放，肉鹅生产的末期饲料内不应含药物。因此，各个时期的饲料不可混放在一起，以免误用而造成药物残留。末期饲料至少要在肉鹅宰杀前7天使用。因此，更换末期料时要先彻底消除前期饲料，并清洗料桶、食槽等及其他设备。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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