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摘要：随着抗生素在畜禽上的使用越来越严格以至最后禁用抗生素，寻找绿色、高效、安全的抗生素促生长剂替代品成为当今饲料添加剂领域的当务之急，而丁酸钠作为一种非抗生素促生长饲料添加剂，具有调节畜禽肠道健康、增强免疫力、提高生产性能的作用，是抗生素的理想替代品。
主题词：丁酸钠、蛋鸡、免疫力、生产性能
在预防和治疗畜禽疾病和提高畜禽生产性能方面，抗生素起到了非常重要的作用，但同时抗生素在畜禽产品中的残留也是一个不容忽视的问题，它会间接影响人的身体健康。基于对食品安全及人类健康的考虑，欧盟已于2006年1月1号起全面禁止在饲料中添加抗生素。
在我国，农业部先后在2015年发布了“全国兽药综合治理五年行动方案”和2017年发布了“严厉打击饲料生产和养殖环节违法使用兽用抗菌药物行为的通知”，将限用和禁用兽用抗生素提到了空前的高度。抗生素作为促生长剂在世界范围内的禁用也已成必然趋势。因此，寻找绿色、高效、安全的抗生素促生长剂替代品成为当今饲料添加剂领域研究的热点。而丁酸钠作为一种非抗生素促生长饲料添加剂，具有强诱食剂、胃肠道生理调节剂、酸化剂和电解质平衡调节剂等多重功效，起到提高机体免疫力及生产性能的作用，还可以替代部分抗生素，在2006年已被农业部列入《饲料添加剂品种目录》中的新型饲料添加剂。本文主要对丁酸钠在蛋鸡生产上的应用进展进行综述。
丁酸钠是正丁酸的钠盐，分子式为C4H7O2Na，白色粉末，特殊的奶酪酸败样气味，吸潮，易溶于水，水溶液呈碱性，动物采食后能在体内释放丁酸，丁酸离解为丁酸根离子和钠离子，最终代谢产物为酮体和二氧化碳，可为肠粘膜细胞提供75%的能量。丁酸是一种微生物调节剂，能够改善小肠形态、促进小肠消化吸收功能、保护小肠黏膜上皮细胞、提高机体的免疫力、维持肠道微生态平衡，从而有效预防疾病和提高生产性能。
1、丁酸钠在蛋鸡上的使用效果
1、1、改变肠道形态，提高饲料吸收利用率，改善生产性能
小肠的绒毛长度、隐窝深度、黏膜厚度及绒毛表面积是衡量小肠消化吸收功能的重要指标。Buddie等认为，肠道绒毛上皮细胞主要发挥吸收功能，隐窝上皮细胞主要发挥分泌功能。肠道净吸收取决于绒毛高度与隐窝深度比值的高低(V/C)。大量研究表明，丁酸钠有降低动物小肠隐窝深度，提高V／C值，降低绒毛宽度的作用，从而提高其消化吸收营养物质的能力。丁酸钠能够促进畜禽胃肠道细胞的增殖和成熟及小肠黏膜的发育，促进消化液的分泌，改善肠道菌群，提高生长性能，改善饲料利用率。周磊等（2013）研究发现，日粮中添加丁酸钠可提高蛋种鸡的产蛋率和正品蛋率，在产蛋高峰期添加丁酸钠会使产蛋鸡在产蛋中后期下降趋势减缓，从而延长了产蛋高峰期。
表1、饲料中添加丁酸钠对蛋种鸡产蛋率的影响：
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周龄
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1
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2
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3
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4
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5
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6
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7
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8
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9
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10
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11
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12
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对照
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92.16
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91.25
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91.47
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90.78
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89.18
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89.55
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90.74
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90.65
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90.38
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91.36
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90.79
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90.42
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试验
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90.52
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91.36
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91.08
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91.71
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91.44
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91.76
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92.65
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92.54
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93.12
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93.31
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92.91
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93.12
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表2、饲料中添加丁酸钠对蛋种鸡正品蛋率的影响：
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周龄
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1
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2
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3
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4
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5
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6
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7
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8
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9
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10
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11
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12
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对照
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90.13
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89.24
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89.10
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88.24
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86.24
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86.66
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87.85
|
87.89
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88.02
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89.13
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88.16
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88.68
|
|
试验
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88.49
|
88.43
|
88.16
|
88.16
|
87.61
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88.15
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89.47
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89.21
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89.88
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90.24
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89.94
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90.32
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试验结果表明，在试验的 1~4 周内丁酸钠组与对照组产蛋率和正品蛋率无明显优势差异，从第 5 周开始，与对照组相比，试验组的产蛋率和正品蛋率分别高 1.87%和 1.21%。试验组平均每只鸡比对照组多产 1.1 枚正品蛋，提高比例为1.36%。
孔庆友的研究也发现，产蛋鸡日粮中添加丁酸钠，可显著提高产蛋率、增加蛋重和降低料蛋比。
表3、饲料中添加丁酸钠对蛋鸡产蛋率、蛋重及料蛋比的影响
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项 目
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对 照 组
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300ppm丁酸钠
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300ppm50%包被丁酸钠
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产蛋率%
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0.68+0.03Bb
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0.71+0.01Aa
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0.71+0.03ab
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平均蛋重g
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68.33+0.98a
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76.71+0.87a
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67.93+0.64a
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料蛋比
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2.51+0.09Bb
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2.35+0.05Aa
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2.43+0.10ab
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同列标字母相同者差异不显著 (P>0.05)； 小写字母不同者差异显著 (P<0.05)，大写字母不同者差异极显著 (P<0.01)。
由上表可知：与对照组相比,丁酸钠组提高产蛋率7.35%，差异极显著（P＜0.01）;丁酸钠组降低料蛋比6.37%,差异极显著（P＜0.01）; 50%包被丁酸钠组较对照组提高产蛋率4.41%,;降低料蛋比3.19%,差异不显著（P＞0.05）.
以上试验研究表明，日粮中添加丁酸钠可提高蛋鸡的产蛋率，延长产蛋高峰期，降低料蛋比和种鸡的正品蛋率并提高经济效益。
1、2、提高机体的免疫功能,增强抗病力
家禽的肠道黏膜免疫是机体防止感染的第一道防线。黏膜的免疫细胞包括淋巴细胞、杯状细胞和肥大细胞等。有研究表明，丁酸钠可以提高肠道黏膜免疫力。从而提高动物的免疫水平。刘丽华等在肉仔鸡基础日粮中添加丁酸钠500 mg/kg，结果表明，14日龄时，试验组十二指肠上皮内淋巴细胞的数量显著提高(P<0．05)，分别比对照组提高22．5％、23．1％和19．O％，十二指肠和回肠的杯状细胞数量也显著提高(P0．05)。
完整的肠粘膜上皮细胞和有关淋巴组织是机体防御肠道内细菌和内毒素的重要屏障。溃疡性结肠炎、球虫病及各种有害细菌引起腹泻等致肠粘膜脱落造成屏障功能降低而引起肠粘膜通透性增加。丁酸可通过作为结肠上皮细胞的能量源来保持接触粘膜的完整性，而且当丁酸出现在消化道后端时，通过抑制有害菌的基因表达（如大肠杆菌和沙门氏菌），从而抑制其增殖，降低对肠道上皮细胞的侵入，提高了鸡群的整体健康状况及生产性能。
1、3、调节肠道酸碱环境，维持肠道正常菌群，保证营养的消化吸收。
胃肠道是饲料消化吸收的主要场所，正常情况下，动物肠道中的双歧杆菌、乳酸菌等有益菌占绝对优势，能够抑制象大肠杆菌等有害菌的繁殖，从而保障肠道的健康，使营养物质能正常地消化吸收，但肠道内环境容易受到日粮及外部环境应激的影响，引起肠道菌群失调而导致肠道病的发生。而丁酸钠主要活性成分是丁酸，其既可溶于脂类，又可溶于水，且在pH 4—6时不易被分解，采食后大部分能避过胃液的酸性环境，直接进入盲肠和结肠继续发挥作用。丁酸进入细菌细胞内后分解为丁酸根离子和氢离子。随着胞内氢离子浓度的提升，对氢离子耐受性差的病原性细菌如沙门氏菌、大肠杆菌和梭状芽孢杆菌等大量消亡，而抗酸性的乳酸杆菌等有益菌大量繁殖，从而有效调节胃肠道有益茵和有害菌之间的平衡，使整个肠道趋于健康状态，维持正常消化吸收功能。
2、讨论
目前，丁酸钠在动物生产上的使用方式主要是在动物饲料中添加丁酸钠产品。要充分发挥丁酸钠的功能，必须要有适当的浓度。如果添加量不足起不到明显的应用效果；添加量过多，不仅增加饲料和饲养成本，还可能造成动物腹泻，降低生产效益。因此．对于丁酸钠的添加量以及添加方式应视动物种类、年龄、生理状况、饲养环境不同而有所差异。
3、小结
随着人们对健康、营养、绿色畜禽产品需求的增加，抗生素的使用将受到越来越多的限制，丁酸钠作为一种非抗生素生长饲料添加剂，具有多种生理功能，在动物体内代谢为丁酸根离子和钠离子，无药物残留和耐药性，对环境也无污染，再加上丁酸钠加工工艺的逐渐成熟，生产成本的不断降低，在家禽生产上将会有广阔的应用前景。
参考文献：
1、刘垒、魏永刚、宿永波等，丁酸钠在畜禽生产中的应用研究进展，山东畜牧兽医，2010增刊：92-94.
2、孔庆友、不同形式丁酸盐对高峰后期蛋鸡生产性能的影响，第十一届全国家畜环境科学讨论会论文集[C];2008年
3、肖宇、林英庭，丁酸钠在养鸡生产中的研究进展，饲料博览，2011、1：33-35.
4、邹 杨，丁 酸钠 在 养 鸡 业上 的应 用 研 究 进 展，山东畜牧兽医，2009增刊：168-169.
5、周 磊，徐小芳，余 荣等，微囊丁酸钠对罗曼蛋种鸡生产性能的影响，中国畜牧杂志，2013，49，18：53-55.
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