立冬鹅是立冬至冬至这段时间孵化的雏鹅。雏鹅长到40日龄后转入中雏阶段,此时进行短期育肥20-30天,平均体重达5-7公斤,春节期间上市,销路俏,效益好。
立冬鹅要选喂生长快的良种肉鹅,如狮头鹅、四川白鹅、菜茵鹅、皖西白鹅或地方优良品种进行杂交的雏鹅,应挑选头大脚粗、绒毛光亮、挣扎有力、善于觅食、抗病力强、生长较快的雏鹅。只有这样,才能取得最佳养殖效益,确保80日龄体重达7公斤以上。
立冬后温度较低,做好防寒保温工作,是决定养殖成败的关键。可采用自温育雏,雏鹅休息时,将其捉放在垫有松软稻草的篮筐内,上面加盖旧棉絮或草垫保温,3周龄内保持篮内温度不低于20℃。吃食饮水时,揭开覆盖物,把雏鹅放在育雏室,让其自由活动以锻炼御寒能力。随日龄增加,可逐步降低育雏温度,以雏鹅精神活泼、散布均匀、休息安静、食欲良好为宜。当雏鹅缩头缩颈,发出尖叫声,拥挤成堆时,说明温度过低,需迅速开温。在保温时,必须开窗通风,保持空气新鲜。
雏鹅长至40日龄后即可进行育肥,常用育肥方法有两种:一是围栏育肥,用竹片或高粱秆围成小栏,每栏养鹅5-6只,栏的大小不超过鹅的两倍,高为60厘米,鹅可在栏内站立,但不能昂头鸣叫,经常鸣叫不利于育肥。饲槽和饮水器放在栏外,鹅可伸出头来吃食和饮水。白天喂3次,晚上喂1次。所喂饲料以玉米、糠麸、豆饼、稻谷等为主,效果较好。为增进鹅的食欲,在育肥期应有适当的水浴和日光浴。隔日让鹅下池塘水浴一次,每次约10-20分钟,浴后在运动场日浴,梳理羽毛,最后才赶进鹅舍休息。这样育肥效果更佳；二是强制育肥。用玉米、红苕、山芋、麦麸、碎米、细糠和豆饼等饲料,加入温水,做成长约5厘米、粗约1-1.5厘米的填条,待阴干后,用人工填入鹅食道中,强制其吞下。开始每天填饲三次,每次填喂3-4条,以后增加到每天填饲五次,每次填喂5-6条,大约经过20天左右即可增重一倍以上。育肥鹅的日粮组成,以高蛋白、高能量为主,育肥前期玉米、豆饼、鱼粉等精料占60%,糠麸、萝卜、红薯等青绿饲料占40%；后期精料占80%,青绿多汁饲料占20%,自由饮水。
当手摸鹅体感到皮下脂肪结实、富有弹性,胸肌饱满,尾椎处脂肪丰满,翼羽羽根呈透明状态时,表明育肥良好,即可上市。
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