植物乳杆菌属于同型发酵乳酸杆菌,在发酵过程中产生乳酸,能利用葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、L-山梨糖、乳糖、纤维二糖、木糖、蜜二糖、果糖、核糖、葡萄糖酸钠产酸,但是发酵葡萄糖和葡萄糖酸钠均不产气,有很强的发酵碳水化合物的能力,耐酸、耐胆盐,与其他乳酸菌有协同作用。
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乳杆菌在家畜上的应用
仔猪断奶后,容易产生断奶应激综合征,植物乳杆菌在断奶仔猪中具有极其重要的作用。研究表明添加植物乳杆菌的益生菌复合微生态制剂能够有效的提高仔猪断奶后1-2周的生产性能。在饲料中添加枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌等复合微生态制剂能降低断奶仔猪粪便中大肠杆菌的数量,增强断奶仔猪免疫力。
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乳杆菌在家禽中的应用
目前植物乳杆菌在家禽中的应用主要集中在肉鸡中,对蛋鸡的研究相对较少。在日粮中添加植物乳杆菌能提高肉鸡的生长性能,改善血液生化指标,降低血清尿素氮水平,还能够提高肌胃蛋白质消化率,降低料肉比,提高日增重。添加植物乳杆菌饲喂黄羽肉鸡后,能提高日增重和血清总抗氧化能力,同时还能在一定程度上提高肉鸡的免疫功能。
胆固醇是影响鸡蛋消费量的重要因素,因为胆固醇是影响心血管健康的潜在危险之一。众多研究表明,植物乳杆菌通过同化作用与胆盐共沉淀作用,降低鸡蛋中胆固醇含量。 低胆固醇鸡蛋产品在保持鸡蛋原有营养成分的基础上降低了鸡蛋中胆固醇的含量,其营养组成有益于成人和高胆固醇血症患者食用。
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乳杆菌在反刍动物上的应用
添加植物乳杆菌的日粮饲喂断奶犊牛,能改善犊牛饲料转化率,促进断奶犊牛的生长发育,促进机体的营养代谢。饲喂犊牛能够改善其生长性能,帮助消化吸收,保持肠道健康,减少腹泻病的发生,提高除乙酸外的其他挥发性脂肪酸含量。
我国是乳酸菌资源丰富的国家,植物乳杆菌种类繁多,在动物中研究相对较多,其添加标准、功能作用等均存在一定的差异。在动物生产中的应用具有极其重要的作用和前景。
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