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仔猪的生产性能目标
张文华 译 唐彩琰 校
摘要：因猪场所采用的管理策略不同，其达到的生产性能可分为3种水平，生产性能处于不同水平的猪场需结合实际制定猪场特有的营养计划。为了让规模化猪场获得更高的生产性能，作者提出了5项实用建议。
关键词：仔猪；生产性能；营养；管理
仔猪营养方案的成败取决于其在仔猪生长速度方面达到所设定目标的程度，而仔猪的生长速度通常被规模化猪场用作收益率的一个标志。
本文提出了一系列可作为通用指南的性能目标。这些目标可以帮助养猪生产者评价一个猪圈的猪群生产性能水平以及现有营养方案是否成功。
这一系列目标是根据全球商业生产经验制定的，因此它们仅供指导，而不能作为黄金准则。养猪生产者应该根据本国/本地区的要求以及猪场的具体情况对其进行适当的调整。
1 生产性能的三种水平
这些指南提出了猪场的生产性能可分三个水平。然而，这些水平都是预测值，由于猪的生产性能具有天生的可变性，因此，在许多猪场的仔猪生产性能指标会介于这些水平之间。请记住，这些预测值不能担保仔猪实际取得的生产性能，因为在商业性生产条件下多种因素会影响仔猪的生产性能。这听起来像是常识，但经验一次又一次向我们证明，常识从来不像我们想象的那样普遍被人们认可。因此，营养师最好向养猪生产者解释，设定的生产性能目标一定会和实际结果有所不同，因此我们需要一直努力改进。
1.1 一类水平的生产性能
生产性能处于水平一的猪场存在严重的健康和管理问题，虽然使用了现代猪种的品系和设施，但猪的营养指南落后。此类猪场都未能发挥猪的生长潜力(和效益)，人们通常将其归入生产性能差的类别中。因此，此类猪场应立即采取相关措施以提高自身的盈利能力。除非猪的营养问题是亟需解决主要问题，否则猪场应先解决其他问题，如管理和健康等。
1.2 二类水平的生产性能
生产性能处于水平二的猪场大多数遵循传统的仔猪营养、健康和管理指南。阻碍这些猪场取得更好生产性能指标的因素通常是采用更具挑战性的营养计划，包括日粮的营养密度和配料复杂性等。此类猪场可通过突破饲养和营养的界限获利，但这需要前期投资(这会增加成本)，因此这种做法仍然具有挑战性，还需要向下一类别的生产性能发展。
1.3 生产性能处于水平三
先进的猪场通常可以让仔猪达到高水平的生产性能，即三类水平，因为它们认为注重猪的早期生产性能是一种有益于猪终身生产性能的投资。在此类猪场中，管理层意识到仔猪活重增加1 kg的成本比1 kg饲料的成本更重要。给仔猪饲喂营养密度高和质量好的饲料似乎是一种较耗费成本的管理方式，但每一栋猪舍猪群的增重成本却较低。此类猪场可进一步受益于仔猪健康状况的改善。
2 采食量的解释
人们通常用每周采食量的预测值作为评估仔猪食欲发展的基准，如表1所示。仔猪的采食量越大，它的生长速度也越快，饲料转化效率(Feed Conversion Ratio，FCR)越好。
估测仔猪每周的采食量还可帮助猪场谈妥一份饲料订单或安排饲料生产。例如，执行每周断奶计划的猪场可以根据估算的采食量安排每周送达的饲料量。
估算每周采食量的另一个好处是可以频繁更换饲料配方，甚至一周更换一次。如果饲料是从场外购入的，那么只需打一通电话就可以要求下周交付“第2周”或“第5周”的饲料。在这种情况下，合格的营养师必须根据猪场的具体情况制定每周的营养计划。这假定为一家猪场的规模足够大而可以使用该计划。
3 描述仔猪的生长性能
描述仔猪生长性能最常见的方法是在保育期结束时测量仔猪的体重。例如，在西班牙某猪场，保育猪60日龄时的体重预计为20 kg。同样，在法国，保育猪60日龄时的平均体重为25 kg；在美国，仔猪的生长目标是70日龄时体重达到30 kg，甚至更高。当然，仔猪断奶时的日龄对其保育期的最终体重起着非常大的作用。此时，我们假设仔猪在3～4周龄时断奶。
在仔猪的生产性能中，另一个有益的指标是饲料转化效率。例如，我们可以预测仔猪从体重5 kg～6 kg(断奶时)到20 kg～25 kg(保育期结束)期间的整个饲料转化率是体重每增加1 kg需耗料1.3 kg～1.6 kg。如果仔猪的体重增加过大(或过小)，那么很可能是饲料配方存在严重的营养失衡和/或设计不正确。猪场如果能够解决仔猪保育期最后阶段的这种情况，那么可以节省大量的饲料成本，因为商品猪会在该阶段消耗其一生中的大部分饲料。
4 实用建议
像大多数现代化商业猪场一样，规模化生产系统能使仔猪达到更快的生长速度，这通常意味着猪场可以获得更多的收益，它不仅是指在保育期，而且还包括在整个育肥期。例如，保育期结束时商品猪每增加1 kg的体重，其到达出栏日龄时的体重可增加3 kg～5 kg。为了提高特定猪场的生产性能，我们建议考虑采用以下未列入目录的建议。
4.1 健康状况
猪的健康状况是影响猪生产性能的最重要的因素，通常胜过猪的生长速度。如果猪患有亚临床性疾病，单单采用营养手段是不能让猪完全恢复失去的生产性能潜力的。在讨论使用饲料添加剂之前，猪场应该请有资质的兽医采取适当的措施来提高场内全部猪的健康状况。
4.2 管理和设施
猪被饲养在设计科学的和管理到位的猪舍中后，通常会表现出更好的生产性能，这得益于它们具有良好的健康状况和较少的应激反应。对饲养员进行基本的饲养管理技术培训以及改善饲养设施可以提高猪的生产性能，从而可给猪场带来可观的收益。购买合适的饲喂器可以明显减少饲料的浪费，从而可显著提高猪的饲料转化效率。
4.3 营养方案
传统的营养方案不足以发挥现代仔猪的遗传潜力。各种营养成分组成均衡且抗营养因子含量极低的营养密集型日粮必然能够提高仔猪的生长速度，降低饲料成本。猪场应咨询有资质的营养师，以设计出自己猪场专用的营养方案，满足所饲养猪在品种、健康状况和管理/设施等方面的要求。
4.4 饲料添加剂
并非所有的商用饲料添加剂在所有生产条件下都有效。对于某一家猪场来说，通常只需要补充几种饲料添加剂就能显著提高仔猪的生产性能。因此，有资质的营养师应与兽医协商猪场猪群的健康头部进行评估。每一家猪场都需要反复试验，因为猪场不同位置的细菌分布差异很大，这一点在不采用抗生素的生产方案中尤其重要。
4.5 饲料生产
提高猪的饲料转化效率和生长速度就像减小玉米或小麦的颗粒直径一样简单。其他技术包括使用煮熟的谷物、热加工过的豆类、制粒和挤压。将饲料储存在不良的条件下也会限制它的营养价值。最后，以正确的剂量使用优质原料是成功的保证。
一个养猪生产者不可能了解猪的现有营养需要所取得的最新进展。这需要请人帮忙，因为你可能要通过改善自己猪场猪群的生产性能来提高收益率。
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