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日粮中添加不同形式微量元素对保育仔猪生长性能、血清抗氧化能力及粪便中微量元素含量的影响
杨 洋*，杨超，殷学中，杨运玲，梁代华，刘文峰**(谷实农牧集团股份有限公司 集团技术中心，哈尔滨 150078 )
摘 要：本试验旨在研究日粮中添加不同形式微量元素对保育仔猪生长性能、血清抗氧化能力及粪便中微量元素含量的影响。试验随机选取相同批次体重6 kg左右健康的保育仔猪360头，随机分为有机微量元素组(A组)、无机微量元素组(B组)、50％有机+50％无机微量元素组(C组)3个处理组，每个处理组设4个重复，每个重复饲养30头试验猪；三个组的保育猪分别喂给添加了有机微量元素、无机微量元素和有机微量元素+无机微量元素(两者各50％)的基础日粮，预试期3 ｄ，正试期42 ｄ。结果表明：(1)日粮中添加不同形式微量元素对保育仔猪生长性能无显著性影响(P＞0.05)。(2)A组与B组和C组相比，保育仔猪粪便中铁元素的含量显著减少(P＜0.05)，铜(Cu)、锰(Mn)和锌(Zn)元素的含量有所减少，但未受显著的影响(P>0.05)。(3)在血清抗氧化能力上，A组保育仔猪血清中的超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase，SOD)活力和血清中的丙二醛(Malondialdehyde，MDA)含量分别显著高于(P＜0.05)和显著少于(P＜0.05)B组和C组保育猪的；在血清中的谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione Peroxidase，GSH-Px)活力上，三组间无显著性差异(P＞0.05)。由此可知，日粮中添加有机微量元素可在不影响保育仔猪生长性能的情况下有效降低猪粪便中微量元素的含量，并提高动物的抗氧化能力。
关键词：微量元素；生长性能；腹泻率；血清抗氧化能力；保育仔猪中图分类号：S816.72 文献标志码：A 文章编号：1001-0769(2019)12-00
随着养殖业的持续发展，规模化和集约化的生产方式已成为主要形式。为防止畜禽疾病、促进动物的生长和提高它们的饲料利用率，大量微量元素被添加到饲料中[1]。目前，有关有机微量元素在动物生产上的应用研究主要集中在对畜禽生长性能的影响方面，而对粪便中微量元素的减排研究相对较少。在畜禽的生长或生产上，由于微量元素被动物的利用率较低，致使其大部分随粪便排出体外[2]，因此畜禽粪便中重金属的污染控制和资源化利用已成为农村环境连片整治过程中所面临的重要问题，这无疑加重了环境的负荷，最终会危及到我国的食品安全及环境卫生[3]。
微量元素，如铁、锰和锌等，是畜禽机体代谢中不可缺少的物质，它们的添加形态不同会直接关系到动物对其的吸收和利用以及动物的生产性能[4]。因此，畜禽养殖场都会将饲料中微量元素的比例与含量严格控制在一定的范围内[5]。有机微量元素是金属元素与蛋白质、小肽、氨基酸、有机酸和多糖衍生物等配位体通过共价键或离子键结合而形成的络合物或螯合物[6]。作为一种新型的微量元素添加剂，它具有稳定性强和吸收率高等特点，用其替代无机微量元素可以促进母猪的生长发育，提高它们的繁殖性能[7-8]。但是，这方面的大多数研究多集中在添加单一形式微量元素对动物生产性能的影响上，对于会严重影响环境的粪便微量元素含量的研究较少。因此，本研究以保育仔猪为研究对象，监测它们的腹泻率和粪便微量元素含量，以评价添加不同形式微量元素的饲料对保育仔猪生长及粪便微量元素含量的影响。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验所用有机微量元素均为铁(Fe)、铜(Cu)、锰(Mn)和锌(Zn)的蛋白盐形式。无机微量元素Fe、Cu和Mn均为它们的硫酸盐形式，Zn为氧化锌形式。
1.2 试验设计
试验随机选取相同批次体重6 kg左右健康的保育仔猪360头，随机分为有机微量元素组(A组)、无机微量元素组(B组)、50％有机+50％无机微量元素组(C组)3个处理组，每个处理组设4个重复，每个重复饲养30头保育猪。
A组的试验日粮为基础日粮+有机微量元素，B组的为基础日粮+无机微量元素，C组的为基础日粮基础+有机微量元素与无机微量元素各50％。各组的微量元素添加量见表1，基础日粮组成见表2。
1.3 饲养管理
本试验在哈尔滨谷实种猪繁育有限公司进行，试验期间猪舍每周进行喷雾消毒。整个试验在同一栋猪舍内进行，每组均使用独立的料槽，试验猪可自由采食和饮水，其他管理按照猪场常规饲养程序进行。
1.4 测定指标与方法
1.4.1 体重测量
研究人员分别于试验的第42天对试验猪禁食12 h，测量它们的体重，计算平均日增重(Average Daily Gain，ADG)、平均日采食量(Average Daily Feed Intake，ADFI)和耗料增重比(Feed∶Gain，F/G)。
1.4.2 腹泻率统计
研究人员在每日相同时间点对试验猪进行腹泻猪数统计，腹泻率=第1天腹泻猪数+第2天腹泻猪数+ … +第n天腹泻猪数/总试验猪数×n(n=试验天数)1.4.3 粪便采集
研究人员分别于试验第42天起连续3 ｄ在一天的相同时间点对每圈猪的粪便进行多点采样(采样时选取没有接触过金属和地面的新鲜粪便，采集500 g左右)；粪便样本在65 ℃鼓风干燥箱中干燥48 h，回潮24 h。烘干粪样采用四分法取样约200 g，粉碎均匀，再过40目筛，制成风干样本，随后置于封口袋中阴暗处保存，以备分析粪便中微量元素的含量[9]。
1.4.4 血清搞氧化指标
研究人员分别于试验第42天从每组(每个重复)中随机选取10头体重相近的健康保育仔猪，用一次性采血器耳静脉分别采血5 mL。血样在室温下静置30 min，随后用3 000 r/min的速度离心15 min，再分离血清，分离出的血清在-20 ℃条件下贮存，待测超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase，SOD)、丙二醛(Malondialdehyde，MDA)和谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione Peroxidase，GSH-Px)。所用试剂盒均购于南京建成生物工程研究所，并严格按照说明书进行操作。
1.5 数据处理
试验数据采用Excel统计和SPSS 19.0统计软件进行单因素方差分析，多重比较采用邓肯法。数值均以“平均数±标准差”表示。
2 结果与分析
2.1 添加不同形式微量元素对保育仔猪生长性能的影响由表3可知，在试验第42天，各处理组保育猪的ADG、ADFI、F/G及腹泻率在统计学上均无显著性差异(P＞0.05)。
2.2 添加不同形式微量元素对保育仔猪血清抗氧化能力的影响
由表4可知，试验的第42天，与B组保育猪血清中的SOD活力相比，A组和C组的保育猪的均有所提高，其中A组的显著高于B组和C组的(P＜0.05)；与B组保育猪血清中的MDA含量相比，A组和C组保育猪的均有所降低，其中A组的显著低于B组和C组的(P＜0.05)；各组保育猪在血清中的GSH-Px活力上无显著性差异(P＞0.05)。
2.3 添加不同形式微量元素对保育仔猪粪便中微量元素含量的影响
由表5可知，试验的第42天，A组和C组保育猪粪便中的Cu、Mn和Zn含量均比B组保育猪的小幅度减少，但各组间无显著性差异(P＞0.05)；在粪便中Fe含量上，A组和C组保育猪的显著低于B组保育的(P＜0.05)，A组保育的降低最为明显。
3.1 添加不同形式微量元素对保育仔猪生长性能的影响王勇等[10-11]研究表明，日粮添加不同配比的有机微量元素与无机微量元素对保育仔猪采食量以及生长育肥猪的生长性能无显著影响，这与本试验结果相一致。但是，有研究表明，有机微量元素的添加能够使动物达到或者超过添加高剂量无机微量元素所带来的生产性能，能够在一定程度上提高仔猪的生长性能，降低料重比等；另外，有机微量元素能够提高生长猪对微量元素的储备和利用，降低饲料成本，减少氮过量排泄对环境的影响，同时能缓解仔猪的断奶应激[12-13]。这与本试验结果不符，推测与饲喂剂量及饲喂时间具有一定关系，有待于进一步研究。
3.2 添加不同形式微量元素对保育仔猪血清抗氧化能力的影响动物机体在代谢的过程中会产生自由基，后者是一种强氧化剂，能够让蛋白质和核酸变性，破坏生物活性成分，使细胞膜等膜结构发生脂质过氧化反应，从而损伤机体组织。如果机体产生过多的自由基，会造成氧化系统稳态失衡，进而会引发一系列疾病[14]。
本试验结果表明，有机微量元素组保育猪血清中的SOD活力和GSH-Px活力均有所提高，并且在SOD活力上更是显著高于其他处理组保育猪的，同时有害过氧化物MDA的含量显著减少。这与蒋宗勇等[15]报道在育肥猪日粮中添加有机微量元素可提高育肥猪血清中的GSH-Px活力并可显著降低MDA含量的研究结果类似。刘兵等[16]的研究也发现，日粮中额外添加微量元素能够显著提高动物机体抗氧化能力，且有机微量元素的作用效果优于无机微量元素。对于GSH-Px活力，各组间没有出现差异，可能是由于机体的抗氧化系统内存在着动态平衡机制，即作为抗氧化系统内的SOD和GSH-Px在某种状况下并非同时增加，而是一种被激活时另一种可能处于被抑制状态，这也可能是机体的自我保护机制之一[17]。
3.3 添加不同形式微量元素对保育仔猪粪便中微量元素含量的影响猪粪便中微量元素的含量主要取决于日粮中添加的微量元素形式、肠道吸收利用效率以及机体内稳态调控水平。有机微量元素结构稳定，在动物肠道中容易被肠道完整吸收，能很好地提高机体的吸收利用效率，从而可降低粪便中重金属的含量以及由此造成的环境污染[18-19]；然而，无机微量元素的结构不稳定，在动物消化道内易受饲料中的植酸和纤维等成分的影响，从而会形成沉淀，随后随粪便排出体外。
尹志明等[13]的研究表明，生长猪日粮中添加适量比例的有机微量元素可降低粪便中微量元素Fe、Cu、Mn和Zn的含量，减少对环境的污染。本试验中有机微量元素组(A组)保育猪粪便中Fe、Cu、Mn和Zn的含量与另外两组保育猪粪便中的含量相比均有所降低，其中A组保育猪粪便中铁的含量显著低于无机微量元素组(B组)与添加50％无机+50％有机微量元素组(C组)保育猪的，由此可以发现添加有机微量元素可降低保育猪粪便中部分微量元素含量。
4 结论
在保育期，基础日粮添加不同形式的微量元素不会影响仔猪的短期生长性能。有机微量元素可改善保育猪机体的抗氧化能力，同时可降低猪粪便中Fe、Cu、Mn和Zn的含量，尤其是粪便中Fe的含量降低最为明显，对降低保育仔猪粪便中微量元素污染环境有良好的效果。
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项目基金：2018年哈尔滨市应用技术研究与开发项目：生猪微生态养殖技术示范(编号：2018AB6BN002，科技成果转化应用示范推广)* 作者简介：杨洋(1988- )，女，汉族，硕士，畜牧师，主要从事猪的营养与饲料配方研发；E-mail：lanyuye1988@163.com** 通信作者：刘文峰(1982- )，男，汉族，硕士，高级畜牧师，主要从事猪的营养与饲料配方研发；E-mail：289973083@qq.com
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