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并不是世界上所有国家都有足够多的玉米可用于肉鸡日粮。玉米替代物的寻找经常受到当地谷物资源供应情况的驱使。这导致了以前人们对高粱而现在转为对苔麸谷物(又称埃塞俄比亚画眉草，非洲当地的一种谷物)作为玉米替代物的研究。
文/Fabian Brockotter
苔麸(又称画眉草，是非洲的一种谷物)是一种像草一样、颗粒非常小的谷物，150粒苔麸籽粒相当于1粒小麦籽粒。密苏里大学主持了美国农业部的科克伦奖学金项目，对加纳6名项目参与者进行了家禽饲料和饲料配方方面的知识培训，研究用苔麸替代日粮中玉米的可行性。这项培训讨论揭示了加纳缺乏玉米的现状，因此考虑用其他饲用谷物和饲用能量源来部分替代玉米。
虽然目前将苔麸用于人类食物原料尚有一定数量的相关数据，但几乎没有有关将苔麸用作动物特别是单胃动物(如家禽)的饲料原料的资料。因此，试验采用从市场上购买的苔麸谷物，对其进行常规成分和氨基酸组成的分析(表1)。该试验的实施细节、苔麸养分的分析结果和饲喂21 d试验日粮后肉公鸡的生产性能讨论如下。
4种日粮组
本试验的目的为研究日粮中苔麸相较于常规的玉米-豆粕对肉仔鸡生产性能的影响，肉仔鸡随机分入对照组或含至少10％苔麸的苔麸型日粮组。这 4种日粮组分别为：
● 玉米-豆粕型对照日粮(对照组：C组)；
● 含10％颗粒完整的苔麸型日粮(10％-W组) ——用10％颗粒完整的苔麸替代日粮中10％的玉米(10％完整苔麸型日粮)；● 含10％碎粒苔麸的苔麸型日粮(10％-G组) ——用10％粗略粉碎的苔麸替代日粮中10％的玉米(10％碎粒苔麸型日粮)；● 苔麸饲料(T组)——用代谢能(ME/kg)为2 400 kcal/kg、提交给MU农业化学实验室分析蛋白质和氨基酸含量后的苔麸设计配方(苔麸饲料)。此日粮使用10％颗粒完整的苔麸配置日粮，营养水平达到或超过国家研究委员会推荐水平。
试验第1周，各处理的肉鸡在体重和饲料消耗量上差异不显著。只有10％-W组和T组的肉鸡在饲料转化率上显著高于C组的肉鸡。这两个处理组的肉鸡饲料消耗量均较高。然而，导致肉鸡在第1周出现这种情况的原因尚不清楚。
试验的第2周，T组的肉仔鸡体重显著高于其他处理组的肉鸡。另外，10％-W组和T组的肉鸡饲料消耗量均显著高于C组和10％-G组的肉鸡。饲料转化率结果与第1周相似，10％-W组和T组仔鸡的饲料转化率低于C组的肉鸡。试验结果显示，一些饲喂10％碎粒苔麸型日粮(10％-G组)的仔鸡会发生粉状饲料黏附在鸡喙上的情况。
试验第3周，试验结果显示，各处理的仔鸡在体重、饲料消耗量和饲料转化率上有显著差异。T组仔鸡的体重显著高于其他3个处理组的肉鸡。与10％-G组的肉鸡相比，饲喂10％完整苔麸型日粮的仔鸡(10％-W组)体重显著提高。
饲料消耗量方面，10％-W组和T组的肉鸡饲料消耗量均显著高于玉米-豆粕型日粮的C组或10％-G组的肉鸡。T组的肉鸡饲料消耗量同样高于10％-W组的肉鸡。试验第3周的饲料转化数据持续显示，在这些状况下，体重较大的仔鸡饲料消耗更多，进而饲料效率低于饲喂玉米-豆粕型日粮的C组和 10％-G组的肉鸡。饲料转化率结果表明，第3周仔鸡均存在饲料过度消耗的情况，这可能是由于所有日粮的代谢能水平过低。
可能存在的问题
饲料的适口性有可能会对试验结果产生影响。采食10％碎粒苔麸型日粮的仔鸡(10％-G组)相比于饲喂其他苔麸型日粮的仔鸡体重偏低说明饲料的适口性存在问题。这可能是由于苔麸谷物仅部分粉碎以及粉状饲料黏附于肉鸡喙上导致的。另一方面，饲喂添加了脂肪的苔麸饲料(T组)的肉鸡耗料量较高和体重较重，可能是由于这种饲料的适口性较好且日粮能量利用率较高。
颗粒完整的苔麸的消化率可能会对这些结果造成影响。在本试验结束时，可以在饲喂苔麸饲料的仔鸡粪便中发现整粒的苔麸籽粒。这说明一些未被仔鸡消化的苔麸谷物直接被排出体外。虽然这种情况并没有进行研究，但我们应该注意仔鸡可能无法消化颗粒完整的苔麸谷物，这也可能是饲喂颗粒完整的苔麸的日粮组仔鸡饲料消耗量较高的另一个原因。尽管如此，在这些状况下，10％碎粒苔麸型日粮(10％-G组)中苔麸部分粉碎，并没有明显提高苔麸的消化率或利用率。在此研究中，部分粉碎的苔麸在消化率上的任何改善都会因日粮适口性差而被抵消。
生产性能比较
总之，这三周的试验结果显示，在10％的替代水平上，所有添加苔麸的试验日粮组肉鸡在生产性能上至少能够与饲喂玉米-豆粕型对照日粮(C组)的肉鸡相一比。
在本试验中，3周的饲料转化率数据均被认为较正常高。这一结果以及体重大的仔鸡比体重轻的仔鸡在饲料效率上显著降低的事实表明所有日粮的能量水平均偏低。另一方面，这种低能日粮可能在加纳较为典型，因为该地区的商品饲用脂质来源并不是随手可得。这些综合结果表明，当玉米供应不足时，短期内少量 (10％替代量)地用另一种谷物替代日粮中的玉米，可以使用至仔鸡3周龄。用于检验本试验结果可重复性的新的试验已获批准。
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