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一、平衡养殖理论
养殖产业实际上是一项复杂的系统工程。中国未来规模养殖业必须面临的转变，包括密集而高效的工厂化饲养、品种和行为的改变、饲料营养、饲料加工工艺和方式的改变、生产设备和环境的转变、生产系统的改变，以及管理经营心态的改变等。
养殖五要素：品种、环境、营养、饲养管理、疾病防控。
对五种因素重视程度不同进行排列，可以得到120种不同的结果。
二、蛋鸡的环境控制
空气质量标准的总体要求：舍内空气氧气含量＞19.5%；二氧化碳含量＜0.3%；一氧化物含量＜10ppm；舍内空气中氨气含量＜10ppm；舍内可吸入粉尘＜3.4mg/m3；舍内温度满足鸡群舒适需要；舍内湿度满足鸡群舒适需要。
三、影响蛋鸡产能的关键因素：
决定蛋鸡产蛋性能好坏的关键因素有：断喙、5周龄末体重（≥380克）、育成期体重控制（每周达到标准或稍超标准）、鸡群均匀度、产蛋高峰前的营养储备。
（一）蛋鸡5周龄末体重：
蛋鸡的体重标准：6周龄500克；12周龄1000克；18周龄1500克；30周龄2000克。
10日龄为初生重的2倍（翻一番）；19日龄为初生重的4倍（翻二番）；34日龄为初生重的8倍（翻三番）；10周龄为初生重的16倍（翻四番）；16周龄为初生重的32倍（翻五番）。
各品种蛋鸡胫骨长度（毫米）
蛋鸡5周龄内是内脏器官发育阶段，对蛋鸡全程生产性能发挥起着决定性的作用；前5周龄的失重意味着一些重要组织（内脏器官）无法恢复的发育不良，包括免疫功能和对疫苗的反应。
5周龄体重达标或更高的意义：可早开产，产蛋更多，死淘率低。
雏鸡5周龄体重与产蛋期各主要性能指标呈很强的正相关。
1. 影响蛋鸡5周龄末体重的因素：
（1）管理因素：包括育雏温度、湿度、通风条件、鸡群密度、光照、断喙、免疫。
（2）营养因素：
饲料：包括营养水平，饲料粉碎粒度，料型，料位，饲喂次数，空槽时间等。
小鸡的嗉囊很小，采食能力有限：品质不好的饲料无法通过增加采食量来加以补偿；使用粉料也会影响采食量。粉料可造成小鸡采食次序的差异，而不能保证营养全面。
浓缩料、预混料原料污染及营养成分不稳定等问题对小鸡影响更为突出。
饮水：饮水器数量和水位高度。
（3）疾病因素：
蛋鸡90%的体架是在早期发育的，因此后备母鸡体格的大小已在12-16周龄前定型。后期体重恢复增加投资，且主要是脂肪增重，不利于产蛋。因此，前5周失重等于重要组织无法恢复的发育不良。
2. 5周龄体重达标的措施：
选择全价颗粒料：影响蛋鸡5周龄末体重的因素很多，而且如断喙、免疫接种这些应激因素无法避免，要达到5周龄末目标体重不是件容易的事，颗粒料的优势在于能增加采食量并且消化利用率高。
通常蛋小鸡料用到6周龄末，如果体重达不到标准，延迟换料。
海兰褐蛋鸡延迟生长对达到目标体重所需饲料的影响
3. 早期有效投资依据
（1）投资分配中的一个重要原则：越早越好！
0-6周耗料量11%；
7-12周耗料量24%；
13-18周耗料量28%；
19-24周耗料量37%。
后备母鸡饲喂原则：根据体重与体型提供配方，而不是日龄。
（二）育成期体重控制（每周达到标准或稍超标准）
蛋鸡育成成绩与产蛋期主要经济性状之间的相关
1. 蛋鸡育成期的管理目标
加强饲养管理，使鸡群始终保持良好的均匀度并沿着育种公司提供的体重标准生长，是获得蛋鸡高产的管理要诀。
人们往往只看重当天回报的产蛋期，而忽视育雏、育成期的投资管理，殊不知，没有投资哪来回报，蛋鸡管理的关键时期恰恰在开产前，确切地说应该在产蛋高峰前。
2. 衡量育成期管理好坏的生产指标：
（1）体重
育成期体重控制不当，会影响后期生产性能的发挥。
育成期体重对产蛋期体重和平均蛋重的影响
资料来源：《浅析影响鸡蛋外在品质的因素》
体重的测定：根据进鸡数量，按照一定的比例称重
a. 育成期体重控制不当的常见现象：
生长迟缓，延期开产；前期体重偏低，后期催饲，开产时体重达标。（付出更高的饲料代价、脂肪沉积开产时脱肛和脂肪肝的现象较多、产蛋性能和抗病能力也会受到影响）。
抓鸡、免疫和转群都可能影响体增重。
b. 检测鸡群体重注意事项：
从3周龄开始称重；选择代表性区域；每层笼都要取样；逐只称重（计算均匀度需要）；称重5%；最少称80只；每一周同一天同一时间称重；每次称重相同的鸡只。
c. 蛋鸡育成期体重控制
一是从3周龄开始定期称重，根据鸡群实际平均体重与育种公司体重标准之间的差异，调整采食量或饲料营养标准，使鸡群尽可能沿着育种公司提供的体重标准生长曲线生长。
二是提供营养平衡的饲料：现代蛋鸡体重控制不用担心体重超标，而需要检测体重是否达到育种公司制定的标准。
个人的经验是，如果育成期能始终达到甚至超过育种公司每周的体重标准，今后的产蛋性能会比较好一些，高峰的延续时间会长一些。比较理想状况是开产体重能超过标准50-100克。体重达不到的补救措施是延期开产（推迟光照刺激）。
为什么蛋鸡育成期一定要用营养平衡的好料？因为蛋鸡担心的不是吃料多，而是担心料吃不下，因此，要达到育成期体重标准不是一件容易的事。体重到了可以光照刺激提前开产。营养不平衡的饲料多余的营养素会转化成脂肪沉积，容易发生产蛋早期脱肛和脂肪肝的现象。理想的育成期饲料通常要比产蛋料成本高20-40元/吨。
（2）均匀度
均匀度是指体重在鸡群平均体重±10%范围内的鸡占鸡群总数的百分比。
a. 体重和均匀度的管理
体重与标准体重的吻合度和均匀度，是准确反映育成期间饲养质量的重要尺度，从而保证蛋鸡的遗传性能在以后的产蛋阶段能够得到最大限度的发挥。体重标准的确定主要以确保母鸡性成熟的同时积累的脂肪最少为目的，这样也使得育成期的生产成本最低。
育成鸡体重、采食量和均匀度
b. 均匀度标准
均匀度≥80%——均匀度良好，鸡群开产整齐，产蛋高峰上得快，高峰明显且持续时间长。
均匀度75%-80%——合格。
均匀度≤75%——均匀度差，鸡群不能同步开产，产蛋高峰不明显或即使出现高峰也表现高峰晚、持续时间短，脱肛、啄肛多，死淘率高。
均匀度不达标鸡群——产蛋下降快！（如下图）
临近开产的鸡群看体重均匀度已经没有多大意义，要看鸡群性发育均匀度（体形和鸡冠发育）。
c. 鸡群均匀度差的原因
断喙不当：断喙不当，影响鸡采食，影响鸡群的均匀度。
育雏育成期内鸡群密度过大。
水位或料位不足，给料量不足（鸡群抢料）。
转群：因各种原因，转群延迟，鸡群密度过大；没有育成笼，直接转入产蛋鸡笼，鸡只小，采食、饮水有问题。
环境控制不良。
疾病。
d. 控制鸡群均匀度的方法
定期称重、测均匀度；
分群饲养，不同体重的鸡群给予不同的日粮标准；
每周挑选鸡群，调整鸡群均匀度；
必须说明的是，鸡群均匀度一旦出现问题，挑鸡分栏饲养只是一种补救措施，或多或少会影响后期生产性能的发挥——对鸡群造成的应激大；增加工人工作量；喂料量不易确定。远离生长标准的鸡只，虽然通过调整体重达到标准，但仍不可避免地影响今后生产性能的发挥。
3. 光照程序
蛋鸡在8-17周龄间会因自然日照的渐增或渐减，影响性成熟的提早或延迟，因此在此期间若不实施人为的恒定光线的光照程序时：10-3月份孵化的雏鸡将会提前产蛋，即体重尚未达到成熟（未达1400克）而鸡已开产；而在4-9月份孵化的雏鸡以后将会延迟开蛋，即鸡已达成熟的体重也不开产的不良后果。
因而好的饲养管理，须要再配合正确的光照程序，才能得到最佳的产蛋效果。光照程序必须依循下列两个基本原则：一是8周龄起到体重达到1400克（大约17周龄）之间要实施恒定光线的光照程序，不可让光照时间递增或递减；二是点灯刺激进入产蛋期后，要让有光线的时间做阶梯式的递增；光照增加以后，决不可再减少。
开放式鸡舍光照程序的制定：
开放式鸡舍的恒定光线时数是依据8周龄与体重达到1400克（大约17周龄）之间的最长自然日照时数而决定的。例如，在北纬30度的地区，3月20日孵化的小鸡，其光照程序的制定如下：
先查出此批鸡其8-18周龄间的日期为5月10日-7月25日；
经由日照时数表再查出此段时间最长的自然日照时数为6月20日的14小时；
所以8周龄起其恒定光线时间即定为14小时，一直实施到体重达到1400克，开始点灯刺激。
（三）开产期的管理：
有关开产期的营养大部分养户错误地认为这时候鸡群产蛋率不高，没有必要给产蛋高峰料。
大部分养殖户使用含钙量2%左右的产蛋前期过渡料，这样做的后果虽然对鸡群产蛋高峰有多大影响没有确切的数据，但肯定会影响产蛋高峰延续时间，甚至影响产蛋期死淘率。
所以，产蛋高峰前要用产蛋高峰料。
1. 产蛋初期饲喂产蛋高峰料？
蛋鸡开始产蛋时自身的生长发育并没有停止（开产头10周体重增加将近500克）；
产蛋初期产蛋率急剧上升；
产蛋初期蛋重急剧增加；
开产之初，某些鸡会每天产一个蛋（100%产蛋率），某些鸡可能正在准备产蛋（0%产蛋率），但开产的鸡会越来越多，而且很多鸡会每天产一个蛋，因此，这个时候，营养供给应满足100%产蛋率鸡的需要。
产蛋高峰前的营养储备。
2. 在开产前2周使用产蛋高峰料
建立骨骼中钙的储备（当后备母鸡鸡冠变红时会在长骨的“骨髓腔”中形成髓骨，大约储备2-4克钙）。
给性成熟前体内钙代谢变化一个过渡。
避免因产蛋鸡料钙含量过高而影响采食量。高钙日粮适口性比较差，换料时期会影响采食量，提前换料可以减少开产初期的应激。
3. 开产初期要尽可能鼓励蛋鸡多吃料
与产蛋初期要用产蛋高峰料同样的道理，开产初期要尽可能鼓励蛋鸡多吃料。
有些养户不重视开产初期的采食量，虽然不一定影响产蛋高峰（动用体内储备的营养），但影响产蛋高峰延续时间。
开产初期采食量严重不足的鸡群会出现产蛋高峰上不去现象。
检测蛋鸡的增重情况可以反映产蛋初期的营养供给状况。35周以前每周称重，以后每隔4周称重1次（开产后不需逐只称重）。
观察鸡冠和羽毛色泽变化及羽毛衰败情况可以判断鸡群的营养状况，也就能预测下一步的产蛋趋势。
4. 如何促使蛋鸡多吃料？
下列措施可适当提高蛋鸡采食量：
过渡换料：蛋鸡喜爱颗粒状的饲料（大型料厂粉碎机，生产的蛋鸡料颗粒比较小，换料时一定要有7-10天的过渡）
短暂空槽：保证白天和晚上可获得饲料，允许中午短暂停料。空槽的目的并非限饲，而是让蛋鸡吃尽槽内的细小饲料（“V”型料槽有利于蛋鸡吃到含有各种微量元素和维生素。）
匀料：经常用手匀料槽内饲料（保证饲料分布均匀、刺激采食）。
四、蛋鸡培育的营养要求
（一）育种的要求：
由于蛋量的提高和饲料进食量的降低，使高产蛋鸡所需营养素包含在每日随意进食量中日益困难。
能量是影响饲料进食量的因素：当日粮能量水平提高时鸡采食较少，而低能日粮则相反。
为达到最高产蛋量，全部营养必须保持平衡。
（二）体型发育与营养摄取的关系：
饲料营养供给的方法决定体型的发展；
前段（56日前）着重骨架的发育，后段（56日后）着重体重的增长。
小鸡料的蛋白含量决定骨架的发育，要有良好的骨架发育，在8周龄前必须要使用含高蛋白的饲料，大约需要17周时间完成产蛋前发育，即体重达1400克。
营养推荐：1-4周龄：供应21%蛋白的幼雏料；5-8周龄：改换成18%-19%蛋白的小鸡料。
（三）育成料的热能与粗纤维含量：
9周龄起，小鸡料换成大鸡料，直到16周龄，大母鸡料应含有3%的粗纤维，目的在育成期间是训练母鸡有较好的采食胃口，进入产蛋期可以获得较高的产蛋高峰和更多的产蛋量。
大鸡料与产前料之间的代谢热能差别，以不相差50千卡为宜。
（四）使用浓缩料在混合饲料时应添加1%-2%油脂的优点：
油脂是脂溶性维生素的载体，不可缺乏；
可使蛋鸡粉料更均匀，减少粉尘，减少呼吸道疾病的诱因；
可让产蛋高峰更高，持续更长，还可减少脂肪肝的发生。
夏季高温环境下，是最好的热能原料；
如添加含丰富亚油酸的植物油，可促使蛋重的增加。
（五）抗生素的作用机理：
竞争性抑制有害微生物；改善处于较差饲养环境中动物的健康状况。
替抗概念纠正：与其叫抗生素替代物，不如叫肠道健康促进剂。抗生素作为生长促进因子被禁用；作为治疗药物有多种抗生素仍可以使用；抗生素——促生长因子，促进肠道健康。新策略的根本是促进肠道健康，并不是单纯为了替代抗生素的使用。
营养概念上的添加剂：吉诸宝，益生菌，益生元，酸化剂，植物提取物，抗菌肽，酶制剂，卵黄抗体，噬菌体，核苷酸，酵母类产物，寡糖，抗性淀粉，特异抗体，活性炭，硅质土，生物活性肽，精油，脂肪酸，氧化锌，单宁酸、多酚类物质。
（六）影响肠道微生物平衡的因素：
关键的肠道功能：
食物消化——酶
营养吸收——转运系统
屏障功能——物理化学屏障，如胃中pH值、黏膜层等。
微生物区系——有益菌与病原菌之间的平衡，多样性等。
免疫系统——分泌免疫分子，激活系统。
影响肠道微生物平衡的因素，一是环境，高病原微生物的存在；二是应激，日粮、换料、差的管理等；三是日粮，抗营养因子、非淀粉多糖等。
五、日粮控制策略：
饲养标准的含义：饲养标准是根据畜禽的不同种类、性别、年龄、体重、生理状态、生产目的与生产水平等，通过生产实践积累的经验，结合物质平衡试验与饲养实验结果，科学地规定每头每日应给予的能量和各种营养物质的最低数量。这种规定称为饲养标准。简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。
控制好日粮的碳水化合物；控制好日粮的蛋白水平；原料的选择；日粮的形态（液体，颗粒，膨化，粉状，发酵等）；日粮颗粒大小；添加剂的使用要与日粮控制相结合。
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