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摘 要
试验选用25日龄体重相近、健康度良好的杜长大三元杂交断奶仔猪120头,随机分为3组,每组5个重复,每个重复8头猪(公母各半)。对照组为基础日粮+ 抗生素+ 酸化剂,试验1组为基础日粮+ 发酵剂A(1kg/t)发酵,试验2组为基础日粮+发酵剂B(1kg/t)发酵,旨在研究微生物发酵配合饲料对断奶仔猪生产性能的影响。结果表明,配合饲料添加微生态制剂发酵后,饲料pH值分别降低0.7和0.68(P <0.01)。与对照组相比,饲喂发酵配合饲料的2个试验组仔猪采食量有提高的趋势,腹泻率有降低的趋势,料重比有增加的趋势,但差异均未达到显著水平(P>0.05)。
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材料与方法
1 .1 试验动物与设计
试验选用25日龄体重相近、健康度良好的杜长大三元杂交断奶仔猪120头,随机分为3组,每组5个重复,每个重复8头猪(公母各半)。其中,对照组饲喂基础日粮(即温氏生产断奶仔猪饲料),试验1组饲喂使用发酵剂A的发酵料(即对照组日粮减去全部抗生素和酸化剂,并使用A发酵剂发酵),试验2组饲喂使用发酵剂B的发酵料(即对照组日粮减去全部抗生素和酸化剂,并使用B发酵剂发酵),各处理组具体见表1。
1 .2 发酵配合饲料的制作
本研究选用2种外购微生态发酵剂,其中发酵剂A主要成分为乳酸杆菌、地衣芽孢杆菌、淀粉芽孢杆菌,发酵剂B主要成分为乳酸杆菌、酿酒酵母、地衣芽孢杆菌。
将菌种溶解到凉开水中,水温37℃,再按料水比10∶4将溶解了菌种的凉开水加入饲料中,充分搅拌均匀后压实、密封后开始发酵,发酵时间为24h,发酵温度约为37℃。
1 .3 饲养管理
各试验组除使用的日粮不同外,其他所有操作均一致。试验全程自由采食饮水,按正常程序免疫。试验期为12d。
1 .4 测定指标与方法
1 .4.1 腹泻率指标
试验期间,统计每天每组仔猪腹泻数量。本组总腹泻数=每天本组仔猪腹泻数量之和。
1 .4.2 生长性能指标
准确记录试验期内每栏仔猪的初重、末重、耗料量及死淘情况,计算平均日增重、日均采食量、料重比。
1 .5 统计分析
采用SAS(8.0)软件的One-WayAnova对所有试验数据进行方差分析,以LSD法进行多重比较,结果以“平均数±标准误”表示。
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结果与分析
2.1 发酵24 h后的配合饲料pH值测定与感官测定结果由表2可知,与对照组相比,即使试验1组和试验2 组并未添加酸化剂,但发酵24h之后饲料pH值明显下降,且差异达到了显著水平(P <0.05)。其中,试验1组pH值下降0.77,试验2组下降0.68,这可能与2种发酵剂的主要成分都含有乳酸杆菌有较大的关系。感官测定发现,试验1组有较浓的酸香味,试验2组有较浓的酸香味和一定的酒香味,可能与试验2组的主要成分同时含有酿酒酵母有关。
注:同行无字母或者数据肩标相同字母表示差异不显著(P >0.05),不同小写字母表示差异显著(P <0.05)。下表同。
2.2 发酵料对生产性能的影响
由表3 可知,与对照组相比,试验1组和试验2组的日采食量、平均日增重、料重比、腹泻率等生产性能指标无显著性差异(P >0.05)。但从数据上来看,使用发酵料之后,两组均表现出相同的趋势,即断奶仔猪腹泻率降低、采食量增加,料重比升高。
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讨论
3.1 发酵后饲料pH值的变化分析
pH值测定表明,发酵配合饲料的pH值比添加了酸化剂的对照组下降了0.7左右,这与相关研究者测定的发酵后饲料pH值下降幅度较为接近,同时试验1 组发酵配合饲料具有较浓的酸香味,试验2组发酵配合饲料具有较浓的酸香味和一定的酒香味,表明发酵的结果是成功的。由于发酵剂中含有大量乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌,推测应该是先由芽孢杆菌和(或)酵母菌消耗完了氧气,再发生乳酸菌的大量繁殖,从而产生了大量乳酸,大幅降低了饲料pH值。
3.2 微生物发酵饲料对断奶仔猪健康度的影响
本研究表明,使用了发酵配合饲料之后,即使饲料中不添加抗生素和酸化剂,仔猪腹泻率也有明显下降,表明采食发酵配合饲料在一定程度上提升了试验动物的健康度,尤其是胃肠道健康度得到改善。分析其原因,可能有以下几点:一是发酵配合饲料改善了肠道菌群,由于微生物发酵饲料中含有大量乳酸杆菌、芽孢杆菌和酵母菌等有益菌,同时含有大量乳酸,断奶仔猪采食后,肠道有益菌数量显著增加,大肠杆菌等有害菌数量显著降低。二是发酵饲料可改善断奶仔猪肠黏膜的形态结构,小肠绒毛高度增加,隐窝深度降低,提升小肠黏膜免疫功能,从而有助于减少仔猪腹泻和增强仔猪对营养物质的消化吸收能力。三是饲喂了发酵饲料之后,仔猪血液中IgG、IgA、IgM 等抗体水平显著增加,尤其是IgG水平极显著增加(P <0.01),增强了动物机体抗菌、抗病毒和抗病能力。
3.3 微生物发酵饲料对断奶仔猪生长性能的影响近年来,关于使用微生物发酵配合饲料改善断奶仔猪生产性能的报道较多,在以不含抗生素的饲料作为对照组的研究中,大多数都呈现了正向效果。而与含有抗生素的饲料进行对比时,不同的研究结果差异则较大,有研究者开展的试验结果表明,发酵料组全面优于抗生素组,但也有人发现,发酵料组的结果与抗生素组基本相同或部分指标达不到抗生素组的生产性能,但研究者们似乎并没有深入分析其原因。本研究结果也表明,与添加了抗生素的对照组相比,发酵料组与对照组各项生长性能指标差异不显著,虽然两个发酵料组的采食量均有增加的趋势,但同时料重比都有升高的趋势。分析料重比升高的原因,可能有以下两点:一是使用的抗生素可能具有较好的促生长和改善饲料报酬的作用,使用发酵配合饲料不足以达到抗生素起到的改善饲料报酬的作用。二是不同的研究,所使用的微生物发酵剂菌种、发酵条件、发酵方式等不同,导致发酵饲料的过程中消耗了较多的营养物质,从而使得饲喂发酵料的试验组料重比升高。
3.4 影响发酵效果的因素探讨
大生产中发现,发酵配合饲料的制作过程和工艺参数对发酵效果的影响较大,如果控制不好,轻则发酵效果不理想,重则发生饲料霉变。笔者认为,为确保发酵成功,以下因素值得生产中去考虑:一是市售微生物发酵剂产品种类较多,需要筛选出效果好、成本低、发酵质量稳定的发酵剂。二是大规模使用前,要摸索好发酵时间、水温、料水比、发酵剂添加量等参数。三是注意要使用37℃左右的凉开水进行混合发酵,既可以避免水中有杂菌的污染,又可以有效启动发酵过程。四是根据发酵的环境温度,合理调整发酵时间,夏天可适当缩短发酵时间,冬天可以适当提升环境温度或适当延长发酵时间。五是注意发酵器具的密封性,最好使用可以保温和密封的专用发酵器具,或探索自动化的发酵器具。最后一点,发酵失败的饲料,尤其是感官发现霉变、酸臭等变质饲料严禁喂猪,否则很可能造成大面积腹泻等较大损失。
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小结
微生物发酵配合饲料能够起到改善断奶仔猪肠道健康,促进动物生长的良好效果。本研究结果也表明,发酵配合饲料可以降低仔猪腹泻率,一定程度上改善饲料适口性。然而,使用发酵料完全替代抗生素仍有待进一步深入研究。
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