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我国自古有“无鸡不成宴”的俗语，这说明了鸡肉在消费市场上的重要性，随着近年来，猪价价格上涨等各种因素的影响，鸡肉作为替代性肉类，也得到了快步的发展。随着市场需求的增加，我国商品肉鸡养殖品种不断增长，目前我国鸡肉生产市场主要以黄羽肉鸡、白羽肉鸡、817杂鸡、淘汰鸡等品种为主，而白羽鸡凭借生长更快、养殖成本更低的竞争优势，正在迅速替代黄羽鸡，成为我国第一大肉鸡品种。
2018年白羽鸡销售收入655亿元
自2011年至2015年，由于快餐店及速食餐厅的普及，白羽鸡肉的消费量保持稳定增长。由于中国政府禁止从美国进口祖父母代种鸡苗，国内白羽肉鸡的生产中断，白羽鸡肉供应的下降导致2016年及2017年的消费量下降。在过去数年中，由于国内供应的稳定，黄羽鸡肉的产量及消费量保持相对稳定增长。
白羽鸡肉主要是直接销售，或进一步加工成对各类深加工鸡肉制品。对环境的担忧使得活肉鸡的销量减少，进而转向冷冻/冷藏鸡肉制品。按销售收入划分的白羽鸡肉市场规模由2014年的836亿元降至2018年的655亿元，过去五年内年复合增长率为-5.9%。就长期而言，随着需求的增长及国内生产的恢复，预计市场将以14.6%的年复合增长率增长。
中国人的饮食偏好于活鸡或冷冻肉（一种在零到五摄氏度下冷冻生食或加工食品的保存方法）。对深加工白羽鸡肉制品的需求占中国白羽鸡肉消费总量的小部分。但是主要得益于越来越受到年轻一代的喜爱，加之其更方便烹饪以及更适合年轻人快节奏生活方式的特点，深加工白羽鸡肉市场将迎来巨大的发展。此外，禽流感的全球爆发打击了对活鸡鸡肉的整体需求，大众消费者亦转向深加工鸡肉制品。
中国深加工白羽鸡肉制品的市场规模从2014年的126亿元增长到2018年的189亿元，年复合增长率达10.8%。随着更多元化产品组合的推出，再加上追求方便和多样性的年青一代的追捧，预计总市场规模将在2018年到2023年间以22.2%的年复合增长率继续稳定增长。
第一代国产白羽鸡鸡苗培育成功
白羽肉鸡并不是我国的原产品种，是外来品种，是从1978年改革开放后，我国才开始大规模引进祖代白羽肉鸡进行繁殖生产。到20世纪90年代初，肯德基与麦当劳来到中国，带动白羽鸡肉消费需求快速提升，使得我国鸡肉进口也加快了脚步。根据数据显示，截至2019年7月引进及国产祖代为55.38万套，全年预计超过100万套。
2005-2019年7月我国祖代鸡引种/更新量
在这样的市场背景下，圣农发展培育出第一代国产祖父母代白羽鸡鸡苗（[种鸡苗]），预期将降低祖父母代种鸡苗供应短缺的风险并助力中国肉鸡市场实现更稳定的增长。至此，国内白羽鸡市场正式发展起来。
2014-2023年我国白羽肉鸡产量与消费量
2014-2023年我国我国白羽肉鸡市场规模
预计未来我国白羽种鸡产量将逐渐增加并助力中国肉鸡市场实现更稳定的增长，其市场也将以14.6%的年复合增长率增长。根据预测分析，预计到2023年我国白羽肉鸡产量将达到8.6百万吨，消费量将达到8.7百万吨，市场规模将达到1293亿元。
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