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草食畜牧业的发展离不开充足的粗饲料供应，优质廉价的粗饲料对降低饲养成本和提高动物生产性能都起到重要作用。我国的玉米秸秆资源丰富，生产中被广泛作为草食动物的粗饲料来源， 但是玉米籽实收获后，营养物质流失较为严重，秸秆的木质化程度增高，不利于动物的消化吸收。膨化能够使玉米秸秆还原糖含量明显升高，而纤维素的结晶度明显下降。对膨化后的玉米秸秆进行发酵后能够进一步提高秸秆的营养价值。膨化发酵后的玉米秸秆中粗蛋白含量明显高于干秸秆和黄贮饲料，同时纤维含量明显低于二者。为更有效地利用秸秆资源，本试验以膨化玉米秸秆发酵饲料为粗饲料饲喂杂交绵羊，旨在研究玉米秸秆经膨化发酵处理后对肉羊生产性能、血液指标和瘤胃消化酶活性的影响。
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材料与方法
1.1 试验材料
本试验所用粗饲料均购自吉林省长春市九台区，并在九台肉牛场对秸秆进行加工处理。干秸秆为未经任何处理的常规收获籽实后自然干燥的干玉米秸秆，膨化玉米秸秆发酵饲料生产工艺流程为： 秸秆收获→铡段→送料→挤压膨化→补水加菌→打捆→裹膜→入库发酵→成品。
1.2 试验设计
试验选取杂交绵羊（南非美利奴羊×东北细毛羊）16 只，随机分为2 组，每组8 只，试验组以膨化玉米秸秆发酵饲料为粗饲料，对照组以干玉米秸秆为粗饲料两组精料相同，每天每只羊1 000 g。日粮以先精后粗的方式进行饲喂。试验共计90 d，试验结束后每组随机选择3 只羊进行屠宰， 采集瘤胃食靡及血液样本进行检测。试验羊精料组成及营养成分见表1。
1.3 饲养管理
预饲前对圈舍消毒， 并对试验动物驱虫， 试验期间，早晚各喂一次，自由采食，自由饮水。
1.4 生产性能指标测定
试验期间准确记录每天的采食量，并每30 天的清晨对试验动物进行空腹称重，用以计算日增重及料重比。
1.5 瘤胃酶活性的测定
1.5.1 滤纸酶活的测定
滤纸酶活性的测定采用3，5-二硝基水杨酸比色法（简称DNS 法）：量取0.5%的球磨滤纸溶液0.5mL 作为反应底物，加入0.5 mL 酶液，45℃水浴5min，迅速加入3mLDNS 溶液终止反应，然后再沸水浴5min，使反应完全，取出后再加入蒸馏水10mL并摇匀，在721分光光度计上550 nm 处比色。
1.5.2 果胶酶的测定
果胶酶活性测定步骤与滤纸酶活性测定相同，底物换为0.5%果胶溶液0.5 mL，加入酶液0.5 mL。
1.5.3 木聚糖酶的测定
木聚糖酶活性测定步骤与滤纸酶活性测定相同，底物换为0.5%木聚糖溶液0.5 mL，加入酶液0.5 mL。
1.5.4 标准曲线的制作
标准曲线的制作称取无水葡萄糖1.00 g，溶于100mL容量瓶中，制成浓度为10 mg/mL的葡萄糖溶液，依次吸取1，2，3，4，5，6 mL溶液于100mL容量瓶中，制成浓度为0.1，0.2，0.3，0.4，0.5，0.6 mg/mL溶液，吸取1.0mL葡萄糖溶液加入3mLDNS，煮沸5min，再冷却5min，用分光光度计于550nm 处比色，并绘制标准曲线。
1.6 血液生化指标测定
于试验最后一天清晨空腹采集试验羊静脉血，3000r/min 离心15min，取上清液，-20℃保存。用试剂盒法检测血清中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、尿素氮（BUN）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）和乳酸脱氢酶（LDH）含量。
1.7 统计分析
试验数据采用Excel2010处理，利用SPSS 19.0 统计软件进行方差分析。
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结果与分析
2.1 膨化玉米秸秆发酵饲料对育肥羊生产性能的影响由表2可以看出， 两组试验羊的初始体重间没有显著性差异（P >0.05），符合随机区组的要求；两组羊的末重间差异亦不显著（P >0.05），但试验组羊只的末重比对照组高出4.34%； 试验组的净增重比对照组提高14.16%，虽未达到显著水平（P >0.05），但有达到显著性的趋势（P=0.07）；试验组干物质采食量比对照组高20%（P=0.01）；但料重比在两组间差异不显著（P >0.05）。试验组每天的饲料成本比对照组高0.20元（P=0.01），但每天的利润比对照组增加0.56元。试验组每只羊全期的利润比对照组高50.40元。
2.2 膨化玉米秸秆发酵饲料对育肥羊血清生化指标的影响由表3可见，试验组羊血清中总蛋白含量显著高于对照组（P<0.05），而尿素氮含量显著低于对照组（P<0.05），其他血清指标两组间均无显著性差异（P >0.05）。
2.3 膨化玉米秸秆发酵饲料对育肥羊瘤胃酶活性的影响由表4可见， 试验组瘤胃食糜中滤纸酶活性和果胶酶活性显著高于对照组（P<0.05），而木聚糖酶活性虽高于对照组，但未达到显著性水平（P>0.05）。
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讨论
3.1 膨化玉米秸秆发酵饲料对肉羊生长性能的影响采食量和增重效果是衡量肉羊生产性能最基本的参数。而动物的采食量会根据饲粮的营养水平及适口性产生变化。玉米秸秆经过膨化微贮发酵处理后不仅能够改善营养物质组成、提高适口性，还能提高动物体对秸秆的消化率。本试验中，肉羊对膨化、发酵后秸秆的采食量明显提高， 在料重比没有显著性差异的情况下，试验组的净增重较对照组提高了14.16%。说明玉米秸秆经过膨化发酵后可以提高动物的采食量， 获得更好的增重效果。试验组的饲料成本显著高于对照组（P<0.05），但由于其平均日增重明显高于对照组。以试验期的肉羊时价计算， 试验组每天每只羊的利润比对照组高0.56 元。说明膨化发酵秸秆的成本虽然较高，但因其增重效果优于干秸秆， 所以能够使养殖户获得更多的经济效益。由于本试验是在试验基地进行，分析收益时并未计算场地和人工费用， 所以在实际生产中其经济效益会低于此试验条件的结果。
3.2 膨化玉米秸秆发酵饲料对肉羊血清生化指标的影响血清样本中的总蛋白含量是试验动物对饲料消化吸收及利用状况的直接映射， 同时也是动物生长发育及生理健康的衡量指标之一。膨化玉米秸秆发酵饲料在合理范围内显著提高了肉羊血液中总蛋白的含量，说明膨化玉米秸秆发酵饲料中的氮源更利于消化和吸收。因为微生物发酵能够使饲料中不易被吸收的氮源转化为易被吸收的微生物蛋白及含氮的代谢产物。这与肉羊的增重效果相一致。而且试验组血清中的球蛋白含量在合理范围内也明显高于对照组， 其原因可能是由于秸秆在发酵过程中产生的蛋白、氨基酸和维生素等物质对球蛋白的合成有更多促进作用或为球蛋白的合成提供了更多物质基础，这为增强血液抗体水平，提高体液免疫能力提供了良好的条件。
作为动物体蛋白质代谢的主要末端产物， 尿素氮可以反映动物体内的蛋白质代谢水平， 其含量与体内氮沉积呈显著负相关关系。本试验中，膨化玉米秸秆发酵饲料组的血清指标中尿素氮含量显著低于对照组（P<0.05），说明玉米秸秆膨化发酵后使得蛋白质在动物体内的消耗减少而沉积增多。其原因可能是微生物的发酵使饲料中转化出大量易吸收的营养物质， 动物体无需消耗蛋白来维持其部分生理活动。另外，微生物发酵能够形成复杂的酶系，这对蛋白质的代谢可能也有一定的调控作用。
3.3 膨化玉米秸秆发酵饲料对肉羊瘤胃酶活性的影响反刍动物在瘤胃内降解纤维素是通过多酶复合体来实现的， 多酶复合体是由多种纤维素降解酶组成的降解体系。体系中任何一种单一的酶都无法体现出体系对纤维素的整体降解能力。而滤纸酶活性的测定是以滤纸为底物， 通过瘤胃液对其降解效率来评价酶体系的整体降解能力。本试验中，膨化玉米秸秆发酵饲料组的瘤胃液中滤纸酶活性显著高于对照组（P<0.05），说明玉米秸秆膨化发酵饲料能够增加瘤胃内纤维素酶的数量或者提高其催化效率。而果胶是连接初生细胞壁和次生细胞壁中纤维素、半纤维素和木质素的粘连物，其降解是植物细胞壁降解的先行环节。本试验中，膨化玉米秸秆发酵饲料组瘤胃液中果胶酶活性显著高于对照组（P<0.05），这为多酶复合体系降解纤维素提供了有利的先决条件，这也与滤纸酶的活性表现相一致。
膨化玉米秸秆发酵饲料之所以能够使瘤胃发酵过程中纤维素酶整体活性得到提高， 这可能是因为发酵过程中的纤维素分解菌产生了纤维素降解酶系，且发酵的次生代谢产物对瘤胃固有的纤维降解菌也能够起到促进作用或者为其提供繁殖的营养物质。
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结 语
饲喂膨化玉米秸秆发酵饲料能够显著提高肉羊的采食量，对肉羊血液指标也有一定的积极影响。 同时还能提高瘤胃内纤维素酶的活性， 增强瘤胃对纤维物质 的消化能力。
来源：中国草食动物科学；
作者：仲伟光，王大广，于维，王玉婷等；
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